چگونه تشخیص دهیم که ماهی قزل آلا خراب شده است

محتوا

مراحل
روش 1 از 3: ماهی آزاد را بررسی کنید
روش 2 از 3: تعیین کنید که باقی مانده ماهی قزل آلا هنوز تازه است
روش 3 از 3: مطمئن شوید که ماهی قزل آلا به درستی پخته شده است
نکات

ماهی قزل آلا ماهی خوشمزه و سالم است ، اما باید به درستی ذخیره و پخته شود. همیشه قبل از وقت گذاشتن برای پختن ماهی قزل آلا را بررسی کنید که آیا خراب شده است یا خیر. ماهی آزاد باقی مانده را که در یخچال مناسب نگهداری نشده است ، یا اگر بیش از دو روز از عمر آن می گذرد ، دور بریزید. قبل از لذت بردن از غذا مطمئن شوید که ماهی کاملاً پخته شده است.

مراحل

روش 1 از 3: ماهی آزاد را بررسی کنید

1 اطمینان حاصل کنید که ماهی بوی قوی آمونیاک ندارد. ماهی سالمون خام را برای بوی نامطبوع بویید. اگر ماهی بوی تند ، ماهی یا آمونیاک بدهد ، به احتمال زیاد خراب می شود. ماهی آزاد تازه باید عطر بسیار ضعیفی داشته باشد.
2 به دنبال یک لایه سفید رنگ باشید تا مشخص شود ماهی خراب شده است یا خیر. علامت خراب شدن ماهی خام وجود یک فیلم سفید و شفاف در سطح آن است. قبل از پخت ، ماهی قزل آلا را بررسی کنید تا مطمئن شوید فیلم سفید رنگی روی آن وجود ندارد. اگر متوجه شدید که ماهی با لایه ای کدر پوشیده شده است ، آن را دور بیندازید.
3 به قوام ضعیف توجه کنید. قبل از پخت قوام ماهی قزل آلا را بررسی کنید. اگر ماهی هنگام قصاب کردن به معنای واقعی کلمه از هم جدا شد ، آن را دور بیندازید. ماهی قزل آلا تازه همیشه سفت است و از هم جدا نمی شود.
4 ماهی ها را از نظر کدر بودن چشم ها بررسی کنید. اگر در حال خرید ماهی قزل آلا هستید ، چشم های آن را بررسی کنید. ماهی قزل آلا تازه باید دارای چشمانی روشن و شفاف با مردمک تیره در وسط باشد. وقتی ماهی خراب می شود ، چشم ها کدر می شوند.
- علاوه بر این ، چشم ماهی قزل آلا باید کمی برآمده باشد. اگر ظاهری فرورفته داشته باشند ، به احتمال زیاد ماهی خراب شده است.
5 گوشت ماهی آزاد کم رنگ و کم رنگ را بررسی کنید. به رنگ ماهی توجه کنید تا ببینید تازه است یا نه. ماهی قزل آلا تازه باید به رنگ صورتی روشن یا نارنجی باشد. اگر ماهی شما کم رنگ و کسل کننده است ، به احتمال زیاد خراب شده است.
- بافت ماهیچه ای نیز باید دارای خطوط سفید ظریفی باشد که نشانه طراوت است.
6 تاریخ های "استفاده تا" و "خوب تا" را بررسی کنید. اگر در مورد کیفیت ماهی قزل آلا شک دارید ، تاریخ "مصرف تا" روی بسته را بررسی کنید. این تاریخ پیش بینی دقیقی از زمان خراب شدن ماهی نیست ، اما در مورد زمان وقوع آن ایده می دهد. همچنین ارزش دارد تاریخ "خوب تا" را که باید روی بسته بندی نیز مشخص شود ، بررسی کنید.
- به طور معمول ، ماهی قزل آلا تازه منجمد به مدت یک یا دو روز پس از تاریخ "خوب تا" نگهداری می شود.

روش 2 از 3: تعیین کنید که باقی مانده ماهی قزل آلا هنوز تازه است

1 بوی نامطبوع و پوسیده را بررسی کنید. اگر ماهی آزاد پخته بوی نامطبوعی می دهد ، فوراً آن را دور بریزید. بوی فاسد شدید نشانه واضح این است که ماهی شما بد شده است. ظرف ماهی قزل آلا باید دارای بوی ضعیف آب دهان باشد.
2 بررسی کنید که آیا ماهی قزل آلا شما چسبناک شده است یا خیر. یک علامت واضح که نشان می دهد باقی مانده ماهی قزل آلا خراب است بافت چسبناک و لزج است. اگر ماهی قزل آلا بافت متراکم و پوسته پوسته شدن خود را از دست داده است ، نباید آن را بخورید. اگر متوجه شدید گوشت ماهی قزل آلا چسبناک است آن را دور بیندازید.
3 ماهی قزل آلا پخته را بیش از دو ساعت در دمای اتاق قرار ندهید. اگر ماهی قزل آلا بیش از دو ساعت پس از پخت در دمای اتاق قرار گرفته است ، آن را دور بریزید. اگر ماهی را قبل از این لحظه در یخچال قرار ندهید ، تکثیر باکتری ها در آن شروع می شود. همیشه زمان پخت ماهی آزاد یا زمان سفارش آن در رستوران را یادداشت کنید و مدت زمانی را که می توانید در یخچال قرار دهید اندازه بگیرید.
4 باقی مانده هایی را که بیش از دو یا سه روز در آنها مانده است دور بریزید. سه ماه بعد از پخت ، ماهی قزل آلا را دور بیندازید ، چه خراب باشد چه نباشد. اگر از تازه بودن ماهی قزل آلا بعد از دو روز مطمئن نیستید ، آن را دور بیندازید. احتمال تکثیر و مسمومیت باکتری ها به اندازه این خطر نیست.

روش 3 از 3: مطمئن شوید که ماهی قزل آلا به درستی پخته شده است

1 با استفاده از چنگال بررسی کنید که آیا ماهی به قطعات تقسیم می شود یا خیر. یک چنگال بردارید و استیک یا فیله ماهی قزل آلا را به آرامی خرد کنید. اگر ماهی به درستی پخته شود ، باید از سوراخ های جزئی جدا شود. اگر ماهی سفت و لاستیکی به نظر می رسد ، پس به درستی پخته نشده است.
2 مطمئن شوید ماهی قزل آلا مات است. برای اطمینان از اینکه ماهی قزل آلا کاملاً پخته شده است ، آن را در ضخیم ترین نقطه برش داده و رنگ آن را بررسی کنید. ماهی کاملاً پخته نباید نشان داده شود. اگر ماهی قزل آلا شفاف به نظر برسد ، طبخ آن ممکن است بیشتر طول بکشد.
3 دمای ماهی را اندازه بگیرید. اگر دماسنج گوشت دارید ، از آن برای بررسی دمای ماهی قزل آلا استفاده کنید. دستگاه را روی ضخیم ترین قسمت ماهی قرار دهید و بگذارید یک دقیقه روی آن بماند تا نتیجه دقیق حاصل شود.دمای داخل یک تکه ماهی قزل آلا خوب پخته باید حدود 63 درجه سانتیگراد باشد.
- برای دقیق ترین اندازه گیری از دماسنج دیجیتال استفاده کنید.

نکات

در حالی که ماهی قزل آلا وحشی گاهی بهتر از ماهی قزل آلا در نظر گرفته می شود ، هر دو به یک اندازه خوب هستند. همه انواع ماهی قزل آلا سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی مانند اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین A هستند.
ماهی قزل آلا را در ظرف اصلی یا در ظرف محکم بسته نگه دارید تا تازگی خود را حفظ کند.
نگهداری ماهی قزل آلا خام در فریزر می تواند عمر مفید آن را دو یا سه ماه افزایش دهد.
نمک یا دود ماهی قزل آلا نیز به افزایش عمر مفید کمک می کند.