محتوا

• مشاوره
• آنچه شما نیاز دارید

• می توانید به جای کیسه پلاستیکی از ظرف شیشه ای پوشانده شده با فویل استفاده کنید.

انیسون را مارینیت کنید. ماهی قزل آلا را در آب نمک قرار داده و قسمت بالای کیسه را ببندید. کیسه را چند بار بچرخانید تا ماریناد به طور یکنواخت روی ماهی پخش شود.

• اگر از ظرف شیشه ای استفاده می کنید ، چندین بار فیله را برگردانید تا ماریناد پوشیده شود ، سپس با درب یا فویل آن را بپوشانید.

به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. کیسه فیله ماهی قزل آلا و آب سرد را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

• مانند سایر ماهی ها ، ماهی قزل آلا به اندازه گوشت قرمز و مرغ متراکم نیست. بنابراین ، ماهی های قزل آلا برای جذب ادویه ها به مدت طولانی نیازی به مارینا ندارند.
• حداقل 10 دقیقه قبل از تهیه ماهی قزل آلا از یخچال خارج کنید. این مرحله به افزایش درجه حرارت پخت ماهی به طور یکنواخت کمک می کند.

تبلیغات

روش 2 از 6: پخت فر

1. 

   
   
   فیله ماهی قزل آلا را روی یک سینی فر قرار دهید. اگر ماهی قزل آلا پوستی دارد ، پوست را به سمت پایین قرار دهید.
   • برش های ماهی قزل آلا را در یک لایه و با فاصله یکسان مرتب کنید.

2. 

   15 دقیقه بپزید. سینی فر را در محفظه وسط فر قرار دهید و آن را بپزید تا ماهی تمام شود.
   • ماهی زمانی پخته می شود که بتوانید لایه بالایی آن را به راحتی با چنگال بزنید. گوشت ماهی در وسط باید ابری باشد.

3. 

   از ماهی که دوست دارید لذت ببرید. فیله ماهی آزاد را می توانید بلافاصله از فر بخورید و یا خنک کنید. تبلیغات

روش 3 از 6: فر را در حالت آتش بپزید

1. 

   
   
   ماهی قزل آلا را روی سینی فر قرار دهید. ماهی قزل آلا را با سینی فر روی کوره قرار دهید ، پوست آن رو به پایین باشد.
   • برش های ماهی قزل آلا را در یک لایه و با فاصله یکسان مرتب کنید.
   • در صورت تمایل می توانید محلول ضد چسب را قبل از افزودن ماهی قزل آلا ، روی گریل اسپری کنید. این مرحله برای گوشت های چرب ضروری نیست. با این حال ، از آنجا که مقدار قطره چربی ماهی در حین پردازش زیاد نیست ، محلول نچسب باعث می شود تا میزان چسبیدن ماهی به صفحه پخت به طور قابل توجهی کاهش یابد.

2. 

   به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت بپزید. سینی فر را 15 سانتی متر بالاتر از فر قرار دهید و کباب کنید تا ماهی تمام شود.
   • ماهی زمانی پخته می شود که بتوانید لایه بالایی آن را به راحتی با چنگال بزنید. گوشت ماهی در وسط باید ابری باشد.
   • ماهی قزل آلا را می توان هنگام پخت یکبار برگردانید تا از بیرون رنگ ماهی قهوه ای داشته باشد. این مرحله غیرضروری است و برگرداندن ماهی قزل آلا نیز دشوار است ، بنابراین ماهی به راحتی خرد می شود.

3. 

   
   
   لذت بردن. ماهی آزاد کبابی را می توانید در حالی که هنوز داغ است یا برای خنک شدن بگذارید ، لذت ببرید. تبلیغات

روش 4 از 6: گریل

1. 

   فیله ماهی قزل آلا را در فویل بسته بندی کنید. هر فیله ماهی قزل آلا را در وسط فویل قرار دهید. هر دو طرف کاغذ را تا کرده و محکم رول کنید. فویل بیرون زده را فشار دهید.
   • در صورت استفاده از فویل نچسب ، فیله های ماهی قزل آلا را در طرف نچسب قرار دهید.

2. 

   ماهی قزل آلا را روی گریل بغلتانید و به مدت 14-16 دقیقه آن را بپزید. با استفاده از لیسه یا کفگیر مقاوم در برابر حرارت ماهی را هر 7-8 دقیقه یک بار برگردانید.
   • از آنجا که فویل بسیار گرم است ، آزمایش بلوغ ماهی دشوار خواهد بود. باید صبر کنید تا ماهی را از کوره خارج کنید. اگر استفاده از چنگال برای از بین بردن گوشت ماهی در قسمت خارج از آن دشوار است یا مرکز آن کدر نیست ، فویل را تا کنید و بپزید تا پخته شود.

3. 

   بگذارید قبل از سرو خنک شود. ماهی را از گریل خارج کنید و حدود 5 دقیقه در فویل در دمای اتاق بگذارید و لذت ببرید. تبلیغات

روش 5 از 6: اعمال پان

1. 

   ظرف را با حرارت زیاد گرم کنید. ماهیتابه باید گرم باشد اما نباید سیگار بکشد.
   • در صورت تمایل می توانید محلول ضد چسب را روی تابه اسپری کنید یا قبل از گرم شدن 1 قاشق چای خوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. با این حال ، اگر ماهی ماهی گرفته یا روغن زیتون روی ماهی گذاشته اید ، این مرحله ضروری نیست.

2. 

   ماهی را داخل تابه بریزید. ماهی را 3 دقیقه سرخ کنید ، سپس آن را برگردانید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.
   • از کارد ماهی استفاده کنید. از ابزار چنگ زدن استفاده نکنید زیرا باعث خرد شدن ماهی می شود.
   • ماهی زمانی پخته می شود که بتوانید لایه بالایی آن را به راحتی با چنگال بزنید. گوشت ماهی در وسط باید ابری باشد.

3. 

   بگذارید ماهی قبل از غذا خنک شود. بعد از برداشتن ماهی ، بگذارید ماهی قبل از سرو حدود 5 دقیقه در دمای اتاق بماند. تبلیغات

روش 6 از 6: بلانچ

1. 

   آب را روی حرارت بجوشانید. درون گلدان عمیق آب بریزید. روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا آب آن بجوشد.
   • اگر می خواهید نمک را وقتی آب در حال جوش است اضافه کنید. می توانید پیازچه خرد شده و چند ساقه زیره ، رزماری یا گیاهان را به آب اضافه کنید. در مقایسه با ماریناد ، این روش محبوب ترین روش برای افزایش طعم ماهی سالمون شکار شده است.

2. 

   فیله ماهی قزل آلا را داخل قابلمه بریزید. پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید. روی آن را بپوشانید و 5-10 دقیقه بلانک بزنید.
   • اگر می توانید لایه بالایی را با چنگال به راحتی منحرف کنید و وسط ماهی کدر باشد ، ماهی تمام می شود.

3. 

   در حالی که ماهی هنوز گرم است لذت ببرید. ماهی را از قابلمه آب خارج کنید و بگذارید 3-5 دقیقه قبل از سرو آن را خنک کند. تبلیغات

مشاوره

• هنگام پختن ماهی قزل آلا با حرارت ملایم یا سرخ شدن می توانید از استفاده ماریناد خودداری کرده و به راحتی گیاهان تازه مانند کرفس ، ریحان و زیره را روی ماهی بپاشید.
• در صورت تمایل می توانید ماریناد بیشتری تهیه کرده و از آن به عنوان سس آغشته یا سس روکش استفاده کنید. هنگام استفاده به عنوان سس روکش ، در حین کباب کردن ، تفت دادن یا پخت بیش از حد می توانید سس را روی ماهی پخش کنید. برای استفاده به عنوان سس غوطه وری ، ماریناد را با شعله آزاد بپزید تا آب آن خشک و غلیظ شود.
• با ترکیب روغن های مختلف ، مواد اسیدی و ادویه جات ، مواد ماریناد مورد علاقه خود را آزمایش کنید. مواد اسیدی شامل سرکه و آبلیمو است ، در حالی که ادویه ها را می توان به صورت خشک یا مرطوب استفاده کرد. به عنوان مثال ، می توانید یک ماریناد با سس سویا ، سرکه برنج ، روغن زیتون و شکر قهوه ای درست کنید. یا می توانید از سس Vinaigrette تهیه شده از سرکه ، روغن پخت و پز و ادویه جات استفاده کنید.

آنچه شما نیاز دارید

• کیسه های پلاستیکی قابل بسته شدن ، ظرف 4 لیتری یا ظرف شیشه ای هستند
• فویل نچسب
• محلول اسپری نچسب
• سینی شیرینی پزی
• سینی پخت روی آتش
• میله کوره
• فوی
• ماهی تابه
• صفحه