برای پخت کلوچه

ویدیو: Easy Kulcha special for EID خوشمزه ترین کلچه خانگی/ با طعم باورنکردنی برای عید 😍

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 4: فنون تسلط
روش 3 از 4: مانند یک شیرینی پز حرفه ای پخت کنید
نکات
هشدارها
ضروریات

چه آنها را کوکی یا بیسکویت بنامید ، همه آنها را دوست دارند. کوکی ها هزاران شکل ، اندازه و طعم دارند و به راحتی تهیه می شوند. در حالی که برخی از کلوچه ها به پخت نیاز ندارند ، اما آنهایی که پخته می شوند ، از تنوع بیشتری برخوردار هستند (ترد و جویدنی یا نرم). تنها چیزی که برای تهیه کلوچه هایی که دوست دارید لازم است بدانید این است که چگونه مواد و روش پخت را با دستورالعمل تطبیق دهید! در این مقاله نکاتی در مورد چگونگی بهبود هرگونه دستورالعمل کوکی پیدا خواهید کرد. فقط با مرحله 1 شروع کنید!

گام برداشتن

روش 1 از 4: فنون تسلط

دقیق باش. این قانون طلایی پخت کوکی است. دستورالعمل را تا حدی دنبال کنید (شما همیشه می توانید کوکی هایی را که وقت دیگری درست می کنید آزمایش کنید و تعیین کنید که این تنظیمات چگونه نتیجه نهایی را تحت تأثیر قرار می دهند) و وقت بگذارید و به اندازه گیری فنجان ها و قاشق ها عادت کنید.
اگر کوکی های نازک ترد دوست دارید کمی جوش شیرین اضافه کنید. اگر 5-15 گرم بخرید. جوش شیرین در هر 4.5 کیلوگرم. خمیر شیرینی اضافی مقدار pH خمیر را افزایش می دهد ، که ساختار را ضعیف می کند و باعث می شود خمیر در حین پخت بیشتر منبسط شود. با این حال ، مراقب باشید زیرا افزودن بیش از حد جوش شیرین باعث قهوه ای شدن بیش از حد کلوچه ها می شود ، یا طعم کوکی ها را کمی شور و مصنوعی می کند و باعث می شود تخم مرغ های مخلوط به رنگ سبز خاکستری در بیایند!
اگر می خواهید کلوچه های غلیظ و جوانی درست کنید از شکر درشت استفاده کنید. شکر ریز سریعتر از قند درشت حل می شود و این روی پخش شدن شکر در سراسر خمیر و در نهایت بافت خمیر تأثیر می گذارد ، دقیقاً مانند جوش شیرین. اگر از پودر قند برای ترد شدن بیش از حد کلوچه ها استفاده می کنید ، بررسی کنید که آیا شربت ذرت در آن وجود دارد ، زیرا این می تواند عواقب غیر منتظره ای (و ناخواسته!) داشته باشد.
از کره ای که در یخچال قرار گرفته استفاده کنید. همیشه سعی کنید کره را تا حد ممکن سرد نگه دارید. پس از اتمام کار ، مواد مخلوط مرطوب را بلافاصله در یخچال قرار دهید. اگر از کره ای که خیلی نرم است استفاده کنید ، کوکی ها صاف می شوند و اجرا می شوند.
اگر کوکی های کرکی دوست دارید و از نظر بافتی بیشتر شبیه کیک هستند ، از نشاسته ذرت یا "کوتاه کردن" (کوتاه کردن سبزیجات ، موجود در Jumbo) استفاده کنید. اگر کره را با کوتاه کردن جایگزین کنید ، بافت کوکی ها را بهبود می بخشید. همچنین می توانید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته ذرت به جای 4 قاشق غذاخوری. اگر کوکی های خیلی کرکی دوست دارید آرد را به این مخلوط اضافه کنید.

روش 3 از 4: مانند یک شیرینی پز حرفه ای پخت کنید

کلوچه های ساده قندی بپزید. ساخت این مواد آسان است و به مواد کمی نیاز دارد. بنابراین می توانید به راحتی و بدون نیاز به جداگانه رفتن به فروشگاه ، آنها را خود به خود درست کنید. کلوچه های قندی نیز بسیار ساده هستند که همه آنها را دوست دارند. هیچ عطر و طعم قوی وجود ندارد که همه دوست نداشته باشند.
کلوچه های کلوچه شکلاتی درست کنید. این کوکی ها بسیار پرطرفدار هستند که تهیه آنها نیز بسیار آسان است. با استفاده از چیپس شکلات با کیفیت بالا یا تغییر در آنها ، آنها را کمی منحصر به فرد کنید.
کلوچه جو دوسر سالم بپزید. این حاوی فیبر اضافی است که باعث سلامتی بیشتر از سایر محصولات کوکی می شود. تهیه کوکی های جو دوسر نیز آسان است ، می توانید دستور غذا را با سلیقه خودتان تطبیق دهید و در صورت تمایل آن را جالب یا لوکس کنید.
کلوچه های خوشمزه بادام زمینی درست کنید. این مورد علاقه بسیاری است و می تواند به عنوان یک میان وعده پر کننده خوشمزه در بین وعده های غذایی باشد. کوکی های بادام زمینی نیز در صورت تنظیم میزان قند مناسب دیابتی ها هستند.
Snickerdoodles شیرین درست کنید. اینها در واقع انبوهی از کره ، شکر ، دارچین هستند که با هم یک کلیت الهی را تشکیل می دهند. اگر به دنبال یک کلوچه سالم هستید ، آنها بارزترین انتخاب نیستند ، اما به سادگی یک غذای خوشمزه هستند که هر از چند گاهی باید به آن بپردازید.
کلوچه های تند زنجبیل بپزید. چه تقریباً کریسمس باشد یا خود را برای پیک نیک تابستانی آماده کنید ، بیسکویت های زنجبیلی یک درمان مناسب برای انواع مناسبت های اجتماعی است. مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته و ساخت آنها آسان است ، بنابراین آنها را امتحان کنید!
ماکارون نارگیل گرمسیری درست کنید. به نظر می رسد که ساخت آنها دشوار است ، اما در واقع این طور نیست. اگر می خواهید شخصی را تحت تأثیر قرار دهید ، این یک کوکی بسیار مناسب است. با نارگیل و احتمالاً شکلات شما احساس یک متخصص واقعی می کنید.
کلوچه های مارزیپان فانتزی بپزید. مارزیپان معمولاً ماده انحصاری دسرهای شیک ایتالیایی است. با این حال ، می توانید از خمیر بادام شیرین برای یک بیسکویت بسیار خوشمزه و برخی ظرافت های عالی ایتالیایی استفاده کنید.
کلوچه های ریکوتای لیمویی زیبا درست کنید. خواه به دنبال عطر و طعم منحصر به فرد هستید و یا می خواهید در آخرین لحظه یک مهمانی فانتزی برگزار کنید ، این کوکی ها را امتحان کنید ، آنها واقعاً برای افراد خوشمزه هستند. شما از ترکیب طعم دهنده ها شگفت زده خواهید شد و مهمانان شما به شدت تحت تأثیر قرار خواهند گرفت.
کلوچه های شکلاتی چیکن مخصوص بیکن را بپزید. چرا که چه کسی همه چیز را از کتاب دنبال می کند؟ تو نه. و چه کسی بیش از انتظارات همه است؟ درست است ، شما این کلوچه ها فقط طعم عالی ندارند. در یک مهمانی اطمینان حاصل می کنند که مردم صحبت می کنند و جو به خوبی شروع می شود. چرا وقتی می توانید چیزی درست کنید که آنها هرگز فراموش نخواهند کرد ، کوکی های تکه شکلات معمولی پخته می شود؟

نکات

وقتی پخت شما تمام شد و فر خاموش است ، می توانید در فر را نیمه باز کنید تا سریعتر خنک شود. با این وجود ، اگر اجاق گاز پلاستیکی دارد ، یک دقیقه وقت بگذارید تا مطمئن شوید گرما دستگیره ها را ذوب نمی کند.
برای افزودن عطر و طعم بیشتر از شکر وانیل استفاده کنید. یک غلاف وانیل را در ظرفی با شکر بریزید و بگذارید به مدت دو هفته استراحت کند. این طعم وانیل به شکر می بخشد و کیک ها ، کلوچه ها و حتی نان های شیرین را طعم دار می کند.
در حالی که مواد را با هم مخلوط می کنید ، فر را گرم کنید.
اگر مقداری آرد روی سینی فر بمالید ، این می تواند از ریختن بیش از حد کلوچه ها جلوگیری کند (این می تواند یک راه حل برای کوکی های خیلی نازک باشد) و از چسبیدن شکلات خرد شده خمیر به آن جلوگیری می کند سینی فر
بدانید که یک سینی پخت سیلپات می تواند طعم پلاستیکی کمی به کوکی ها بدهد.

هشدارها

اگر کودک هستید از والدین خود کمک بخواهید زیرا می توانید با اجاق گاز یا وسایل آشپزی به خود آسیب برسانید.
هیچ چیز قابل اشتعالی را روی اجاق گاز قرار ندهید زیرا باعث آتش سوزی می شود.
کلوچه هایی که هنوز پخته نشده اند را نخورید. طعم آنها بیش از حد شبیه خمیر است ، به دلیل موادی که سرخ نمی شوند ، خطرات سلامتی را افزایش می دهد (به عنوان مثال سالمونلا به دلیل تخم مرغ خام) و حتی می تواند منجر به درد معده شود. همچنین زمان تعیین شده برای پخت کلوچه ها را دنبال کنید.
برای بررسی کلوچه ها همیشه در فر را باز نکنید. زیرا هر بار که فر را باز می کنید سرد می شود و این در نتیجه نهایی تأثیر دارد. در عوض ، اگر چراغی برای دیدن از درب فر دارید ، از چراغ فر استفاده کنید.