محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 3: برگ ریحان را برداشت کنید
• روش 2 از 3: ساقه ها را برداشت کرده و گیاه را هرس کنید
• روش 3 از 3: ریحان برداشت شده را ذخیره کنید
• نکات

هیچ چیز ریحان تازه را روی پیتزا ، ماکارونی یا بروشه خانگی نمی زند. برداشت برگ روی گیاه ریحان شما نه تنها برای برنامه های شام شما بسیار مناسب است ، بلکه در واقع لازم است گیاهتان قوی و سالم بماند. ما به شما ساده ترین راه برداشت ریحان تازه و نحوه نگهداری آن را نشان خواهیم داد تا هفته ها یا ماه ها ریحان خوشمزه داشته باشید.

گام برداشتن

روش 1 از 3: برگ ریحان را برداشت کنید

1. برگها را به محض اینکه گیاه 6 تا 8 اینچ ارتفاع داشت برداشت کنید. گیاه ریحان را وقتی آب می دهید با نوار چسب یا خط کش اندازه بگیرید تا ببینید چه مقدار رشد کرده است. هنگامی که بالاترین قسمت گیاه به 6 اینچ رسید ، می توانید برداشت برگ ها را شروع کنید. قبل از هرس نباید اجازه دهید گیاه از 20 سانتی متر بلندتر شود.
2. هر زمان که خواستید تعداد کمی برگ انتخاب کنید. وقتی گیاه ریحان رشد کرد ، هر وقت خواستید یک تزیین تازه داشته باشید ، برگ های خود را انتخاب کنید. بدون بریدن ساقه ها از هر قسمت گیاه چند برگ بردارید. حتی این محصول بسیار سبک ، گیاه ریحان را به رشد کامل ترغیب می کند.
   • بهتر است برگ ها را از بالای گیاه برداشت کنید ، که این امر منجر به رشد شاداب و کاملتر می شود. برداشت برگهای پایین باعث لک و نازک شدن گیاه می شود و ممکن است به همان اندازه سالم و مثمر ثمر نباشد.
3. برگ های ریحان را در ساقه خرج کنید. هنگام چیدن برگ های ریحان مراقب باشید تا ساقه هایی که به آن چسبیده اند پاره نشود و آسیب نبیند. برگ های ریحان را در جایی که به ساقه متصل می شوند ، خرج کنید. به آرامی تمام برگ را از ساقه بیرون بکشید.
   • می توانید برگ ها را با قیچی کوچک نیز ببرید. مراقب باشید هنگام انجام این کار ساقه بریده نشود.

روش 2 از 3: ساقه ها را برداشت کرده و گیاه را هرس کنید

1. ساقه ها را با اصلاح گیاه از بالا به پایین بردارید. برای از بین بردن ساقه های ریحان ، از بالا شروع کنید و به سمت پایین حرکت کنید. برداشت به این روش مقدار بیشتری از گیاه را از بین می برد. به همین دلیل باید از بالاترین و پرترین قسمت گیاه شروع کنید تا شاخه های کوچکتر در پایین رشد کنند. هنگام برداشت در مقیاس بزرگتر که هر چند هفته یک بار انجام می دهید ، سعی کنید حداقل یک سوم از ارتفاع کل گیاه را حذف کنید.
   • از قیچی های کوچک استفاده کنید تا ساقه ها را به راحتی از بین ببرید.
   • ریحان را هنگامی که گیاه شروع به گلدهی می کند برداشت کنید و این باعث رشد جدید می شود.
2. ساقه ها را درست بالای جوانه برگ برش دهید. هنگام برداشتن کل ساقه ها ، باید تا حد امکان به قسمت بالای جوانه برگ برید. جوانه های برگ نقاطی از گیاه هستند که شاخه های کناری ظاهر می شوند - سعی کنید ساقه ها را در حدود نیم اینچ بالاتر از این نقطه ببرید. اگر بیش از یک اینچ بالاتر از جوانه برگ بمانید ، گیاه مواد مغذی را به سمت این پاجوش هدایت می کند و از شاخه های کوچکتر مورد نیاز آنها دور می شود. این می تواند رشد کلی گیاه را محدود کند.
   • اگر کمی بالای جوانه را ببرید ، گیاه به دو قسمت تقسیم می شود تا رشد و شادابی بیشتری داشته باشد.
3. انتهای شاخه ها و شاخه های جانبی را نیشگون بگیرید. زمانی که گیاه را آبیاری می کنید یا برگ می چینید ، لحظه ای وقت خود را بررسی کنید. با استفاده از انگشتان خود نوک شاخه های کناری و شاخه ها را به آرامی از بین ببرید. این باعث رشد سالم و اطمینان از رشد کامل گیاه می شود.
4. قبل از شکوفه دادن جوانه های گل را برش دهید. اگر می خواهید به رشد ریحان ادامه دهید ، باید از گلدهی گیاه جلوگیری کنید. اگر یک گیاه ریحان گل دهد ، دیگر برگ تولید نمی کند. قبل از اینکه فرصت جوانه زدن داشته باشید ، هر جوانه ای را که روی گیاه مشاهده می کنید ، ببرید.
   • وقتی برگ ریحان را به اندازه کافی برداشتید و آماده دفع گیاه خود هستید ، اجازه دهید آن شکوفا شود و از زیبایی آن لذت ببرد.
   • گلهای ریحان خوراکی هستند اما طعم آنها از برگهای ریحان قوی تر است و غلافهای دانه آنها درشت و دانه ای است.
5. گیاهان فضای باز را کاملاً با قیچی هرس برداشت کنید. اگر تعداد زیادی گیاه ریحان در فضای باز پرورش می دهید و می خواهید آنها را به طور کامل برداشت کنید ، آنها را حدود سه اینچ از سطح زمین ببرید. از قیچی های هرس استفاده کنید تا به راحتی کل قسمت پایین گیاه را ببرید. گیاهان ریحان را تکان دهید تا اشکالات و آلودگی های اضافی از بین برود.

روش 3 از 3: ریحان برداشت شده را ذخیره کنید

1. ریحان تازه را تمیز و نگه دارید. ریحان جمع شده را برای لحظه ای بررسی کنید تا برگهای مرده یا زرد رنگی که به آن برخورد می کنید از بین بروند. بعد از اینکه ریحان را جمع کردید ، آن را بررسی کنید و هر برگ برگ زرد یا زردی را که پیدا کردید بردارید. آن را کاملاً بشویید تا آوار از بین برود. بگذارید تا در هوا خشک شود یا آن را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید. سپس آن را در یک ظرف ضد هوای مانند یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف پذیر یا یک ظرف پلاستیکی قرار دهید.
   • ریحان می تواند تا چند هفته خوب حفظ شود. به سادگی از کل برگ ها استفاده کنید یا در صورت لزوم قطعات آن را بشکنید.
2. برگها را بلانچ کرده و یخ بزنید. برگ های ریحان را از ساقه آنها جدا کرده و اجازه دهید پنج تا ده ثانیه در قابلمه آب جوش بنشینند. آنها را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه برداشته و بلافاصله در یک کاسه بزرگ که آب و یخ درون آن است قرار دهید. بعد از چند دقیقه برگها را برداشته و صاف بگذارید تا قبل از قرار دادن در فریزر روی کاغذ آشپزخانه خشک شود.
   • برگ های ریحان را در یک فریزر یا کیسه قابل باز شدن قرار دهید.
   • برگ های ریحان چند ماه در فریزر نگه داشته می شوند.
3. ریحان را خشک کنید. ساقه های ریحان را در یک کیسه کاغذی خشک قرار داده و کیسه را در مکانی گرم و خشک مانند زیر شیروانی یا کمد آشپزخانه قرار دهید. بگذارید یکی دو هفته خشک شوند و سپس برگها را از ساقه خارج کنید. برگها را تا حد ممکن سالم نگه داشته و در شیشه های شیشه ای نگهداری کنید.
   • بهتر است برگهای ریحان خشک را کامل نگه دارید و در آخرین لحظه آنها را خرد کنید.
   • قبل از اینکه ریحان خشک شود ، هر برگ زرد یا لکه دار را بیرون بیاورید.
   • ریحان خشک شده را می توان برای حدود یک سال نگهداری کرد ، یا به شرطی که همان رایحه متمایز آن را حفظ کند.
   • همچنین می توانید ریحان را به صورت دسته ای در یک مکان گرم و خشک خشک کنید.
4. ریحان تازه را در آب نگه دارید. ساقه های ریحان را تمیز کرده و ته آن را برش دهید. آنها را در یک ظرف شیشه ای با آب 2.5 تا 5 سانتی متر قرار دهید. ساقه های ریحان را می توان تا دو هفته نگه داشت اگر در دمای اتاق و در معرض آفتاب نباشد.
5. "مکعب ریحان" درست کنید. در یک غذاساز ، 250 میلی لیتر برگ ریحان و 15 میلی لیتر روغن هسته انگور اضافه کنید. این مخلوط را فرآوری کنید تا به قطعات کوچک برگ ریحان برسید ، سپس 15 میلی لیتر آب اضافه کنید و دوباره آن را به صورت خمیر درآورید. محکم مخلوط را در یک سینی مکعب یخ بریزید و آن را فریز کنید.
   • هنگامی که مکعب ها یخ زدند ، آنها را در فریزر یا کیسه قابل درز مجدد قرار دهید تا برای ذخیره سازی راحت باشد.
   • از مکعب های ریحان استفاده کنید تا سس ها ، سوپ ها و کاری را به راحتی چاشنی کنید.
   • مکعب های ریحان به مدت سه تا چهار ماه در فریزر نگه داشته می شوند.

نکات

• تمام برگ های ریحان خود را قبل از اولین سرما برداشت کرده و ساقه ها را به سمت پایین ببرید. گیاه دوباره در بهار جوانه می زند.