محتوا

• گام برداشتن
• ضروریات

جوانه لوبیا در غذاهای آسیایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. ترد است ، عطر و طعم آن از آجیل کمی برخوردار است و می توان آن را به انواع ظروف اضافه کرد. جوانه لوبیا با جوانه زدن ماش رشد می کند. ماش خیلی سریع جوانه می زند و جوانه های لوبیا را اغلب می توان بعد از چند روز خورد.

گام برداشتن

1. لوبیا را بشویید. ماش را خوب بشویید تا آب آن شفاف شود. با این کار می توانید از شر سموم باقیمانده یا فلزات سنگین خلاص شوید. شما همچنین می توانید هر گونه اشکال را بشویید!
   • ماش وقتی جوانه می زند خیلی بزرگتر می شود ، بنابراین مراقب باشید زیاد از حد درست نکنید.
2. لوبیاها را در یک کاسه شفاف قرار دهید. از یک کاسه شفاف تمیز استفاده کنید. اگر سینی جوانه زنی خاصی دارید می توانید از آن نیز استفاده کنید.
3. آب را اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که لوبیا کاملاً غوطه ور شده است. حجم کل اکنون 2 تا 3 برابر بیشتر است.
4. بگذارید 6-12 ساعت خیس بخورند. بعد از 6-12 ساعت (معمولاً حدود 8 ساعت) ، حبوبات متورم می شوند. مدت زمان غوطه ور شدن لوبیا به لوبیا و دما بستگی دارد.
5. لوبیاها را آبکش کرده و آبکشی کنید. لوبیاها را خوب آبکش کرده ، با آب سرد بشویید و دوباره آبکش کنید.
6. لوبیاها را در یک ظرف قرار دهید. لوبیای خیس خورده را در قابلمه بزرگ یا ظرف جوانه زنی قرار دهید و روی آن را با پارچه پنیر (نه با درب قابلمه!) بپوشانید. همچنین می توانید از کیسه مخصوص میکروب استفاده کنید.
7. گلدان را در مکانی خنک ، خشک و تاریک قرار دهید. مکانی را فراهم کنید که نور آفتاب کم یا زیاد نباشد. یک مکان خوب مثلاً در پایین کمدی است که اغلب از آن دیدن نمی کنید.
8. منتظرش باش. اکنون باید حبوبات را به مدت 2-5 روز هر 12 ساعت بشویید و تخلیه کنید. سپس هر بار آنها را دوباره در مکان تاریک قرار می دهید. مدت زمان انتظار شما بستگی به میزان جوانه زدن لوبیا دارد.
9. آماده! به محض اینکه فکر می کنید جوانه های لوبیا از طول مناسبی برخوردار هستند ، آماده خوردن است! نوش جان!

ضروریات

• سینی جوانه ، کیسه جوانه یا شیشه بزرگ با پارچه پنیر.