محتوا

• مراحل
• روش 1 از 9: انتخاب سبزیجات برای خشک کردن
• روش 2 از 9: خشک کردن سریع برای پخت
• روش 3 از 9: خشک کردن در معرض نور خورشید یا خارج از منزل
• روش 4 از 9: خشک کردن هوا در داخل خانه
• روش 5 از 9: فر را خشک کنید
• روش 6 از 9: خشک کردن در مایکروویو
• روش 7 از 9: خشک کردن با مواد خشک کننده
• روش 8 از 9: در جای خود خشک کنید
• روش 9 از 9: خشک کردن تحت فشار
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

هیچ راهی ساده تر از خشک کردن گیاهان برای صنایع دستی و آشپزی وجود ندارد. بسیاری از گیاهان خشک شدن را به خوبی تحمل می کنند ، و برخی فقط تا حدی ، مانند ساقه ، برگ یا گل. برای اینکه طعم سبزیجات حفظ شود ، آنها باید به درستی خشک شوند ، و برای این کار باید سبزیجات مناسب را انتخاب کرده و آنها را به درستی ذخیره کنید.

مراحل

روش 1 از 9: انتخاب سبزیجات برای خشک کردن

1. 1 گیاهان را برای خشک کردن انتخاب کنید. خشک کردن برخی از گیاهان راحت تر است ، که قابل درک است - محتوای اسانس ها و بافت برگ ها در همه جا متفاوت است. با این وجود ، تقریباً می توانید هر چیزی را خشک کنید - بله ، بدون آزمایش و خطا نمی توانید انجام دهید ، اما هنوز. فقط با تمرین می توانید خشک کردن گیاهان را یاد بگیرید و بین گیاهانی که هنگام خشک شدن بافت و رنگ خود را حفظ می کنند و آنهایی که به خاک قهوه ای تبدیل می شوند ، تمایز قائل شوید.
   • گیاهان با برگ های قوی راحت تر خشک می شوند - مریم گلی ، دانه های آویشن ، رزماری ، لاوروشکا. برگ لاوروشکا و رزماری ، به هر حال ، معمولاً رنگ و شکل خود را حفظ می کنند.
   • خشک شدن چمن هایی با برگ های نازک و پهن به دلیل تهدید کپک دشوارتر است. این گیاهان شامل ریحان ، جعفری ، نعناع و سایر موارد است. برای جلوگیری از ظهور کپک ، چنین گیاهانی باید سریع خشک شوند.
2. 2 سبزی هایی که باید خشک شوند باید قبل از گلدهی برداشت شوند. از دست دادن شروع گلدهی دشوار است - تعداد زیادی تخمدان گل آذین روی گیاه ظاهر می شود. بهتر است گیاهان را در صبح زود ، زمانی که شبنم از بین رفته است ، جمع آوری کنید ، اما قبل از اینکه خورشید شروع به سرخ شدن با قدرت کامل کند.
   • بله ، معمولاً توصیه می شود قبل از گلدهی گیاهان را جمع آوری کنید ، اما هیچ کس شما را از آزمایش منع نمی کند. گاهی اوقات بهتر است گیاهان را بعد از گلدهی برداشت کنید. به طور کلی ، همه چیز بستگی به شکلی دارد که می خواهید گیاه را پس از خشک شدن حفظ کنید ، و همچنین اینکه چه طعم و عطری باید در آن باقی بماند (بدون ذکر گل).
3. 3 آماده خشک شدن بلافاصله پس از برداشت شوید. اگر گیاهان و سبزیجات را در اسرع وقت پردازش کنید و منتظر پژمردگی ، زرد شدن ، کپک زدن ، تغییر طعم ، رنگ ، بافت و غیره نباشید ، بهتر حفظ می شود.
4. 4 در صورت لزوم گیاهان را بشویید. برخی از گیاهان برای از بین بردن تکه های علف های هرز ، خاک و غیره باید ابتدا شستشو شوند. با آب خنک بشویید ، سپس مطمئن شوید که سبزی ها را کمی تکان دهید تا رطوبت اضافی از بین برود.
   • بهتر است تمام برگهای خراب را از بین ببرید.

روش 2 از 9: خشک کردن سریع برای پخت

این روش برای برگهای خشک و تازه است. بهتر است هنگام مصرف حداقل 30 دقیقه قبل از مصرف گیاهان خشک استفاده شود.

1. 1 گیاهان را برای چاشنی انتخاب کنید.
2. 2 یک حوله چای تمیز را روی یک میز تمیز قرار دهید. روش دیگر این است که اگر سینک ظرفشویی نیز تمیز است به سینک بروید.
   • بله ، به طور کلی ، حتی روی قفسه ای برای خشک کردن ظروف - به دلیل گردش بیشتر هوا حتی بهتر است.
3. 3 گیاهان را به آرامی بشویید. در این حالت ، شما به حداقل آب احتیاج دارید تا به سبزی ها آسیب نرسانید. مثلاً می توانید آنها را زیر آب نگه دارید ، یا آنها را در آبکش قرار دهید و زیر آب جاری نگه دارید. سپس مطمئن شوید که سبزی ها را به آرامی تکان دهید تا رطوبت اضافی از بین برود.
4. 4 گیاهان را روی یک حوله پهن کنید. از همه مهمتر ، مطمئن شوید که گیاهان روی هم قرار نگرفته اند. فضای کافی ندارید؟ یک حوله دیگر بردار.
5. 5 بگذارید سبزیجات در آشپزخانه گرم خشک شوند. با لمس کردن ، می توانید بفهمید که سبزها به اندازه کافی خشک شده اند. اگر چنین است ، دستور غذا چه می گوید؟

روش 3 از 9: خشک کردن در معرض نور خورشید یا خارج از منزل

این کمترین روش برای خشک کردن گیاهان است ، زیرا در این فرایند گیاهان کم رنگ می شوند و طعم خود را از دست می دهند. با این وجود ، برای صنایع دستی مفید خواهد بود.

1. 1 وقتی شبنم خشک شد گیاهان را قطع کنید.
2. 2 آنها را در یک نان با یک نوار الاستیک جمع کنید. برگها و گلها باید به سمت بالا باشد.
3. 3 گیاهان را در جایی روشن و آویزان کنید. آنها را به مدت یک هفته در آنجا بگذارید ، اما وضعیت گیاهان را مرتباً بررسی کنید.
   • گیاهان را محکم ببندید تا از باد شدن آنها جلوگیری شود.
4. 4 گیاهان را در یک کیسه کاغذی خشک کنید. یک بسته را ببندید ، یک بسته را به یک چوب لباسی ببندید ، بسته را در یک کیسه کاغذی قرار دهید. همچنین باید اصلاح شود. این کیسه نه تنها محافظی در برابر نور اضافی است ، بلکه یک تله دانه عالی است (البته اگر به آنها احتیاج دارید).
5. 5 جمع آوری گیاهان خشک شده گیاهان زمانی خشک ، شکننده و خشک می شوند.

روش 4 از 9: خشک کردن هوا در داخل خانه

این یک گزینه محبوب تر از گزینه قبلی است ، زیرا به شما امکان می دهد طعم ، رنگ و سایر ویژگی های گیاهان را بهتر حفظ کنید. این روش برای گیاهانی با برگهای ظریف مناسب است. علاوه بر این ، روش کاملاً ساده است - فقط باید گیاهان را برای خشک کردن آماده کنید و ... آنها را در جایی بگذارید.

1. 1 گیاهان را در یک دسته جمع کنید. بسته را با یک نوار الاستیک در ساقه ها محکم کنید. گیاهان باید جمع شوند ، گلها پایین بیایند.
   • زمان خشک شدن گیاهان بسته به نوع گیاه متفاوت است ، بنابراین گیاهان را از نوع یکسان تهیه کنید. البته با تجربه ، می توانید تیرهای مختلفی بسازید ، اما فقط با تجربه.
   • علاوه بر این ، ساخت بسته های یک اندازه نیز اضافی نخواهد بود تا زمان خشک شدن بیش از حد متفاوت نباشد - این بسیار راحت تر خواهد بود. با این حال ، به نوع گیاهانی که خشک می کنید و همچنین به نیازهای شما بستگی دارد.
2. 2 در نظر بگیرید که آیا از کیسه کاغذی استفاده می کنید یا خیر. این می تواند روند خشک شدن را تسریع کرده و از ریزش دانه ها و برگ ها جلوگیری کند. از سوی دیگر ، خشک کردن دسته سبزیجات بدون کیسه به نوعی زیبا تر به نظر می رسد.
3. 3 چوب لباسی مناسب پیدا کنید. همه چیز در اینجا ساده است - شما می توانید گیاهان را در هر کجا خشک کنید ، از قفسه کت گرفته تا راه پله.
   • همچنین می توانید گیاهان را روی پنجره های پنجره خشک کنید ، به شرطی که به اندازه کافی تمیز باشند و شکل خود را حفظ کنند. با استفاده از این گزینه خشک کردن ، باید گیاهان را روی صفحه قرار دهید تا هوا آزادانه آنها را منفجر کند. علاوه بر این ، گیاهان باید به طور مرتب برگردانده شوند.
4. 4 بگذارید گیاهان خشک شوند. البته نه در نور مستقیم خورشید و نه در مکان مرطوب (قالب را به خاطر بسپارید). سرعت خشک شدن از 5 روز تا چند هفته متغیر است - همه چیز به تنوع بستگی دارد.
5. 5 گیاهان خشک شده را حذف کنید. گیاهان وقتی خشک ، شکننده و خشک می شوند در نظر گرفته می شوند.
6. 6 طبق دستور از گیاهان دارویی استفاده کنید. و بنابراین چیزی ، و روشهای زیادی برای استفاده از گیاهان خشک شده وجود دارد!

روش 5 از 9: فر را خشک کنید

سبزیجات را می توان در فر خشک کرد. این سبزیجات برای اهداف آشپزی و دارویی مناسب هستند.

1. 1 فر را روی کمترین دما تنظیم کنید. در را باز بگذارید.
2. 2 گیاهان را روی یک ورقه پخت بچینید.
3. 3 ورق را در پایین ترین سطح فر قرار دهید. گیاهان را اغلب بچرخانید. وقتی کمی شکننده شدند ، برگ را از فر خارج کنید.
4. 4 در اجاق های چوبی ، می توان چمن را روی خود اجاق خشک کرد. به طور کلی ، دیگر هیچ تفاوت وجود ندارد.

روش 6 از 9: خشک کردن در مایکروویو

اگر باید سریع سبزیجات را برای استفاده در صنایع دستی آماده کنید ، روش بهتری برای پیدا کردن وجود ندارد. در عین حال ، این روش نه مناسب برای استفاده از گیاهان دارویی برای اهداف آشپزی و دارویی. به خاطر داشته باشید که زمان خشک شدن بر اساس تنوع گیاهان متفاوت است و افسوس که خشک شدن در مایکروویو می تواند تجربه ای بسیار ناامید کننده باشد.

1. 1 یک لایه نازک از ژل سیلیکا را در انتهای ظرفی که در مایکروویو قرار می دهید قرار دهید.
2. 2 گیاهان را به طور مساوی در بالا پخش کنید. در اطراف هر گیاه باید فضای آزاد کافی وجود داشته باشد.
3. 3 خشک شدن را شروع کنید. در توان کم ، نصف توان مورد نیاز برای یخ زدایی را بیان کنید ، گیاهان را به مدت 2 دقیقه خشک کنید ، سپس بگذارید تا 10 دقیقه دیگر به حالت اولیه برسند. بررسی کنید که آیا گیاهان به اندازه کافی خشک شده اند یا خیر. اگر بله - خوب ، اگر نه - یک دقیقه دیگر خشک کنید.
   • اگر دو دقیقه بیش از حد طولانی است ، یک دسته جدید از گیاهان را به مدت 30 ثانیه خشک کنید. به طور کلی ، آزمایش کنید.
   • گیاهانی که در هوا خوب خشک می شوند و کمی خشک می شوند (برای مثال زیره) زمان کمتری در مایکروویو نسبت به گیاهانی که به خوبی هوا خشک نمی شوند (ریحان) زمان می برند.
4. 4 از گیاهان خشک شده به این روش فقط برای صنایع دستی استفاده کنید. استفاده از ژل سیلیس هیچ انتخابی برای شما باقی نمی گذارد.

روش 7 از 9: خشک کردن با مواد خشک کننده

یک راه خوب دیگر برای آماده سازی سبزیجات برای استفاده در صنایع دستی. باز هم این روش نه مناسب برای استفاده از گیاهان دارویی برای اهداف آشپزی و دارویی.

1. 1 خشک کن را انتخاب کنید. در حال حاضر با نام خود مشخص است که چرا این ماده مورد نیاز است. بنابراین ، برای گیاهان ، آرد ، ماسه ، ریشه بنفشه ، بوراکس ، سیلیس ژل و حتی بستر گربه مناسب است.
   • محبوبیت ژل سیلیس با این واقعیت توضیح داده می شود که سبک است و گیاهان را خراب نمی کند و خرید آن دشوار نیست. با این حال ، هنگام کار با ژل سیلیکا ، ارزش استفاده از ماسک را دارد تا بخارات آن دوباره استنشاق نشود.
2. 2 گیاهان را جمع آوری کنید مطلوب است زمانی که رطوبت روی آنها باقی نماند.
3. 3 1.25 سانتی متر را در کف یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی قرار دهید. خشک کننده
4. 4 گیاه خشک کن را بگذارید. در این حالت ، گیاهان نباید به یکدیگر دست بزنند. برگها و گلبرگهایی که نزدیک یکدیگر رشد می کنند باید جدا شوند تا مواد خشک کننده بتوانند گیاه را بطور کامل خشک کنند تا قسمتی.
   • اگر شکل برگها یا گلبرگها برای شما مهم است ، دوباره با دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید شکل تغییر نکرده است. اگر تغییر کرده است ، همه چیز را اصلاح کنید.
   • البته می توانید گیاهان را با یک ماده خشک کننده بپوشانید ، اما در اینجا باید به خاطر داشته باشیم که هرچه وزن بیشتری به گیاهان خشک شده فشار بیاورد ، احتمال شکستن آنها بیشتر می شود.
5. 5 وقتی گیاهان خشک شدند ، محلول خشک کن را دور بریزید. گیاهان برای چند روز خشک می شوند. خشک کن تمام رطوبت گیاهان را از بین می برد و آنها را نه تنها خشک ، بلکه شکننده می کند. لازم است از مواد خشک کننده خلاص شوید تا به گیاهان آسیب نرسانید. یک برس کوچک یا چیزی شبیه به آن انجام می شود - نکته اصلی این است که با دقت کار کنید.
   • گیاهان را بیش از حد خشک نکنید ، زیرا آنها دانه دار هستند و به معنای واقعی کلمه به خاک می روند.
6. 6 از گیاهان خشک شده به این روش فقط برای صنایع دستی استفاده کنید. استفاده از یک دستگاه خشک کن هیچ انتخابی برای شما باقی نمی گذارد.

روش 8 از 9: در جای خود خشک کنید

برخی از گیاهان بدون مشکل درست در جایی که باید خشک شوند - در یک کاردستی یا در یک ترکیب هنری - خشک می شوند.

1. 1 گیاهان مناسب را انتخاب کنید. همه گیاهان را نمی توان به این روش خشک کرد. رزماری ، بومادران و شوید برای این روش خوب عمل می کنند.
2. 2 گیاهان تازه را در جایی که باید خشک شود قرار دهید. به عنوان مثال ، در یک گلدان یا دسته گل ، یا هر کجا که دل شما می خواهد.
3. 3 محل خشک شدن گیاهان نباید مرطوب باشد. به طور مرتب گیاهان را از نظر رطوبت یا حتی کپک روی برگها بررسی کنید. همه کپک ها باید دور بریزند.

روش 9 از 9: خشک کردن تحت فشار

1. 1 به صورت آنلاین راهنماها را جستجو کنید که دقیقاً بهترین راه برای خشک کردن گیاهان از این طریق کجاست. از گیاهان خشک شده تحت فشار می توان برای اهداف تزئینی استفاده کرد.
2. 2 آماده!

نکات

• اسطوخودوس و رزماری (سالها خوب به نظر می رسند) ، لورل ، رازک ، پونه کوهی خاکستری ملایم و مرزنجوش صورتی برای خشک کردن مناسب هستند.
• بذرهای چمن بهتر است با هوا خشک شوند و اجازه می دهند آزادانه به ته کیسه کاغذی برسند. بذرها را در ظرفی که هوا بسته است نگهداری کنید.
• انجماد گیاهان یکی دیگر از روشهای خشک کردن است. این گزینه برای استفاده از گیاهان در آشپزی است.
• ساده ترین قاب خشک کردن گیاه از یک قاب چوبی با تیرهای کوچک در فواصل منظم ساخته شده است. دیوار پشتی باید به قاب متصل شود. این قاب روی دیوار خوب به نظر می رسد. به ترتیب چمن ها باید روی پله ها آویزان شوند. رزماری ، زیره ، پونه کوهی ، مریم گلی ، مرزنجوش و گل آذین خوب به نظر می رسند.
• گیاهان خشک شده و خرد شده باید در ظروف سربسته و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری شوند. برای لذت بردن کامل از طعم و عطر گیاهان خشک شده ، باید آنها را ظرف شش ماه از لحظه خشک شدن از آنها برای غذا استفاده کنید.

هشدارها

• سیلیس ژل سمی است.آن را دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگه دارید ، بخارات آن را استنشاق نکنید (ماسک بزنید) و گیاهان خشک شده را با استفاده از آن نخورید.
• بسیاری از گیاهان پس از خشک شدن قهوه ای می شوند و شکل خود را از دست می دهند. خشک کردن گیاهان تقریباً یک هنر است ، راهی که برای آن یک روش آزمون و خطا است. به خاطر داشته باشید که اغلب باید انتخاب کنید - آیا عطر گیاه را حفظ کنید یا طعم یا ظاهر آن را حفظ کنید.
• جمع آوری چمن در دسته هایی با نوارهای لاستیکی بسیار راحت تر است - نوارهای لاستیکی متراکم تر و قابل اطمینان تر هستند.
• علف های مرطوب کپک زده می شوند ، اما گیاهان کپک زده باید دور ریخته شوند.
• سبزیجات را در مناطق مرطوب مانند حمام یا آشپزخانه خشک نکنید. البته ، اگر آشپزخانه شما همیشه گرم و خشک است ، می توانید سبزیجات را در آنجا خشک کنید.
• دمای بالا برای گیاهان مضر است ، بنابراین آنها را بیش از حد گرم نکنید.

چه چیزی نیاز دارید

• گیاهان
• تجهیزات خشک کردن
• کیسه کاغذی (در صورت نیاز)
• ظروف مخصوص نگهداری هوا