نویسنده:
Carl Weaver
تاریخ ایجاد:
24 فوریه 2021
تاریخ به روزرسانی:
1 جولای 2024
محتوا
- مراحل
- روش 1 از 3: نمک ، خامه و شکر را به قهوه اضافه کنید
- روش 2 از 3: روند دم کردن قهوه را تغییر دهید
- روش 3 از 3: قهوه ای انتخاب کنید که کمتر تلخ باشد
یک فنجان قهوه خوب می تواند نجات دهنده صبح باشد و راهی عالی برای شروع روز باشد. اما ممکن است طعم تلخ قهوه شما را عذاب دهد ، به خصوص اگر از تلخی نوشیدنی ها خوشتان نمی آید. برای کاهش تلخی ، نمک یا شکر را به قهوه اضافه کنید یا نحوه دم کشیدن آن را تغییر دهید. همچنین می توانید انواع کمتر تلخ دانه های قهوه را امتحان کنید تا از نوشیدنی به میل خود لذت ببرید.
مراحل
روش 1 از 3: نمک ، خامه و شکر را به قهوه اضافه کنید
1 مقداری نمک به قهوه خود اضافه کنید. این به سرکوب تلخی و بهبود طعم نوشیدنی کمک می کند. این به این دلیل است که کلرید سدیم (نمک سفره) سدیم موجود در قهوه را واضح تر می کند ، در نتیجه طعم آن کمتر تلخ می شود. برای کاهش تلخی ، کمی نمک به قهوه تازه دم کرده اضافه کنید. - برای این روش می توانید از نمک معمولی سفره استفاده کنید.
- به خاطر داشته باشید که افزودن کمی نمک به قهوه نمک آن را نمک زده و طعم اصلی آن را خراب نمی کند.
2 خامه یا شیر را به قهوه خود اضافه کنید. راه آسان دیگر برای کاهش تلخی این است که خامه یا شیر را به قهوه خود اضافه کنید. اگر معمولاً قهوه را با خامه یا شیر می خورید و طعم خنثی تری دارید ، این می تواند گزینه خوبی باشد. چربی موجود در خامه و شیر می تواند تلخی قهوه را خنثی کند. - اگر معمولاً قهوه سیاه می نوشید ، اما می خواهید از این روش استفاده کنید ، سعی کنید یک قاشق خامه یا شیر اضافه کنید و کمی میل کنید تا ببینید طعم آن را دوست دارید یا خیر. اگر قهوه هنوز خیلی تلخ است ، می توانید خامه یا شیر بیشتری به آن اضافه کنید.
3 شکر را به قهوه اضافه کنید. اگر با سرکوب تلخی با شیرینی مشکلی ندارید ، افزودن شکر به قهوه شما ممکن است راه حل باشد. یک قاشق چای خوری شکر را به قهوه اضافه کنید تا تلخی آن کاهش یابد و طعم شیرین تری به نوشیدنی اضافه شود. - برای این روش می توانید از شکر سفید یا قهوه ای استفاده کنید. با این حال ، قند نیشکر افزودنی های کمتری دارد ، بنابراین این بهترین گزینه است.
روش 2 از 3: روند دم کردن قهوه را تغییر دهید
1 قهوه قطره ای را امتحان کنید. قهوه قطره ای یا ریختن معمولاً نسبت به سایر قهوه ها (که با دستگاه پرس فرانسوی یا دستگاه اسپرسو تهیه می شوند) تلخ تر است. اگر می خواهید از تلخی قهوه جلوگیری کنید ، روش قطره ای را در خانه یا کافی شاپ امتحان کنید. از دستگاه های اسپرسو پرهیز کنید ، زیرا اسپرسو یا آمریکانو معمولاً انواع تلخ قهوه هستند. - اگر قهوه خود را در خانه دم کنید ، میزان تلخی آن بستگی به نوع دانه هایی که استفاده می کنید ، روش برشته شدن آنها و مقدار آنها بستگی دارد. ممکن است لازم باشد کمی با روش قطره ای آزمایش کنید تا فرمولی پیدا کنید که قهوه شما را خیلی تلخ نکند.
2 اندازه حبوبات را تنظیم کنید. اگر قهوه را خودتان در خانه درست می کنید ، باید دانه ها را آسیاب کنید تا قهوه تا حد ممکن تازه شود. هنگام انجام این کار ، مطمئن شوید که آنها را خیلی ریز خرد نکنید. برای تهیه قهوه در دستگاه پرس فرانسوی و دستگاه قهوه قطره ای ، انواع مختلف آسیاب مورد نیاز است. غالباً قهوه پرس فرانسوی در صورتی که آسیاب درشت باشد و خیلی خوب نباشد طعم کمتری دارد. اگر آسیاب متوسط باشد نه بسیار خوب ، تلخ قهوه به نوبه خود کمتر تلخ می شود. - بسته به روش پخت ، سطح آسیاب را آزمایش کنید. انتخاب بهترین سطح آسیاب باعث بهبود طعم کلی قهوه و همچنین کاهش تلخی آن می شود.
3 مطمئن شوید که از آب خیلی گرم استفاده نمی کنید. یکی دیگر از دلایلی که قهوه دم کرده در خانه می تواند طعم تلخی داشته باشد این است که آب برای دم کشیدن بسیار داغ است. آب بسیار داغ قهوه را در فنجان شما تلخ تر می کند. دمای آب را در محدوده 90 تا 95 درجه سانتیگراد نگه دارید. آب را در دمای بالاتر از 98 درجه سانتی گراد به جوش نیاورید. - همچنین ایده خوبی است که عادت زیر را شروع کنید: وقتی کتری به جوش آمد ، آن را خاموش کنید و بگذارید آب چند دقیقه بماند تا دمای آن کاهش یابد و سپس آن را در قهوه آسیاب شده بریزید.
- هم زدن شدید قهوه پس از افزودن آب طعم قهوه را بهبود می بخشد.
4 وسایل دم کردن قهوه خود را تمیز نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که هر بار پس از استفاده تمام تجهیزات دم کردن قهوه را بشویید. در غیر این صورت ، ممکن است دانه هایی در فنجان شما وجود داشته باشد که بر طعم قهوه تأثیر می گذارد و احتمالاً آن را تلخ تر می کند. تجهیزات قهوه قطره ای و پرس فرانس را در آب داغ بشویید تا دفعه بعد که تصمیم به تهیه قهوه در خانه گرفتید ، همه چیز تمیز باشد. - همچنین لازم است همه چیز را خشک کنید تا تجهیزات تمیز و آماده استفاده در روز بعد شوند.
5 قهوه باقی مانده را در قمقمه نگهداری کنید. اگر در حال فشار دادن قهوه در دستگاه پرس فرانسوی هستید ، همیشه قهوه باقی مانده را در قمقمه بریزید تا گرم شود. اگر قهوه را در مطبوعات فرانسوی بگذارید ، تلخ تر می شود ، زیرا دم کشیدن در آسیاب شدن بیشتر طول می کشد. و وقتی می خواهید باقی مانده را در یک فنجان بریزید ، یک نوشیدنی بسیار تلخ می خورید. - یا ، هنگام آماده سازی ، می توانید آب را با یک لیوان اندازه بگیرید تا قهوه اضافی باقی نماند. برای مثال ، اگر به دو فنجان قهوه احتیاج دارید ، برای خود و دوست خود ، آب کافی را با یک لیوان اندازه بگیرید تا نگران باقی مانده های قهوه ساز نباشید.
روش 3 از 3: قهوه ای انتخاب کنید که کمتر تلخ باشد
1 یک قهوه بو داده متوسط انتخاب کنید. به طور معمول ، قهوه بو داده متوسط نسبت به قهوه تفت تیره کمتر است. این به این دلیل است که اغلب برای مدت زمان کمتر و در دمای پایین سرخ می شود. در نتیجه ، قهوه بو داده متوسط دارای اسید بیشتری و عطر قوی تر و طعم تلخ کمتر است. - در کافی شاپ محلی خود به دنبال قهوه های بو داده متوسط باشید ، یا دانه های برشته متوسط بخرید و قهوه خود را به دلخواه در خانه دم کنید.
2 قهوه بدون کافئین را امتحان کنید. روند استخراج کافئین از قهوه تلخی را کاهش می دهد. دانه های قهوه بدون کافئین را امتحان کنید تا ببینید آیا نوشیدنی تلخی کمتری دارد یا خیر. آن را در نزدیکترین کافی شاپ خود سفارش دهید یا در خانه آماده کنید. 
3 از قهوه فوری خودداری کنید. در حالی که ممکن است وسوسه شوید تا کمی در وقت و انرژی خود صرفه جویی کنید ، به خاطر داشته باشید که قهوه فوری اغلب طعم بسیار ضعیف یا بسیار تلخی دارد. آب داغ و چند جوش برای تهیه یک فنجان قهوه فوری کافی است ، اما قهوه حاوی مواد افزودنی ، مواد نگهدارنده و دانه های بی کیفیت است. در صورت امکان ، قهوه فوری را با یک محصول بهتر جایگزین کنید. گزینه ای را انتخاب کنید که طعم تلخی ندارد و از طعم واقعی قهوه در فنجان خود لذت ببرید.
