محتوا

• عناصر
• خورش مرغ کلاسیک
• مرغ سوخاری در فیلم
• مرغ سوخاری در خامه یا شیر
• مراحل
• روش 1 از 3: خورش مرغ کلاسیک
• روش 2 از 3: مرغ سوخاری در کیسه
• روش 3 از 3: مرغ دم کرده در خامه یا شیر
• چه چیزی نیاز دارید

خورش مرغ خوشمزه است ، به راحتی آماده می شود و از همه مهمتر سالم است. آن را به عنوان غذای اصلی سرو کنید یا آن را به سوپ های خانگی اضافه کنید. در اینجا سه ​​روش برای تهیه خورش مرغ خوشمزه آورده شده است.

عناصر

خورش مرغ کلاسیک

• 4 سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان (هر کدام 200 گرم)
• ½ پیاز
• 1 عدد هویج متوسط
• 1 ساقه کرفس
• 2 حبه سیر
• 1/2 لیمو (اختیاری)
• 1 قاشق چایخوری نمک درشت
• 1 قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه
• 3 شاخه آویشن یا جعفری

مرغ سوخاری در فیلم

• 1 سینه مرغ بدون پوست (200 گرم)
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• چند عدد نمک
• چند عدد گیاه خشک (ترخون ، پونه کوهی ، ریحان یا آویشن ، زیره و پاپریکا)

مرغ سوخاری در خامه یا شیر

• سینه مرغ
• 2 قاشق غذاخوری گیاهی
• 2 فنجان خامه یا 2 درصد شیر
• برای نسخه کم کالری ، از شیر بدون چربی به جای خامه یا شیر کامل استفاده کنید.

مراحل

روش 1 از 3: خورش مرغ کلاسیک

1. 1 سبزیجات و مرغ را خرد کنید. از تخته خرد کن و چاقوی تیز استفاده کنید. چاقو را با دقت حمل کنید. آخرین مرغ را خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که آب مرغ یا مرغ خام قبل از پختن با سایر مواد تماس نداشته باشد
   • پیاز را نصف کنید. شما فقط به نصف نیاز دارید.
   • هویج را به یک سوم برش دهید.
   • ساقه کرفس را به سه قسمت تقسیم کنید.
   • حبه های سیر را پوست بگیرید.
   • لیمو را به برش های نازک برش دهید. اضافه کردن لیمو اختیاری است.
2. 2 همه مواد به جز مرغ را در قابلمه یا قابلمه بریزید. در آب بریزید تا مواد یک سانتیمتر روی آن را بپوشاند.
3. 3 آب و مواد لازم را بجوشانید. روی قابلمه را با درب بپوشانید.
4. 4 درپوش را بردارید و سینه مرغ را اضافه کنید. قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید ، اما آن را نپوشانید. سه دقیقه دیگر بپزید.
5. 5 روی قابلمه را بپوشانید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید ظرف 15 تا 18 دقیقه بماند ، اما به یاد داشته باشید که مرغ را بعد از 8 دقیقه برگردانید. در این مدت ، مرغ کاملاً پخته می شود.
6. 6 مطمئن شوید که مرغ کاملاً دم کرده است. گوشت باید سفید رنگ باشد. از آبگوشت خارج کرده و سرو کنید.

روش 2 از 3: مرغ سوخاری در کیسه

1. 1 بسته بندی یا آستین پلاستیکی با کیفیت بخرید. فیلمی را انتخاب کنید که بتواند دمای بالا را تحمل کند. اگر روی بسته بندی نوشته شده است که می توان آن را در مایکروویو استفاده کرد ، می توانید با خیال راحت آن را خریداری کنید. باید گرما را تحمل کند ، زیرا فیلم در آب جوش قرار دارد.
2. 2 تمام چربی مرغ را بردارید. اگر در حال خرید فیله مرغ فرآوری شده هستید ، به احتمال زیاد می توانید این مرحله را کنار بگذارید. مرغ را از طول برش دهید.
3. 3 آب لیمو ، نمک و گیاهان را در یک کاسه ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید تا نمک و گیاهان به طور کامل در کاسه پخش شوند. تکه های سینه مرغ را به کاسه اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که آنها کاملاً با مخلوط لیمو پوشانده شده اند. قطعات را در مخلوط برای چند دقیقه مارین کنید.
4. 4 2.5 لیتر آب را به جوش بیاورید.
5. 5 یک تکه فیلم یا کیسه بزرگ را پاره کنید. باید دو برابر حجم مرغ باشد. مرغ را از مخلوط لیمو خارج کرده و آن را در وسط کیسه پلاستیکی قرار دهید.
6. 6 مرغ را در پلاستیک یا کیسه بپیچید. وقتی کیسه را می پیچانید ، تا آنجا که ممکن است هوا را از کیسه و مرغ خارج کنید. لازم است که پلاستیک محکم به مرغ چسبیده باشد ، بنابراین مرغ به درستی خورش می گیرد.
7. 7 دو سر کیسه پلاستیکی را طوری بگیرید که انگار قصد دارید آن را با وردنه پهن کنید. مرغ را در کیسه روی یک سطح صاف (مانند تخته برش) بچرخانید ، گویی از وردنه استفاده می کنید. این کار باعث می شود تا پلاستیک دور مرغ را بیشتر ببندد.
8. 8 انتهای فیلم را محکم در یک گره دوبل ببندید. همین کار را برای سینه دوم انجام دهید.
9. 9 به محض شروع به جوش آمدن قابلمه ، حرارت را خاموش کنید. قابلمه را از اجاق گاز خارج نکنید. تکه های مرغ پلاستیکی را در آب فرو کنید. مراقب باشید که خود را با آب داغ نسوزانید.
10. 10 روی قابلمه را با درب بپوشانید. مرغ را بگذارید 15 دقیقه بجوشد. اگر تکه های مرغ بسیار بزرگ هستند یا قبل از پخت مرغ را کاملاً ذوب نکرده اید ، ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید.
11. 11 برای برداشتن مرغ از یک قاشق یا قاشق شکاف دار استفاده کنید. مرغ را با دستکش های فر روی یک کاسه باز کنید تا فیلم برداشته شود.
12. 12 انتهای کیسه پلاستیکی را با قیچی جدا کنید. آب میوه های خوشمزه در کیسه باقی می مانند ، بنابراین باید آنها را در یک کاسه از قبل آماده شده جمع آوری کنید.
13. 13 مرغ را سرو کنید. برای طعم بیشتر می توانید آن را با آب بپاشید.

روش 3 از 3: مرغ دم کرده در خامه یا شیر

1. 1 اجاق گاز را روی دمای بالا روشن کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید یا با اسپری نچسب اسپری کنید.
2. 2 سینه مرغ (ها) را در تابه بگذارید. 2 فنجان شیر یا خامه در ماهیتابه بریزید تا مرغ کاملاً مایع شود. بگذارید شیر یا خامه به جوش بیاید.
3. 3 درجه حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید. این کار را فقط زمانی انجام دهید که شیر یا خامه به جوش آید. بگذارید سینه (ها) 20 دقیقه دیگر بجوشد.
   • اگر دماسنج پخت دارید ، لاشه را در دمای داخلی 74 درجه سانتیگراد قرار دهید.
4. 4 مرغ را در ضخیم ترین نقطه برش دهید تا بررسی شود که آیا پخته شده است. آب آن باید شفاف باشد و گوشت باید سفید مایل به خاکستری باشد.
5. 5 وقتی مرغ تمام شد مرغ را از تابه بردارید. برای حفظ رژیم متعادل ، کربوهیدرات یا نشاسته (ماکارونی یا سیب زمینی) و سبزیجات (مانند لوبیا سبز) میل کنید.
6. 6 آماده!

چه چیزی نیاز دارید

• قابلمه یا قابلمه بزرگ
• فیلم پلاستیکی
• قابلمه ای بزرگ به قطر 25 سانتیمتر و عمق حداقل 5 سانتیمتر.
• درب قابلمه
• دماسنج گوشت (اختیاری)
• چاقو