محتوا

• روش 2 از 3: در آب جوش
• روش 3 از 3: سرو غذای پخته شده
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

1 انتهای صاف پوسته تخم مرغ را سوراخ کنید. برای جلوگیری از ترک خوردن تخم مرغ ها در حین پخت و تمیز کردن آسان ، یک طرف سوراخ را با دقت ایجاد کنید. می توانید از یک سنجاق یا دکمه کوچک برای ایجاد سوراخ در انتهای خالی تخم مرغ استفاده کنید. با این حال ، مراقب باشید که سوراخ بسیار بزرگ و عمیق نباشد تا پروتئین به بیرون نشت نکند.

• همچنین ، برای ایجاد سوراخ ، می توانید از دستگاهی با انتهای گرد استفاده کنید. به عنوان مثال ، می توانید از یک دستگاه فشار (چوب چوبی) استفاده کنید. اگر استفاده از این ابزار را انتخاب می کنید ، از انتهای بلانک تخم مرغ یک سوراخ ایجاد کنید.

2 تخم مرغ ها را با آب سرد بپوشانید. تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آنها را با آب سرد بپوشانید. آب باید تخم مرغ ها را 2.5 سانتی متر بپوشاند.

• اگر قصد دارید بیش از 4 تخم مرغ بپزید ، می توانید از تابه بزرگتر استفاده کنید یا تخم مرغ ها را به صورت دسته ای بپزید. با تشکر از این ، شما می توانید تخم مرغ ها را به موقع از آب خارج کنید ، و آنها بیش از حد پخته نمی شوند.

3 آب را بجوشانید و حرارت را کم کنید. حرارت متوسط ​​را روشن کنید و روی قابلمه را نپوشانید. وقتی آب به جوش آمد (حباب ظاهر شد) ، حرارت را کم کرده و تایمر را روشن کنید.

• اگر تخم مرغ ها را روی حرارت زیاد بپزید ، اگر به یکدیگر برخورد کنند ممکن است ترک بخورد. بنابراین ، بسیار مهم است که حرارت را کم کنید (یا اگر آنها را در آب جوش قرار دهید با حرارت ملایم بپزید).

4 تخم مرغ های پخته شده را به دلخواه خود تهیه کنید. زمان سنج را به دقت زیر نظر داشته باشید ، زیرا هنگام پختن تخم مرغ های پخته نرم هر دقیقه به حساب می آید. سلیقه خود را رعایت کنید. با استفاده از تایمر و دستورالعمل زیر ، تخم مرغ ها را بپزید تا به نتیجه دلخواه برسید. تخم مرغ را بجوشانید:

• 2 دقیقه برای به دست آوردن زرده خام و سفید بسیار نرم ؛
• 4 دقیقه تا زرده آبدار شود و سفید شود.
• 6 دقیقه برای به دست آوردن سفیدی نسبتاً متراکم و کمی زرده ؛
• 8 دقیقه تا زرده نسبتاً غلیظ و در عین حال نرم و سفید متراکم به دست آید.

توصیه متخصص

وانا تران

آشپز با تجربه Vanna Tran یک آشپز خانگی است. او آشپزی را در سنین جوانی با مادرش آغاز کرد. سازماندهی رویدادها و شام ها در منطقه خلیج سان فرانسیسکو به مدت بیش از 5 سال.

وانا تران
آشپز با تجربه

نکته متخصص: وقتی تخم مرغ ها را آب پز کردید ، آنها را در یک کاسه پر از آب یخ به مدت 30 ثانیه قرار دهید تا روند پختن متوقف شود و تخم مرغ ها به غلظت دلخواه برسند.

روش 2 از 3: در آب جوش

1. 1 آب را در یک قابلمه بجوشانید. یک قابلمه را روی آتش بگذارید و آن را با آب سرد (5-7.5 سانتی متر) پر کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. حرارت را کاهش دهید. آب باید به جوشیدن ادامه دهد.
   • دقت کنید که قابلمه زیاد نجوشد. آب باید بجوشد ، اما حباب های بزرگی روی سطح آن ایجاد نمی شود.
2. 2 تخم مرغ ها را در یک قابلمه آب قرار دهید. تخم مرغ را در یک قاشق قرار دهید و آن را به آرامی در آب جوش فرو کنید. اگر می خواهید چندین تخم مرغ را همزمان بپزید ، هر بار یک تخم مرغ را در آب خیس کنید. می توانید 4 تخم مرغ را همزمان بپزید.
   • اگر می خواهید بیش از چهار تخم مرغ بپزید ، آنها را دسته ای بپزید.
3. 3 تخم مرغ را در آب جوش بجوشانید. از یک تایمر برای پیگیری زمان لازم برای پخت تخم مرغ استفاده کنید. اگر در حال پخت یک یا دو تخم مرغ هستید ، دستورالعمل های زیر را دنبال کنید. اما اگر سه یا چهار تخم مرغ می پزید ، طبق فواصل زمانی زیر ، آنها را به مدت 30 ثانیه دیگر بپزید. تخم مرغ را بجوشانید:
   • 5 دقیقه تا زرده آب بگیرد و کمی سفید شود.
   • 6 دقیقه تا زرده کمی سفت و سفید سفت شود.
   • 7 دقیقه تا زرده نسبتاً غلیظ و در عین حال نرم و سفید متراکم به دست آید.

روش 3 از 3: سرو غذای پخته شده

1. 1 تخم مرغ را در قفسه ای که مخصوص سرو تخم مرغ است سرو کنید. برای برداشتن تخم مرغ از آب داغ ، از قاشق شکاف دار یا دستگاه سوراخ دار مشابه استفاده کنید. تخم مرغ را در قفسه ای قرار دهید که مخصوص سرو تخم مرغ است. می توانید تخم مرغ را در هر طرف در پایه قرار دهید. به لطف استفاده از پایه مخصوص ، خوردن تخم مرغ نرم برای شما راحت تر خواهد بود. اگر از سنج استفاده می کنید ، می تواند روی آن بچرخد.
   • اگر پایه خاصی ندارید ، می توانید از لیوان ، کاسه یا فنجان استفاده کنید.
2. 2 روی پوسته ضربه بزنید تا تخم مرغ پوست کنده شود. یک قاشق چایخوری بردارید و در بالای پوسته ضربه بزنید. از یک قاشق یا چاقوی کره ای برای برداشتن پوسته ها از بالای تخم مرغ استفاده کنید. البته می توانید پوسته بالای تخم مرغ را بشکنید ، اما اگر در مصرف آن زیاده روی کنید ، پوسته ها می توانند داخل تخم مرغ شوند.
   • همچنین می توانید از ابزاری استفاده کنید که برای تمیز کردن تخم مرغ های پخته نرم طراحی شده است. چنین وسیله ای می تواند به شکل یک قیچی کوچک ، یک مکنده یا یک سیگار برش باشد. با استفاده از ابزارهای فوق ، به راحتی می توانید بالای تخم مرغ پخته نرم را پوست بگیرید.
3. 3 تخم مرغ آب پز را مانند غذاهای مالزی سرو کنید. تخم مرغ و نان تست یک صبحانه محبوب در مالزی و سنگاپور است. یک تخم مرغ پخته نرم را با قرار دادن آن در قالب پاره کنید. تخم مرغ باید دارای زرده نازک و سفیدی بسیار نرم باشد. کمی سس سویا را روی آن بریزید. تخم مرغ پخته شده را با نان تست سرو کنید.
   • روش دیگر ، می توانید تخم مرغ را با فلفل سفید بپاشید و نان تست را با مربا نارگیل سرو کنید.
4. 4 تخم مرغ پخته شده را با نان تست سرو کنید. طبق دستورالعمل قسمت اول ، تخم مرغ را بپزید. تخم مرغ را دقیقاً 4 دقیقه بجوشانید و سپس با استفاده از قاشق شکاف دار آن را از آب خارج کنید. تخم مرغ را روی قفسه ای بگذارید و قسمت بالایی پوسته را پوست بگیرید. کره را روی نان تست بریزید و با یک تخم مرغ آب پز نرم سرو کنید.
   • نان تست را به نوارهای بلند برش دهید. آنها را در زرده تخم مرغ فرو کنید و لذت ببرید.

نکات

• برای سهولت در پوست کندن ، پس از برداشتن تخم مرغ ها از آب جوش ، آنها را در زیر آب سرد جاری نگه دارید.
• در روش اول ، زمان پخت را می توان به 4 دقیقه کاهش داد.

چه چیزی نیاز دارید

• اسکیمر
• جا تخم مرغ (اختیاری)
• قاشق و چاقو
• فرم بخش کوچک (اختیاری)
• قابلمه کوچک
• تایمر
• پین یا دکمه