محتوا

• روش 2 از 3: پیتزا از ابتدا
• روش 3 از 3: تاپینگ های محبوب
• نکات
• مقالات تکمیلی

1 فر را با دمای 205 درجه سانتیگراد گرم کنید. قبل از شروع به تهیه پیتزا ، فر باید داغ شود.

2 پایه را آماده کنید. پایه پخته نشده را از بسته بندی خارج کنید. آن را روی یک ورقه پخت گرد یا مستطیل شکل قرار دهید ، هر کدام که دارید. با استفاده از یک برس پخت ، پایه را با روغن زیتون بمالید.

3 پایه پیتزا را با سس بمالید. مقدار سس بستگی به ترجیحات شخصی دارد. اگر سس زیادی دوست دارید ، یک لایه ضخیم بزنید. اگر پیتزای خشک را ترجیح می دهید ، مقدار کمی سس را در وسط پایه قرار دهید و در یک لایه نازک پخش کنید.

• اگر می خواهید پیتزای سفید درست کنید ، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید و سس پیتزا را کنار بگذارید.
• می توانید با استفاده از رب گوجه فرنگی ، یک قوطی گوجه فرنگی خرد شده و ادویه جات ، یک سس پیتزا سریع تهیه کنید. ماکارونی و گوجه فرنگی را (بدون آبکش کردن) مخلوط کرده و مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید. نمک ، پونه کوهی و فلفل را مزه دار کنید. پخت را ادامه دهید تا سس شبیه سس پیتزا شود.

4 پر کردن را اضافه کنید. یک لایه از مواد دلخواه خود را روی سس قرار دهید. میزان پر شدن بستگی به سلیقه شما دارد.یک پرکننده سنگین مانند پیاز ، مرغ یا سوسیس را در قسمت پایین قرار دهید و یک پر کننده سبک مانند برگ اسفناج یا فلفل را در بالا اضافه کنید. این کار را ادامه دهید تا به قوام دلخواه برسید.

• قبل از اینکه روی پیتزا بگذارید ، مواد گوشتی باید از قبل پخته شوند. استثناء پپرونی است که قبلاً پردازش شده است. هنگام پختن پیتزا مواد رویی داغ می شوند ، اما کاملاً نمی پزند. اگر از گوشت چرخ کرده ، سوسیس ، مرغ یا سایر گوشت ها استفاده می کنید ، آن را کاملاً سرخ کنید و قبل از افزودن به پیتزا ، چربی آن را تخلیه کنید.
• به خاطر داشته باشید که اگر رویه سبزیجات زیادی اضافه کنید ، پایه پیتزا ممکن است کمی مرطوب شود. آب سبزی خمیر را مرطوب می کند. اگر نگران اسفناج و سایر سبزیجات آبکی هستید ، استفاده خود را محدود کنید.

5 پنیر را اضافه کنید. روی مواد را با موزارلا بپاشید. بسته به سلیقه خود می توانید یک لایه پنیر ضخیم یا نازک درست کنید.

6 پیتزا درست کنید پیتزا را حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید. تا زمانی که پایه قهوه ای طلایی رنگ شود و پنیر آب شده و حباب بزند ، بپزید. از فر خارج کرده و قبل از برش چند دقیقه بگذارید بماند.

روش 2 از 3: پیتزا از ابتدا

1. 1 مخمر را فعال کنید آب گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخمر را اضافه کنید. صبر کنید تا حل شوند. پس از چند دقیقه ، مخمر باید شروع به حباب زدن کند.
2. 2 بقیه مواد خمیر را اضافه کنید. آرد ، روغن زیتون ، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط مخمر بریزید. مواد را مخلوط کنید تا خمیر مرطوب با استفاده از ضمیمه خمیر مخلوط کن سیاره ای یا با دست ایجاد شود. به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدست و کشدار شود.
   • اگر با دست مخلوط کنید ، با غلیظ شدن مخلوط ، مشکل تر می شود. قاشق را بگذارید و خمیر را با دست ورز دهید تا قوام مناسب به دست آید.
   • اگر خمیر پس از مخلوط کردن یا ورز دادن به مدت طولانی مرطوب به نظر می رسد ، کمی آرد اضافه کنید تا به قوام دلخواه برسید.
3. 3 بگذارید خمیر بالا بیاید. آن را به شکل توپ درآورده و در یک کاسه تمیز که با کمی روغن زیتون چرب شده است قرار دهید. روی کاسه را با یک حوله یا پلاستیک بپوشانید و در منطقه گرم آشپزخانه قرار دهید. بگذارید خمیر بالا بیاید تا حجم آن دو برابر شود. این تقریبا 2 ساعت طول می کشد.
   • خمیر می تواند در یخچال بالا بیاید ، اما این فرآیند 6-8 ساعت طول می کشد.
   • می توانید خمیر را قبل از بالا آمدن منجمد کنید تا بعدا استفاده شود.
4. 4 فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. این کار را از قبل انجام دهید تا خوب گرم شود. اگر فر شما معمولاً خنک است ، آن را روی 230 درجه سانتی گراد گرم کنید.
   • اگر از سنگ پخت یا سنگ پیتزا استفاده می کنید ، آن را در فر بگذارید تا گرم شود.
   • اگر از ورقه پخت استفاده می کنید ، آن را در این مرحله در فر قرار دهید.
5. 5 مبانی را تشکیل دهید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل گلوله در آورید. اولین گلوله خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده بچرخانید. همچنین می توانید خمیر را با دستان خود شکل دهید و کش دهید یا مانند یک پیتزا ساز حرفه ای ، خمیر را به شکل دلخواه بریزید. پس از اتمام کار با پایه اول ، شکل دوم را ایجاد کنید.
6. 6 مواد اولیه را برای پخت آماده کنید. با استفاده از یک برس پخت ، پایه ها را با روغن زیتون بمالید.
7. 7 پر کردن را بچینید. پایه ها را با سس پیتزا خانگی (یا آماده شده) بپاشید. رویه های مورد علاقه خود را بچینید ، اما زیاد اضافه نکنید وگرنه پایه ترد نمی شود. با پاشیدن نوع پنیر مورد علاقه خود کار را تمام کنید.
8. 8 پیتزا ها را یکی یکی بپزید. سنگ پیتزا یا ورقه پخت را با دقت از فر خارج کرده و کمی ذرت روی آن بپاشید (همچنین می توانید این کار را بدون بیرون آوردن از فر انجام دهید). پیتزا را روی یک ورقه پخت یا سنگ پیتزا قرار دهید و دوباره در فر قرار دهید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، تا پایه قهوه ای طلایی شود و پنیر آب شود و شروع به حباب زدن کند. این کار را با پیتزای دوم تکرار کنید.
   • اگر از بیل پیتزا استفاده می کنید ، پیتزا را مستقیماً روی سنگ داخل فر منتقل کنید.بیل پیتزا و سنگ پیتزا توسط پیتزا سازان حرفه ای استفاده می شود. پیتزا روی بیل آماده می شود و سپس از آن به فر منتقل می شود.

روش 3 از 3: تاپینگ های محبوب

1. 1 پیتزای کلاسیک در این نوع پیتزا از سس پیتزای سنتی گوجه فرنگی استفاده می شود که با گوشت ، سبزیجات و پنیر پوشانده شده است. هر جزء عملاً می تواند به تنهایی یک ظرف باشد. شما به مواد زیر احتیاج دارید:
   • قارچ خرد شده (هر کدام)
   • برش های فلفل دلمه ای قرمز و سبز
   • پیاز خرد شده
   • زیتون خرد شده
   • برش های پپرونی
   • برش های سوسیس
   • ژامبون های مکعبی برش داده شده
   • پنیر موزارلا
2. 2 پیتزای سفید گیاهی. این پیتزا زیبا صرف نظر از عادات گوشت خواری برای هر کسی مناسب است. از آنجایی که سبزیجات خمیر را مرطوب می کنند ، آن را با سس گوجه فرنگی چرب نکنید ، بلکه قبل از پرکردن خمیر آن را با یک لایه ضخیم تر روغن زیتون بمالید. از بین مواد زیر انتخاب کنید:
   • برگ اسفناج
   • کلم خرد شده
   • برش های چغندر
   • سیر سرخ شده
   • زیتون های سبز
   • پنیر بز
   • برش های تازه موزارلا
3. 3 پیتزا هاوایی. برخی از مردم عاشق این نوع پیتزا هستند و برخی از آن به دلیل ترکیبات عجیب ، اما جالب ، متنفر هستند. اگر عاشق ترکیبی از شیرین و خوش طعم هستید ، پس پیتزای هاوایی برای شما ساخته شده است. این مواد را جمع آوری کنید:
   • تکه های آناناس
   • پیاز کارامل شده
   • برش های ژامبون سرخ شده یا برش های بیکن کانادایی
   • پنیر موزارلا
4. 4 پیتزا با گوجه فرنگی تازه و ریحان. اگر می خواهید غذای ساده بخورید ، این پیتزای سبک و تابستانی عالی است. می توان آن را با سس گوجه فرنگی یا بدون آن تهیه کرد. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
   • گوجه فرنگی تازه خرد شده
   • برگ های ریحان

نکات

• در سس گوجه فرنگی فاصله بگذارید تا پنیر ذوب شده به پایه برسد و پنیر را خارج از سس گوجه فرنگی قرار دهید تا به این راحتی از پیتزا جدا نشود.
• اگر پایه در بالا سوخته باشد ، اما داخل آن مرطوب باشد ، درجه حرارت بسیار زیاد است. پیتزاهای ضخیم تر به دمای پایین تری احتیاج دارند زیرا پخت آنها در داخل بیشتر طول می کشد بدون اینکه در بیرون سوزانده شود. می توانید حرارت را در پایان فرآیند افزایش دهید تا پیتزا قهوه ای شود ، اما مراقب روند باشید.
• پنیر ماسکارپونه را با سس گوجه فرنگی امتحان کنید.
• می توانید به جای سس گوجه فرنگی از سس اسپاگتی استفاده کنید.
• اگر می خواهید پیتزای شما پوسته ترد داشته باشد ، از عملکرد کوره فر استفاده کنید. روند را همیشه دنبال کنید! پیتزا را به این روش حدود دو دقیقه سرخ کنید. با پوسته طلایی زیبایی پوشانده می شود.
• قبل از قرار دادن پیتزا در فر ، کمی روغن زیتون را روی ورقه پخت بمالید تا پوسته ترد شود. این نیز از چسبیدن جلوگیری می کند.
• اگر دوست ندارید سس ها روی خمیر مرطوب شوند ، آنها را کمی بپزید.

مقالات تکمیلی

طرز تهیه پوره سیب زمینی طرز تهیه مینی ذرت چگونه آجیل را خیس کنیم طرز تهیه استیک در فر نحوه پخت ماکارونی نحوه پیچیدن یک نان نژادی نحوه استفاده از بلوط به عنوان غذا طرز تهیه هندوانه ودکا نحوه تهیه آب لیمو یا آهک طرز تهیه برنج چسبناک از معمولی طرز تهیه آب خیار نحوه پختن لپه ذرت کامل در فر نحوه ذوب شکر طرز تهیه پوره مرغ بچه