طرز تهیه پنکیک (پنکیک) برای یک نفر

ویدیو: طرز تهیه پنکیک کلاسیک صبحانه | Classic Pancake Recipe

محتوا

عناصر
دستور العمل اساسی
گزینه های جایگزین
مراحل
روش 1 از 2: دستور العمل اصلی
روش 2 از 2: جایگزین ها
نکات

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از پنکیک خانگی برای صبحانه باشد؟ اگرچه بسیاری از مردم پنکیک را دوست دارند ، اما همه از فرایند پخت و پز پر زحمت خوششان نمی آید و طبخ یک دسته بزرگ برای یک نفر منطقی نیست. خوشبختانه تهیه پنکیک برای یک نفر به هیچ وجه مشکلی ندارد! در این مقاله ، دستور تهیه پنکیک خوشمزه را فقط برای یک وعده خواهید یافت. دستور العمل های زیادی وجود دارد ؛ ما به شما پیشنهاد می کنیم که پنکیک سنتی آمریکایی ، که به آن پنکیک نیز معروف است ، بپزید - آنها بزرگ ، بیشتر شبیه پنکیک های ضخیم خواهند بود. روز خود را درست شروع کنید!

عناصر

دستور العمل اساسی

1 1/4 فنجان (110 گرم) آرد
1 قاشق غذاخوری (12 گرم) شکر
3/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر
1 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده (اختیاری برای سرخ کردن در تابه)
1 عدد تخم مرغ
کمی نمک
پر کردن اختیاری

گزینه های جایگزین

1/2 فنجان توت
1/2 فنجان چیپس شکلات
پوست دو عدد لیمو
1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب لیمو (حدود 2 لیمو)
1/3 فنجان دانه خشخاش
1/4 فنجان پیاز خرد شده
1/2 فنجان هویج خرد شده
1/2 فنجان لوبیا سبز خرد شده
1 حبه سیر ، چرخ کرده
1 1/4 فنجان (110 گرم) آرد بدون گلوتن (مانند گندم سیاه)

مراحل

روش 1 از 2: دستور العمل اصلی

1 مقدار مورد نیاز مواد را اندازه گیری کنید. هنگام پخت می توانید هر ماده را اندازه گیری کنید. با این حال ، بهتر است مقدار مناسب همه مواد را به طور همزمان اندازه گیری کنید - به این ترتیب مجبور خواهید شد کمتر تمیز کنید. اگر برای یک نفر غذا می پزید ، مقدار مورد نیاز مواد را اندازه بگیرید و بلافاصله ظروف کثیف را داخل سینک ظرفشویی قرار دهید.
2 مواد خشک را مخلوط کنید. آرد ، شکر ، بیکینگ پودر و کمی نمک را در یک کاسه بریزید. آنقدر هم بزنید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود.
3 بقیه مواد (مایع) را اضافه کنید. شیر ، تخم مرغ و کره آب شده را به یک کاسه اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود. تخم مرغ را کمی بزنید تا زرده کاملاً با بقیه مواد ترکیب شود تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
4 کره را در یک ماهیتابه داغ ذوب کنید. ماهیتابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید. کره (یک تا دو قاشق غذاخوری) اضافه کنید. از کفگیر برای پوشاندن یکنواخت کف تابه با روغن استفاده کنید. صبر کنید تا کره کاملاً ذوب شود و داغ شود تا حباب ایجاد شود.
5 یک سوم مخلوط را در تابه بریزید. مخلوط شما باید برای تهیه سه عدد پنکیک متوسط کافی باشد. اگر یک تابه به اندازه کافی بزرگ دارید ، می توانید چندین پنکیک را همزمان بپزید. اگر یک ماهیتابه کوچک دارید ، هر بار یک پنکیک بپزید.
6 بعد از چند دقیقه پنکیک را برگردانید. بعد از حدود سه دقیقه ، با یک کاردک پنکیک را برگردانید. اگر لبه ها به راحتی بلند می شوند و سطح آن دارای پوسته قهوه ای طلایی است ، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید. اگر در ورق زدن پنکیک به دلیل قوام مایع آن دچار مشکل هستید و قسمت زیرین آن هنوز پوسته ای طلایی پیدا نکرده است ، آن را کمی دیگر بپزید.
- برای چرخاندن پنکیک ، یک کاردک زیر آن قرار دهید و آن را از ماهیتابه داغ خارج کنید. با یک حرکت مچ دست ، پنکیک را بر روی آن بچرخانید و آن را خیس در تابه بگذارید.
- در صورت نیاز کره را به تابه اضافه کنید تا پنکیک نچسبد.
7 با سس های مورد علاقه خود سرو کنید. وقتی طرف دیگر پنکیک قهوه ای طلایی شد ، آن را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید. در انتها یک دسته سه عدد پنکیک سرسبز خواهید داشت. پر کردن را انتخاب کرده و سرو کنید. می توانید پنکیک را با مواد زیر پر کنید:
- شربت (میوه یا افرا) ؛
- خامه زده شده؛
- میوه خرد شده ؛
- سس شکلات؛
- کره ؛
- عسل؛
- کره بادام زمینی؛
- بستنی؛
- کمی دارچین

روش 2 از 2: جایگزین ها

1 پنکیک توت درست کنید. یک مشت توت تازه را به پنکیک معطر و طعم توت اضافه کنید. از انواع توت های خود استفاده کنید: زغال اخته ، توت سیاه ، توت فرنگی ، تمشک و دیگر انواع توت ها. حتی می توانید از انواع توت های رسیده استفاده کنید. این حداقل طعم پنکیک های نهایی را خراب نمی کند.
- به عنوان آخرین راه حل ، می توانید از انواع توت های یخ زده استفاده کنید. اکثر دستور العمل ها این گزینه را مجاز می دانند. اگر پنکیک ها به اندازه کافی نازک باشند ، توت ها به سرعت یخ می شوند.
2 پنکیک شکلاتی درست کنید. برای خوشمزه شدن چیپس شکلات را به خمیر اضافه کنید. شکلات مورد علاقه خود را انتخاب کنید: اگر از شکلات شیری استفاده می کنید ، پنکیک های شیرینی خواهید داشت و با افزودن چیپس شکلات تلخ ، پنکیک هایی با طعم غنی تر می سازید.
- این پنکیک ها با بستنی یا خامه خوب ترکیب می شوند.
3 دانه های خشخاش و پنکیک لیمو درست کنید. اگر عاشق کلوچه برای صبحانه هستید ، این کلوچه های خوشمزه را امتحان کنید. پوست لیمو و آب لیمو و یک مشت دانه خشخاش را به خمیر اضافه کنید. ممکن است لازم باشد آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر بیش از حد مایع نباشد. هر بار 1/8 فنجان اندازه گیری را اضافه کنید تا خمیر به غلظت مناسب برسد.
- پوست لیمو را ریز رنده کنید تا پوست لازم برای تهیه پنکیک ایجاد شود. شما به مقدار کمی ذوق نیاز دارید. اگر به لایه سفید رسیدید ، در حال حاضر بیش از حد در حال زیاده روی هستید.
- یک شربت آب لیمو ساده درست کنید. این یک افزودنی عالی برای چنین پنکیک ها خواهد بود.
4 سبزیجات خوشمزه درست کنید. اگر می خواهید یک وعده دیگر به سبزیجات روزانه خود اضافه کنید ، سعی کنید هویج رنده شده ، پیاز ، لوبیا و سیر را به خمیر اضافه کنید. اگرچه این پنکیک ها شیرین نیستند ، اما طعم آنها عالی است و با کمی کره یا روغن زیتون به خوبی ترکیب می شوند. ماهی های شور (مانند ماهی قزل آلا یا قزل آلا) نیز افزودنی های خوبی هستند.
- اگر ادویه جات دوست دارید ، مقداری فلفل قرمز به خمیر سبزیجات اضافه کنید. ماست یونانی بدون طعم یک افزودنی عالی در این مورد است. طعم خامه ای ماست فلفل تند را جبران می کند.
5 پنکیک بدون گلوتن درست کنید. اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید ، نگران نباشید - همچنین می توانید پنکیک خوشمزه تهیه کنید. فقط آرد همه منظوره را با آرد بدون گلوتن جایگزین کنید. چنین پنکیکی ممکن است از نظر طعم و بافت کمی متفاوت باشد ، اما ممکن است این گزینه را بیشتر از پنکیک های سنتی دوست داشته باشید.
- انواع مختلفی از آردهای بدون گلوتن وجود دارد. به عنوان مثال ، می تواند آرد گندم سیاه یا بادام باشد. به طور معمول ، آرد بدون گلوتن را می توان در فروشگاه های تخصصی یا بخش های سوپر مارکت خریداری کرد. اگر نتوانستید چنین آردی را در شهر خود پیدا کنید ، می توانید آن را در فروشگاه آنلاین سفارش دهید.

نکات

تغییرات جزئی در مواد می تواند بر قوام خمیر تأثیر بگذارد. اگر خمیر شما خیلی غلیظ است ، کمی شیر دیگر به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی نازک است ، آرد بیشتری اضافه کنید.
به شرط اینکه هوای کمی در ظرف وجود داشته باشد ، خمیر پنکیک را می توانید تا دو روز در یخچال نگهداری کنید. خمیر را می توان چندین ماه در فریزر نگهداری کرد.