نویسنده:
Virginia Floyd
تاریخ ایجاد:
5 اوت 2021
تاریخ به روزرسانی:
1 جولای 2024
محتوا
دوریان میوه ای است که در جنوب شرقی آسیا رشد می کند و به دلیل اندازه بزرگ ، پوسته ضخیم و خوشه دار ، بوی خاص و طعم اصلی شهرت دارد. همچنین دوریان به عنوان چاق ترین میوه در سراسر جهان شناخته می شود ، زیرا به دلیل بوی تند آن اغلب ورود آن به فضاهای عمومی ممنوع است. می توان آن را به صورت خام خورد ، با برنج سرو کرد و حتی سرخ کرد. اگر یک دورین کامل خریداری کرده اید ، به یک چاقوی تیز برای برش پوسته و رسیدن به تفاله خوراکی نیاز دارید که شبیه خمیر مایع است.
مراحل
قسمت 1 از 3: قصاب دورین
1 دستکش بپوشید. هنگام برش دوریان ، این امر به دلایل مختلف ضروری است. در مرحله اول ، به این ترتیب شما از دستان خود در برابر خارهایی که پوسته این میوه با آن خال خالی است محافظت می کنید. ثانیاً ، در این مورد ، دستان شما با بوی دوریان اشباع نمی شود ، که بسیاری دوست ندارند. در نهایت ، پوشیدن دستکش به شما کمک می کند تا هنگام برش راحت تر میوه را بگیرید. - برای محافظت از دستان خود می توانید از دستکش های لاستیکی ضخیم ، دستکش باغبانی تمیز یا حتی یک حوله تمیز استفاده کنید.
2 ساقه را قطع کنید. دورین را به پهلو بخوابانید و با یک دست آن را محکم بگیرید. یک چاقوی تیز در دست دیگر خود بگیرید و ساقه را در بالای میوه با دقت برش دهید. ساقه را به همراه یک تکه کوچک از پوست جدا کنید. سپس دورین را برگردانید و آن را روی لبه صاف و بریده قرار دهید. - مقداری از پوست را در بالای میوه جدا کنید تا یک ناحیه مسطح ایجاد شود که می توانید دورین را برای برش بیشتر روی آن قرار دهید.
3 مفاصل را تعیین کنید. پالپ داخل دوریان در غلاف رشد می کند و پوسته بیرونی لوبول هایی تشکیل می دهد که این غلاف ها را در بر می گیرد. بین این برش ها ، درزها یا "درزها" وجود دارد که در امتداد آنها می توان میوه را به راحتی برش داد. - دوریان رسیده در نهایت در این درزها باز می شود ، بنابراین گاهی اوقات نیازی به برش ندارد.
4 بریدگی های عمیقی در مفاصل ایجاد کنید. اگر دوریان کاملاً رسیده نیست ، یک چاقوی تیز بردارید و درزهای پوسته را با دقت برش دهید. ابتدا ، برش های سبک ایجاد کنید ، سپس آنها را عمیق کنید تا میوه شروع به تجزیه به برش کند. درزها را در تمام طول برش دهید. این کار را با تمام مفاصل انجام دهید. - به تدریج برش ها را در امتداد درزها عمیق کنید به طوری که در نهایت پوسته را بدون برش در گوشت میوه به صورت برش در آورید.
5 پوسته را به قطعات تقسیم کنید. بعد از اینکه درزها را به اندازه کافی عمیق کردید ، چاقو را کنار بگذارید. یکی از برش ها را انتخاب کرده و شست یا هر دو کف دست خود را داخل آن قرار دهید. گوه های مجاور را از هم جدا کنید تا پوسته سخت آشکار شود و غلاف پالپ خوراکی از زیر رها شود. - همین کار را برای سایر مفاصل انجام دهید.
قسمت 2 از 3: دوریان بخورید
1 تفاله را بیرون بیاورید. بعد از اینکه پوسته را درزها باز کردید ، به برش های جداگانه می افتد. داخل هر گوه تفاله خوراکی وجود خواهد داشت. اگر دوریان رسیده است ، می توانید به راحتی گوشت را از پوسته جدا کنید. در غیر این صورت ، با استفاده از چاقوی تیز الیافی که غلاف ها را روی پوسته نگه داشته اند بریده و تفاله را بردارید. - پالپ خوراکی در مرکز هر برش قرار دارد ، کرمی ، زرد رنگ و از نظر شکل شبیه غلاف است.
2 پالپ را با دستان خود بخورید. قسمت خوراکی دوریان نرم و خامه ای است و به راحتی با دست جدا می شود. یک تکه کوچک از غلاف را جدا کرده و بخورید. به چیدن خمیر با دست خود ادامه دهید و آن را بخورید. - یک فنجان (250 گرم) پالپ دوریان حاوی بیش از 350 کالری است و چربی و قند بالایی دارد. در عین حال ، تفاله دورین همچنین سرشار از مواد مفید مختلف از جمله ویتامین C و B6 ، آهن ، منگنز ، فیبر غذایی و پتاسیم است.
- برخی معتقدند تفاله دورین طعم میوه ای تندی دارد ، در حالی که برخی دیگر بوی پیاز ، پوسیدگی یا سقز را احساس می کنند. این میوه کمی عادت می کند ، بنابراین اگر بار اول آن را دوست نداشتید تعجب نکنید.
3 استخوان نخورید در داخل هر غلاف پالپ یک دانه تیره به اندازه خرما وجود دارد. این دانه ها قابل خوردن نیستند. آنها را می توان با چاقو برید ، با انگشتان خود بیرون آورد یا به سادگی مانند گودال گیلاس تف کرد. 
4 گوشت را به قطعات برش دهید. به جای اینکه گوشت را با دستان خود بشکنید ، می توانید آن را به برش های نازک بریده و روی بشقاب بگذارید یا به غذاهای دیگر اضافه کنید. غلاف خمیر را از پوسته جدا کنید ، آن را روی تخته برش بگذارید و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. در همان زمان ، استخوان را پیدا کرده و دور بیندازید.
قسمت 3 از 3: راه های دیگر خوردن دوریان
1 دوریان را با برنج چسبناک و شیر نارگیل سرو کنید. برنج چسبناک تازه پخته شده را در یک کاسه قرار دهید. چند برش دوریان تازه را روی برنج بگذارید و روی همه چیز شیر نارگیل بریزید. برای یک وعده شیرین تر ، می توانید شیر نارگیل را کمی شیرین کنید. - علاوه بر دوریان ، می توانید انبه و سایر میوه های تازه نیز به آن اضافه کنید.
2 سعی کنید بستنی با دوریان درست کنید. بستنی دوریان در بسیاری از کشورهای آسیایی محبوب است. اگر نمی توانید بستنی آماده تهیه کنید ، می توانید خودتان آن را درست کرده و برش های دورین اضافه کنید. - اگر اولین بار دورین را دوست ندارید ، میان وعده هایی با این میوه مانند بستنی یا چیپس را امتحان کنید تا به طعم خاص آن عادت کنید.
3 چیپس دورین را امتحان کنید. این برش های نازک دوریان سرخ شده در روغن است. چیپس دوریان را می توانید از یک خواربارفروشی آسیایی خریداری کرده یا به صورت آنلاین سفارش دهید. - چیپس دوریان طعم ملایم تری دارد و یادآور چیپس های معمولی سیب زمینی با طعم کمی میوه ای است.
4 دورین را با میوه های دیگر امتحان کنید. دوریان برای سالاد میوه تازه عالی است. دوریان را به برش های کوچک برش دهید و با سایر میوه های گرمسیری مانند انبه ، پاپایا ، گواوا ، نارگیل و آناناس مخلوط کنید.حتی می توانید برای تغذیه بیشتر مقداری آجیل و نارگیل برشته اضافه کنید.
