محتوا

• مشاوره

سیر را به کره و روغن زیتون اضافه کنید. وقتی کره در روغن زیتون حل شد ، سیر چرخ کرده را با دقت هم بزنید و هم بزنید.

• سیر نرم و معطر خواهد بود. تا زمانی که سیر قهوه ای شود از جوشیدن خودداری کنید.

مخلوط کره و آرد (roux) درست کنید. آرد را به مخلوط کره / روغن / سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. یادتان باشد آرد را خوب هم بزنید. پخت را ادامه دهید و مخلوط را با حرارت متوسط ​​حدود 1 دقیقه هم بزنید.

• باید ببینید که مخلوط شروع به غلیظ شدن و کمی تیره شدن می کند.

2 فنجان خامه زده شده و دانه های ادویه را اضافه کنید. با احتیاط خامه فرم گرفته و گرم را با دانه ها به روش روغنی ریخته و همزمان با دست دیگر خود هم بزنید. هم زدن را ادامه دهید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا زمانی که مخلوط در حال جوش آمدن یا جوش آمدن باشد.

خوب هم بزنید و با چاشنی ها مزه دار کنید. سس را مرتباً هم بزنید تا به ظرف نچسبد. متناسب با سلیقه نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از چند دقیقه تب باید ضخیم شود.

• تب هنوز برق می زند. با این حال نباید بگذارید سس جوش بیاید.

پنیر پارمزان را اضافه کرده و مخلوط را از روی اجاق بردارید. خوب هم بزنید تا پنیر ذوب شود. اگر سس غلیظ می خواهید ، پخت را ادامه دهید. در غیر اینصورت می توانید سس را بیرون آورده و لذت ببرید. تبلیغات

روش 2 از 3: یک سس خامه ای با سیر بو داده درست کنید

1. 

   
   
   فر را روشن کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک فویل مربع شکل را جدا کنید. قطعه کاغذ باید حدود 10x10 سانتی متر باشد.

2. 

   سیر را آماده کنید. پیاز سیر را در وسط کاغذ مربع شکل قرار دهید. با 1.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپاشید. سپس ، فویل را بپیچید تا در یک بسته کوچک محکم بسته شود.

3. 

   سیر را تفت دهید. بسته سیر را درون فر قرار دهید ، مستقیماً روی گریل قرار دهید. حدود 30 دقیقه بپزید. با پایان کار پخت ، سیر نرم می شود. سیرها را از فر و فویل خارج کنید. بگذارید خنک شود.

4. 

   سیر بو داده را در ماهی تابه با روغن زیتون فشرده کنید. اکنون هر حبه سیر باید به اندازه کافی نرم باشد که بتوانید آن را درون یک ظرف فشرده کنید. همین کار را انجام دهید تا سیر از بین برود. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را اضافه کرده و حدود 1 دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

5. 

   roux را درست کنید. آرد را در قابلمه بریزید و هم بزنید ، یادتان باشد که همه آرد درون تابه را هم بزنید تا مخلوط شود. در حین جوشیدن به هم زدن ادامه دهید. roux دوباره شروع به تاریک شدن می کند.

6. 

   1 فنجان آب مرغ یا سبزیجات را بجوشانید. می توانید آبگوشت را در مایکروویو یا روی اجاق گاز بجوشانید. جوش نزن

7. 

   آبگوشت را در مخلوط roux هم بزنید. آبگوشت را به آرامی داخل roux ریخته و با دست دیگر هم بزنید. این مرحله باید به آرامی انجام شود تا آبغوره جذب روخ شود و باعث ایجاد رنگدانه نشود.

8. 

   به هم زدن و پختن سس ادامه دهید. اگر تب شروع به جوشیدن کرد اجاق را روی حرارت متوسط ​​یا کم نگه دارید. سس به سرعت غلیظ می شود.
   • باید شاهد افزایش بیشتر بخار باشید ، زیرا مقدار تب به نصف کاهش می یابد. خوب هم بزنید تا سس نسوزد.

9. 

   خامه فرم گرفته را هم بزنید. مخلوط آبگوشت / سیر و خامه فرم گرفته را خوب هم بزنید. سپس ، قابلمه را از اجاق گاز بردارید.

10. 

    سس را خرد کنید. می توانید از مخلوط کن دستی یا مخلوط کن معمولی استفاده کنید. اگر از مخلوط کن دستی استفاده می کنید ، سس را در یک کاسه بریزید ، سپس از مخلوط کن استفاده کنید تا یکدست شود. اگر از مخلوط کن معمولی استفاده می کنید ، سس را به مخلوط کن اضافه کرده و آن را مخلوط کنید تا یکدست شود.
    • سس را مخلوط کنید تا هر خمیری که هنوز هم نزده اید صاف شود.

11. 

    چشیدن سس و چاشنی. متناسب با سلیقه نمک و فلفل اضافه کنید. بلافاصله یا روی قابلمه از سس استفاده کنید تا روی حرارت ملایم گرم شود. تبلیغات

روش 3 از 3: از سس خامه سیر استفاده کنید

1. 

   به عنوان سس پیتزای سفید سرو می شود. این سس جای سس قرمز را می گیرد و به پیتزا چربی اضافه می کند.
   • می توانید اضافه کنید: پیاز بنفش ، قارچ ، اسفناج ، بیکن ، بیکن ، مرغ یا کلم بروکلی.

2. 

   با ماکارونی سرو کنید. در فتوسین ، پن ، لینگوین یا لازانیا مخلوط کنید.
   • اگر برای غذاهای ماکارونی استفاده شود ، می توانید کمی پوست آهک به سس اضافه کنید. این به طعم طراوت افزوده و طعم چرب سس را کاهش می دهد.

3. 

   روی استیک بپاشید. قرار دادن کره گیاهی یا سس های چرب روی سطح یک استیک معمول است. جایگزینی با سس خامه سیر عطر و طعم کاملی ایجاد می کند.

4. 

   روی غذاهای دریایی سس بپاشید. میگو ، گوش ماهی و صدف ها با سس خامه سیر طعم عالی دارند.
   • مقداری از این سس را در ترکیب ماکارونی غذاهای دریایی مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود.

5. 

   به عنوان سس غوطه وری استفاده می شود. نان ، کراکر یا سبزیجات را به سس آغشته کنید. برای تهیه پیش غذا یا آماده شدن برای مهمانی ، یک سینی نان ، سبزیجات ، سوسیس و 1 کاسه سس خامه سیر آماده کنید تا غوطه ور شود. تبلیغات

مشاوره

• نگهداری سس خامه سیر در ظرف یا شیشه در بسته حدود 1 هفته ادامه خواهد داشت.