محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 2: بررسی احساس و گوشت توسط قلمه زدن در آن
• روش 2 از 2: دما را با دماسنج گوشت بررسی کنید
• ضروریات

وقتی گوشت خرد شده کاملاً آسان تهیه و تهیه شود ، تکه های گوشت کاملاً آسان و سریع است. همانطور که گفته شد ، از بین بردن خرد کردن گوشت خوک با پخت بیش از حد آن نیز واقعاً آسان است. بسیاری از افراد این کار را انجام می دهند زیرا نمی دانند چه مدت طول می کشد تا یک گوشت خوک آماده شود. با استفاده از تکنیک درست پخت و پز و چند روش آسان برای تشخیص زمان تمام شدن گوشت ، می توانید هر شب هفته یک گوشت خوک کاملا پخته شده بپزید!

گام برداشتن

روش 1 از 2: بررسی احساس و گوشت توسط قلمه زدن در آن

1. گوشت را با انبر یا کفگیر به پایین فشار دهید تا ببینید چقدر سفت است. هنگام پختن گوشت خوک ، با فشار دادن گوشت ، چقدر محکم هستند با انبر یا کفگیر. اگر آنها احساس نرمی کنند ، هنوز در وسط خام هستند. اگر آنها احساس بسیار سفتی کنند ، بسیار پخته شده اند.
   • بهتر است پختن ریز خردها را به محض سفت شدن ، متوقف کنید و این کار را تا زمانی که احساس سختی یا مانند یک تکه چرم داشته باشید ، متوقف کنید. اگر خیلی سفت باشند ، در مرکز خشک و جویده می شوند.
2. برش ها را وقتی از هر دو طرف قهوه ای طلایی شدند از روی حرارت بردارید. تکه های خرد شده را با انبر یا کفگیر از تابه خارج کنید. هنگام پخت یا تفت دادن گوشت خوک ، از دستگیره فر استفاده کنید تا ظرف پختی را که در آن هستند با خیال راحت خارج کنید.
   • بسته به ضخامت ریز خردها ، زمان پخت در یک تابه به طور متوسط ​​3-5 دقیقه در هر طرف است.
   • آنها پس از حدود 30 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد آماده می شوند.
3. ریز خردها را روی تخته برش قرار دهید و بگذارید 5-15 دقیقه بمانند. این اجازه می دهد تا فیبرها شل شوند و آب میوه ها جذب شوند. پخت و پز این مرکز همچنان ادامه دارد زیرا ریز خردها گرما را حفظ می کنند.
   • می توانید خرد گوشت خوک را به راحتی در فویل آلومینیوم بپیچید تا در حالت استراحت گرم شود.
4. ضخیم ترین قسمت گوشت را برش داده و رنگ آن را در مرکز بررسی کنید. پس از اینکه چند دقیقه پس از پخت اجازه دادید تا خرد شود ، در یکی از خردها برش دهید تا رنگ آن بررسی شود. این کار زمانی انجام می شود که مرکز کمی صورتی باشد و آب میوه هایی که بیرون می آیند ، شفاف باشند.
   • تا همین اواخر ، یک گوشت خوک از داخل باید کاملاً سفید باشد تا خورده شود. NVWA اکنون ثابت کرده است که گوشت خوک باید حداقل تا 65 درجه سانتیگراد گرم شود. این مرکز ممکن است اکنون حتی کمی صورتی باشد ، اما خوردن آن کاملاً بی خطر است.
   • اگر معلوم شد که گوشت نیمه پخته شده است ، آن را به قابلمه یا فر برگردانید و به صورت یک بار 1-2 دقیقه بپزید.

روش 2 از 2: دما را با دماسنج گوشت بررسی کنید

1. خرد کردن گوشت خوک را با استفاده از انبر یا کفگیر از قالب یا فر خارج کنید. اکنون زمان خوبی برای بررسی دما است که گوشت شروع به تبدیل به رنگ قهوه ای طلایی کرده و در اثر لمس محکم احساس می شود. خرد گوشت خوک را روی بشقاب یا تخته برش قرار دهید.
   • بسته به ضخامت ریز خردها ، زمان پخت در یک تابه به طور متوسط ​​3-5 دقیقه در هر طرف است.
   • آنها پس از حدود 30 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد آماده می شوند.
2. دماسنج گوشت را در کنار خرد کردن گوشت خوک قرار دهید تا نقطه در وسط قرار گیرد. اطمینان حاصل کنید که دماسنج را در ضخیم ترین قسمت خرد کردن گوشت خوک وارد کنید تا دقیق ترین قرائت را داشته باشید. در عرض چند ثانیه می توانید دما را روی دماسنج بخوانید.
   • اجازه ندهید دماسنج با استخوان خرد شده گوشت خوک تماس پیدا کند. در نتیجه ، درجه حرارت گوشت را نمی توان به طور دقیق اندازه گیری کرد.
3. بررسی کنید آیا گوشت سنج دمای 65 درجه سانتیگراد را نشان می دهد یا خیر. وقتی دیگر عدد روی دماسنج بالا نمی رود ، این دمای هسته گوشت است. اطمینان حاصل کنید که دمای هسته گوشت از 70 درجه سانتیگراد بیشتر نباشد ، این از پخته شدن بیش از حد آن جلوگیری می کند.
   • اگر درجه حرارت کمتر از 65 درجه سانتیگراد است ، ریز خرد کردن ها را برای 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا دمای هسته افزایش یابد.
4. آماده.

ضروریات

• انبر یا کفگیر
• چاقو
• دماسنج گوشتی