صرفه جویی در سالسای خیلی گرم

ویدیو: 60 وعده غذایی با قیمت 15 دلار | چالش شدید بودجه مواد غذایی

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: سالسا را کمتر تند کنید
روش 2 از 2: سالسای بیشتری درست کنید

چه فراموش کرده باشید که دانه ها را از فلفل بردارید یا به جای یک قاشق چای خوری فلفل قرمز ، از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید ، می توانید به سرعت سالسا را خیلی تند کنید. با این حال ، اگر طعم آنقدر تند باشد که شعله های آتش از گوش شما خارج شود ، نیازی به بیرون انداختن نیست. سعی کنید مواد خنک کننده مانند آب مرکبات ، میوه یا محصولات لبنی را اضافه کنید. اگر ترجیح می دهید تجربه نکنید ، یک دسته دیگر سالسا بدون مواد تند درست کنید و هر دو قسمت سس را با هم مخلوط کنید. در این صورت دو برابر سالسای مورد نظر خود سالسا خواهید داشت اما می توانید سس باقیمانده را به راحتی ترشی یا فریز کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: سالسا را کمتر تند کنید

گوجه فرنگی بیشتری به سالسای قرمز اضافه کنید. اگر سالسای پایه گوجه فرنگی درست کردید ، مقداری گوجه خرد شده دیگر نیز اضافه کنید. مقدار افزودن بستگی به مقدار سالسای شما و میزان ملایم ساختن سس دارد.
- برای شروع سعی کنید نصف گوجه فرنگی اضافه کنید ، سپس مقدار بیشتری به مزه اضافه کنید.
- بعد از چشیدن سالسا ، یک لیوان شیر برای خاموش کردن آتش دهان خود مفید داشته باشید.
مقداری آب مرکبات ، شکر یا عسل بگیرید. افزودن مواد ترش و شیرین یک روش شناخته شده برای کمتر ادویه بودن یک غذا است. سعی کنید آب یک چهارم آهک و نصف قاشق چای خوری شکر یا عسل اضافه کنید.
- به یاد داشته باشید که همیشه می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید ، بنابراین مدام مقدار کمی مواد ترش و شیرین به آن اضافه کنید و در این فاصله سالسای خود را میل کنید.
پوره گشنیز و آب مرکبات را اضافه کنید. شما احتمالاً قبلاً از گشنیز و آب مرکبات برای تهیه سالسا استفاده کرده اید ، بنابراین افزودن کمی بیشتر می تواند به نرم شدن سالسای شما کمک کند بدون اینکه سس به آن تغییر کند. برگها را از حدود دو شاخه گشنیز خارج کنید ، آنها را به صورت تکه های بزرگ خرد کرده و با آب آهک یا پرتقال مخلوط کنید.
- هر بار یک قاشق چای خوری پوره اضافه کنید تا سالسای شما به اندازه کافی ملایم شود. می توانید از بقیه پوره برای طعم دادن به تاکو ، ساندویچ ، تخم مرغ و سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
سعی کنید تکه های خیار یا آووکادو اضافه کنید. سالسای خود را به اندازه خیار تازه کنید. با افزودن خیار و آووکادو می توانید سالسای خود را کمتر تند کنید. با این حال ، اگر از این مواد برای تهیه سالسا استفاده نکرده اید ، می توانند باعث تغییر بافت و طعم سالسای شما شوند. اگر می خواهید کمی آزمایش کنید ، یکی یا هر دو ماده را خرد کنید تا به سالسای شما اضافه شود.
سالسای خود را با آناناس ، هلو یا خربزه کمتر تند کنید. درست مثل خیار و آووکادو ، افزودن میوه شیرین کاملاً سالسای شما را تغییر می دهد ، اما شاید بتوانید آن را به یک چیز خوشمزه تبدیل کنید. آناناس تازه یا آناناس کنسرو شده ، یک هلو رسیده ، یک هندوانه ، یک خربزه طالبی یا یک خربزه عسل را برش دهید. هر بار مقدار کمی میوه اضافه کنید و وقتی سس به اندازه کافی ملایم شد ، آن را متوقف کنید.
یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. اگر در خانه فقط خامه ترش دارید ، خوش شانس هستید. لبنیات بسیار خوب عمل می کند تا مواد تند را خنثی کند. می توانید سالسای خود را با یک قاشق خامه ترش در بالا یا روی آن سرو کنید. اگر ساختن نوع دیگری از سس غوطه ور شدن مشکلی ندارید ، خامه ترش را با سالسا مخلوط کنید تا سس شما به اندازه کافی ملایم شود.

روش 2 از 2: سالسای بیشتری درست کنید

یک دسته دیگر سالسا درست کنید اما از مواد تند استفاده نکنید. اگر می خواهید به دستورالعمل اصلی خود پایبند باشید ، بهتر است مقداری سالسا درست کنید ، اما بدون ژاپنی ، فلفل قرمز و سایر مواد ادویه دار. توماتیلوها را تفت دهید ، پیاز و گوجه فرنگی را تکه تکه کنید ، گل گاوزبان را خرد کنید ، مرکبات را فشرده کنید و سایر کارهایی که برای تهیه سالسای خود طبق دستور انجام می دهید را انجام دهید.
- اگر در یک مهمانی سالسا سرو می کنید ، احتمالاً بهتر است از دستورالعملی که می دانید استفاده کنید. تنظیم سالسای خود با افزودن مواد جدید نوعی آزمایش است و نباید از مهمانان خود به عنوان خوکچه هندی استفاده کنید.
وقتی مجبور شدید برای خرید مواد اولیه به فروشگاه بروید ، سالسای خود را در یخچال قرار دهید. شما احتمالاً به اندازه کافی مواد لازم برای تهیه یک وعده سالسا خریداری کرده اید ، بنابراین ممکن است مجبور شوید برای خرید مواد بیشتری به سوپرمارکت بشتابید. اگر مجبورید به فروشگاه بروید ، سالسای خود را بپوشانید و سس را در یخچال قرار دهید.
- اسید موجود در سالسا به جلوگیری از رشد باکتری کمک می کند ، اما بهتر است سالسا را بیش از چند ساعت در خارج از یخچال نگذارید.
دو قسمت سالسا را با هم مخلوط کنید. بعد از خرید مواد و تهیه آنها برای وعده دوم ، آنها را به سالسای خیلی تند خود اضافه کنید. اگر برای تهیه اولین دسته سالسا از بزرگترین کاسه مخلوط خود استفاده کرده اید ، باید مجبور شوید خلاقیت به خرج دهید.
- اگر ماهیتابه یا قابلمه ای از جنس استنلس استیل بزرگ دارید ، نیمی از هر قسمت را بریزید. سپس باید در ظرف مخلوط خود فضای کافی داشته باشید تا بقیه وعده دوم را اضافه کنید.
- از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. آلومینیوم با اسید سالسا واکنش نشان می دهد و طعم فلزی ناخوشایندی به ظرف شما می بخشد.
- همچنین می توانید از بزرگترین کیسه های فریزر که در خانه دارید برای مخلوط کردن وعده ها استفاده کنید.
قبل از افزودن سس ، بگذارید سالسای باقیمانده روی حرارت کم بپزد حفظ می کند یا یخ بزنید با ساختن قسمت دوم سالسا اکنون مقدار بسیار زیادی سالسا دارید. چه بخواهید سالسای باقیمانده را حفظ کنید یا منجمد کنید ، باید سس را بپزید تا مقدار آب موجود در آن کاهش یابد و باکتری ها از بین بروند. این مهم است که هنگام تهیه کنسرو ظرف انجام شود.
- در یک قابلمه عمیق و بدون درب ، بگذارید سالسا شما روی حرارت کم بپزد و مرتباً هم بزنید. بسته به مقدار آب سالسای خود ، اجازه دهید سس تا 60 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بپزد.
اطمینان حاصل کنید که سالسای شما برای تهیه کنسرو مناسب است. سالسا باید به اندازه کافی اسیدی باشد تا برای کنسرو ایمن باشد ، اما همه انواع سالسا اسیدیته کافی ندارند. در این دستورالعمل باید مشخص شود که آیا می توان سالسا را حفظ کرد یا خیر. اگر مطمئن نیستید ، سس را برای هر مورد فریز کنید. سالسای منجمد را می توانید تا شش ماه ذخیره کنید.
- اگر برای یک دستورالعمل مناسب سالسا از دو برابر مقدار تمام مواد (به غیر از فلفل) استفاده کرده اید ، مقدار دو برابر سالسا باید همچنان ترش باشد تا بتواند آن را نگه دارد. استفاده از مواد اسیدی دقیقاً دوبرابر بدون استفاده زیاد از مواد غیر اسیدی بسیار مهم است. اگر مطمئن نیستید که چقدر استفاده کرده اید ، فقط سالسای مانده را فریز کنید.
بگذارید سالسای شما در یخچال آب شود. وقتی زمان آب شدن سالسا است ، بهتر است این کار را در یخچال انجام دهید. اجازه دهید سالسای شما به آرامی در یخچال آب شود ، آبکی شدن سس را حفظ می کند. سالسا احتمالاً هنوز کمی آبکی خواهد بود ، اما می توانید سس را صاف کنید تا رطوبت اضافی آن خارج شود.