محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: ساخت همبرگر
• قسمت 2 از 3: قرار دادن همبرگرها در تابه
• ضروریات

معروف است که کباب کردن برگرها بسیار دشوار است زیرا حاوی چربی زیادی هستند. در یک تابه ، می توانید آنها را به سرعت و خوشمزه در آشپزخانه آشنا خود سرخ کنید. ابتدا با تهیه تکه های گوشت شروع کنید و سپس همبرگرها را در یک تابه داغ سرخ کنید تا از دو طرف پوسته خوبی داشته باشند. آنها را با نان برگرهای تست شده و مواد مورد علاقه خود سرو کنید.

عناصر

• 700 گرم گوشت گاو چرخ شده
• نمک
• 4 نان همبرگر
• پنیر (اختیاری)
• توپینگ (اختیاری)

برای 4 وعده

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: ساخت همبرگر

1. گوشت گاو آسیاب شده با کیفیت بالا که حاوی 80٪ گوشت و 20٪ چربی است ، خریداری کنید. اگر گوشت گاو آسیاب شده خیلی لاغر باشد ، طعم برگرها کمتر خوب می شود. به عنوان مثال گوشت چرخ کرده را که حاوی 90٪ گوشت یا حتی گوشت بیشتر است خریداری نکنید. اگر گوشت کمی لاغرتر می خواهید ، می توانید گوشت چرخ کرده گوشت گاو با 85٪ گوشت و 15٪ چربی را انتخاب کنید ، اما گوشت چرخ کرده گوشتی که حاوی 80٪ گوشت و 20٪ چربی باشد گزینه بهتری است.
   • اگر گوشت گاو آسیاب شده با بهترین کیفیت را می خواهید ، گوشت گوشت گوساله تازه را از قصاب خریداری کنید.
2. همبرگرهای حدود 170 گرمی درست کنید. در صورت امکان از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید تا گوشت سریع وزن شود. در غیر این صورت ، اندازه همبرگرها را بر اساس مقدار گوشتی که دارید تخمین بزنید.
   • به عنوان مثال ، اگر 700 گرم گوشت گاو گوشت چرخ شده دارید ، می توانید حدود چهار وعده تهیه کنید.
3. گوشت را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. همبرگرها را بپوشانید و خنک کنید. با خنک سازی همبرگرها ، دیسک ها در حین پخت بهتر کنار هم می مانند و مرکز آن با سرعت کمتری پخته می شود.
   • همبرگرها را در دمای اتاق رها نکنید زیرا باکتری ها می توانند در گوشت رشد کنند.

قسمت 2 از 3: قرار دادن همبرگرها در تابه

1. یک تابه چدنی را روی حرارت زیاد گرم کنید. ظرف را روی اجاق بگذارید و گرما را تمام کنید. قبل از اینکه همبرگرها را درون تابه بریزید ، اجازه دهید تابه گرم شود. می توانید کمی آب به داخل قابلمه بریزید تا ببینید کار تمام شده است یا خیر. اگر آب بلافاصله تبخیر شود ، ظرف احتمالاً به اندازه کافی گرم است.
   • همچنین می توانید از یک تابه گریل یا نوع دیگر ماهیتابه استفاده کنید اما یک ماهیتابه چدنی پوسته خوبی به همبرگرها می دهد.
2. همبرگرها را از ظرف خارج کنید و سرو کنید. با استفاده از کاردک همبرگرها را از ظرف خارج کنید. آنها را روی بشقاب یا روی نان های همبرگر تست شده قرار دهید. اگر می خواهید مواد افزودنی اضافه کنید و همبرگرها را بخورید.
   • می توانید از سس هایی مانند سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، خردل و سس کباب استفاده کنید.
   • به عنوان روکش می توانید از پیاز خام ، پیاز کبابی ، کاهو ، گوجه فرنگی ، قارچ کبابی ، بیکن سرخ شده و برش های آووکادو استفاده کنید.

ضروریات

• کفگیر باریک
• ماهیتابه یا ماهیتابه
• درب مخصوص ماهیتابه یا فویل آلومینیومی
• صفحه