محتوا

• عناصر
• روش اول: با مایه پنیر
• روش دوم: با سرکه
• روش سوم: با آب لیمو
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: با مایه پنیر
• روش 2 از 3: با سرکه
• روش 3 از 3: با آب لیمو
• نکات
• ضروریات

Hüttenkäse - پنیر کوکتی نیز نامیده می شود - به عنوان یک صبحانه سبک ، یا به عنوان یک ناهار با میوه یا سالاد خوشمزه است. تهیه آن در خانه آسان است ، بنابراین نیازی به مراجعه به فروشگاه برای آن نیست. بیاموزید که چگونه پنیر کوکتی را با مایه پنیر ، سرکه یا آب لیمو درست کنید.

عناصر

روش اول: با مایه پنیر

• 1 لیتر شیر کامل
• 4 قطره مایه پنیر مایع
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 6 قاشق غذاخوری خامه (زده شده)

روش دوم: با سرکه

• 4 لیتر شیر بدون چربی پاستوریزه
• 3/4 فنجان سرکه
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 فنجان خامه (زده شده)

روش سوم: با آب لیمو

• 1 لیتر شیر کامل
• 1/2 اسید سیتریک یا آب لیمو
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 6 6 قاشق غذاخوری خامه (شلاق)

گام برداشتن

روش 1 از 3: با مایه پنیر

1. شیر را گرم کنید. شیر را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. شیر را به آرامی گرم کنید ، تا 29 درجه سانتیگراد. از یک دماسنج قندی استفاده کنید تا دما را تحت نظر داشته باشید. وقتی شیر به اندازه کافی گرم شد ، حرارت را خاموش کنید.
2. مخلوط را برش دهید. حوله چای را برداشته و از آن استفاده کنید تا مخلوط را به قطعات تقسیم کرده و دلمه ها را خرد کنید. یک جهت را چندین بار ببرید ، سپس جهت مخالف را ببرید.
3. کشک ها را آبکش کنید. یک پارچه یا یک صافی خوب روی ظرف قرار دهید. کشک ها و آب پنیر را درون پارچه آبکش تخلیه کنید تا آب پنیر از کشک ها تخلیه شود. دلمه های پنیر را روی کاسه نگه دارید ، و آنها را با بسته بندی پلاستیکی آزاد بپوشانید. کشک ها را در یخچال قرار دهید تا آب پنیر تا چند ساعت دیگر از کشک ها تخلیه شود. هر از چندگاهی آن را به هم بزنید تا این روند تسریع شود.
4. پنیر دلمه را سرو کنید. کشک ها را در یک کاسه تمیز قرار دهید و خامه (زده شده) را به آن اضافه کنید. نمک بیشتری اضافه کنید تا مزه دار شود.

روش 2 از 3: با سرکه

1. دلمه ها را آبکش کنید تا آب پنیر خارج شود. این مخلوط را داخل آبکش که روی آن را با پارچه فنجانی یا حوله چای نازک پوشانده اید ، بریزید. اجازه دهید آب پنیر حدود پنج دقیقه تخلیه شود.
2. پنیر کوک را تمام کنید. کشک ها را در یک کاسه قرار دهید. نمک و خامه (زده شده) را اضافه کنید. پنیر را در یخچال نگه دارید یا بلافاصله آن را سرو کنید.

روش 3 از 3: با آب لیمو

1. بگذارید مخلوط استراحت کند. قابلمه را با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید کشک ها به مدت یک ساعت از آب پنیر جدا شوند.
2. کشک و آب پنیر را آبکش کنید. یک عدد پنیر را روی ظرف قرار داده و کشک و آب پنیر را در آن بریزید. حدود پنج دقیقه بگذارید کشک ها آب آن گرفته شود.
3. کشک ها را آبکشی کنید. انتهای پارچه های پنیر را بگیرید و آن را زیر آب سرد جاری نگه دارید تا کشک ها شسته شود. این کار را آنقدر انجام دهید تا کاملاً سرد شوند ، سپس پارچه را فشار دهید تا کشک ها به بهترین شکل ممکن خشک شوند.
4. پنیر کوک را تمام کنید. کشک ها را در یک کاسه بریزید و نمک و خامه را به آن اضافه کنید.

نکات

• • با استفاده از چاقو کشک ها را به قطعات کوچک برش دهید. یا آنها را بزرگ نگه دارید.

ضروریات

• یک ماهیتابه
• یک لیسک یا یک قاشق
• دماسنج
• یک فنجان اندازه گیری
• یک پنیر