محتوا

• مشاوره
• هشدار

• اگر تکه های سبزیجات ناهموار باشند (مخصوصاً ضخامت آن ناهموار است) ، به طور هم زمان نمی رسند. وقتی سبزیجات را از تابه خارج کنید ، بعضی از آنها بیش از حد گرم می شوند ، برخی دیگر کم پخت می کنند.

روغن یا چربی را در ماهیتابه بریزید. نوع روغن یا چربی را برای سرخ کردن سبزیجات انتخاب کنید. کره یا هر روغن خوراکی خوب است. از گوشت خوک گوشتی نیز می توانید استفاده کنید ، اگرچه این گزینه به همان اندازه سالم نیست.

• اگرچه همه روغن های پخت و پز قابل قبول هستند ، اما بهترین آنها روغنهایی هستند که دارای دود زیاد باشند مانند روغن کانولا ، روغن بادام زمینی و روغن زیتون معمولی. روغن های دارای دود کم مانند روغن زیتون بسیار بکر خوب هستند ، اما اغلب با گرم شدن در حرارت زیاد عطر و طعم خود را از دست می دهند.

صبر کنید تا روغن پخته شود. هنگام جوشیدن ، روغن آنقدر داغ است که سبزیجات را سرخ کند. اگر سبزیجات را قبل از جوش آمدن روغن داخل آن قرار دهید ، روغن آنقدر گرم نیست که بتواند سبزیجات را خراش دهد و حتی ممکن است در ته ظرف چسبناک شود.

• در صورت مشاهده در زیر نور ، روغن داغ براق و رنگی به نظر می رسد. وقتی این ویژگی ظاهر می شود ، روغن به اندازه کافی داغ است.

چاشنی اضافه کنید. اگر می خواهید ادویه هایی مانند سیر یا چیلی اضافه کنید ، معمولاً ابتدا باید آن را اضافه کنید ، زیرا این امر باعث می شود برخی از طعم ها در روغن خیس بخورند.

• سیر خرد شده را باید 1 دقیقه قبل از سایر سبزیجات اضافه کنید.
• فلفل چیلی مانند ژالاپنوس را می توانید 5 دقیقه قبل از سبزیجات دیگر اضافه کنید.

سبزیجات را اضافه کنید. ظرف را بیش از حد پر نکنید. می توانید تابه را با سبزیجات پر کنید اما بیش از یک لایه سبزی درست نکنید.

• اگر سبزیجات روی هم انباشته شوند ، بخار لایه زیرین سبزیجات گیر می کند. نتیجه ممکن است سبزیجات بخارپز باشد ، نه غذاهای ساطور شده.
• اگر مقدار سبزیجات برای پختن زیاد است ، باید آن را به دو یا چند بار تقسیم کنید.

سبزیجات را هم بزنید یا هم بزنید. سبزیجات را مرتباً تکان دهید یا هم بزنید. این امر همچنین می تواند به تفت دادن همه طرف سبزیجات کمک کند.

• شما نباید مرتب مانند سیر کردن سبزیجات هم بزنید. بسته به مدت زمان پختن سبزیجات ، چند نوسان کافی خواهد بود.

بپزید تا پخته شود. زمان پخت به نوع سبزیجات بستگی دارد. معمولاً سه تا پنج دقیقه طول می کشد ، اما ممکن است لازم باشد برای یافتن زمان مناسب آزمایش کنید.

• سبزیجاتی که به طولانی ترین زمان پخت نیاز دارند شامل هویج ، پیاز و سبزیجات است. سات کردن این سبزیجات ممکن است 10 تا 15 دقیقه طول بکشد. پختن سیب زمینی حتی بیشتر طول می کشد ، بنابراین بسیاری از افراد ابتدا برای سرخ شدن سریعتر در آب می پزند.
• سبزیجات با طبخ متوسط ​​شامل کلم بروکلی ، گل کلم ، فلفل دلمه ای و جوانه بروکسل است. بسته بندی این سبزیجات ممکن است 8 تا 10 دقیقه طول بکشد.
• سبزیجات با طبخ سریع شامل قارچ ، ذرت ، گوجه فرنگی و مارچوبه است. این سبزیجات می توانند در حدود 2 دقیقه بپزند.
• اسفناج و سایر سبزیجات برگ دار کمترین زمان پخت را دارند ، زیرا بسیار لطیف هستند. فقط یک یا دو دقیقه کافی است.
• اگر انواع مختلف سبزیجات را با زمان پخت متفاوت در یک ظرف پختید ، باید ابتدا سبزیجات با پخت طولانی را اضافه کنید ، تا حدی بپزید ، سپس سبزیجات را سریع بپزید. یا می توانید هرکدام را جداگانه بپزید و با هم مخلوط کنید.

هر طور که دوست دارید فصل کنید. به محض تمام شدن سبزیجات ، می توانید آنها را مطابق میل خود میل کنید. ادویه ها می توانند نمک و فلفل ، سس سویا ، آب مرکبات ، آبغوره سبزیجات ، گیاهان یا سایر گیاهان خشک باشند.

• مواد موجود در بالا معمولاً فقط باید حدود 1 دقیقه در ظرف باقی بماند.

ظرف را با آب و سبزیجات پر کنید. بعد ، چند قطره آب ، نمک ، فلفل و سبزیجات بپاشید. باز هم از پر كردن ظرف با سبزیجات خودداری كنید

با شابلون بپوشانید. ظرف را تا نیمه با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید. هر از گاهی سبزیجات را بررسی کنید. صبر کنید تا آب تبخیر شود.

شابلون ها را بیرون آورده و سبزیجات را سرخ کنید. پس از تبخیر آب ، کاغذ موم را برداشته و چند دقیقه دیگر بپزید تا کره بتواند سبزیجات را خراش دهد. تبلیغات

مشاوره

• به عنوان یک غذای فرعی با گوشت ، مرغ یا ماهی سرو کنید.
• سبزیجات زمان پخت متفاوتی دارند ، بنابراین باید با پخت ترکیبی از سبزیجات آزمایش کنید یا هر کدام را جداگانه بپزید.
• این غذا وقتی روی برنج سفید یا برنج قهوه ای پخش شود نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

هشدار

• مراقب باشید که در اثر روغن داغ نسوزید. روغن می تواند جوش بزند و از ظرف بیرون بریزد ، مخصوصاً وقتی سبزیجات را اضافه می کنید.