ذخیره ظرفی که خیلی نمک است - توصیه

ویدیو: خوردن زنجبیل برای چه کسانی ممنوع است؟

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: ظرفی را که خیلی نمک است ذخیره کنید
روش 2 از 2: از شور شدن خیلی غذا جلوگیری کنید
نکات

آیا کمی بیش از حد به نمکدان علاقه مند شده اید؟ آن را فرصتی برای گسترش دانش آشپزی خود ببینید. اگر می دانید نمک چگونه به سایر طعم دهنده ها واکنش نشان می دهد ، می توانید ظرف خود را ذخیره کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: ظرفی را که خیلی نمک است ذخیره کنید

مقداری از مایع خیلی شور را جایگزین کنید. اگر در حال تهیه سوپ ، کاری یا غذای مایع دیگری هستید ، ساده ترین راه برای صرفه جویی در ظرف ، افزودن مایعات بیشتر است. مقداری از مایع نمک را دور بریزید. بسته به ظرف غذای خود آب ، مایع بدون نمک یا شیر اضافه کنید.
اسید یا شکر اضافه کنید. افزودن یک ماده کاملا جدید یک حرکت جسورانه است ، اما می تواند به خوبی تبدیل شود. با طعم های ترش و شیرین می توانید نمک اضافی را خنثی کنید.
- مواد اسیدی تقریباً در همه ظروف کار می کنند. آبلیمو ، سرکه ، شراب ، گوجه فرنگی یا غذاهای کنسروی را امتحان کنید.
- علاوه بر شکر معمولی ، می توانید عسل یا شیر تغلیظ شده اضافه کنید. این به ویژه در ترکیب با اسید به خوبی کار می کند. 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری سرکه سیب اضافه کنید و این کار را تکرار کنید تا کامل شود.
مقدار مواد موجود در دستور غذا را دو برابر کنید. اگر وقت و ذخیره کافی دارید ، می توانید مواد بیشتری اضافه کنید. به عنوان مثال ، هنگام تهیه خورشت ، گوشت و سبزیجات بیشتری اضافه کنید یا کره بدون نمک بیشتری به سس خود اضافه کنید. به این ترتیب میزان نمک را در مقایسه با سایر طعم دهنده ها کاهش می دهید. این تنها راه صرفه جویی در خمیر خیلی شور است.
- اگر طعم های خنثی را ترجیح می دهید ، می توانید گل کلم را ریز خرد کرده و به مایع اضافه کنید.
آن را با نشاسته سرو کنید. تقریباً به هر غذایی می توانید برنج ، ماکارونی یا سیب زمینی اضافه کنید. نشاسته در واقع هیچ تفاوتی با شکر ندارد ، اما راهی آسان برای افزایش حجم دستور العمل شماست.
- این افسانه را باور نکنید که می توانید یک سیب زمینی را درون مایع قرار دهید ، که تمام نمک را خیس کرده و آن را دور بریزید. سیب زمینی همچنین مایع را جذب می کند. سپس تقریباً همان مقدار نمک در ظرف باقی می ماند.
سبزیجات خیلی شور را بشویید. سبزیجات نیمه پخته شده را می توان شستشو داد و دوباره در آب نمک کمتری قرار داد. شستشو می تواند بافت و عطر و طعم سبزیجات بخارپز ، پخته یا سرخ شده را از بین ببرد ، اما اگر تازه شروع به پخت و پز کنید می تواند کارساز باشد.
ظرف را در دمای بالاتر سرو کنید. دما به طرز پیچیده ای بر عطر و طعم تأثیر می گذارد ، اما یک ظرف سرد می تواند طعم شورتری از یک غذای گرم داشته باشد. اگر گرم كردن مجدد ظرف چاره ای نیست ، نوشیدن یك نوشیدنی گرم مانند قهوه یا چای را در نظر بگیرید.
- این تأثیر کمی دارد. این گزینه را با راه حل های دیگر ترکیب کنید.

روش 2 از 2: از شور شدن خیلی غذا جلوگیری کنید

به نمک دریا بروید. دانه های کوچک نمک خوراکی به سرعت بهم می چسبند ، به طوری که شما به سرعت نمک زیادی مصرف می کنید. اداره بلورهای بزرگ نمک دریا بسیار راحت تر است. شما برای به دست آوردن همان طعم به مقدار بیشتری نیاز دارید ، زیرا دانه های نمک دریا روی هم شلتر هستند.
- برای پخت از نمک سفره استفاده کنید. دانه های ریز بهتر در خمیر حل می شوند.
نمک را از فاصله بیشتری روی ظرف خود بپاشید. هنگام نمک پاشی ، انگشتان خود را در حدود 10 اینچ (25 سانتی متر) بالاتر از غذا نگه دارید. نمک سپس بهتر در سراسر ظرف پخش می شود. اگر هیچ توده نمکی در غذا نباشد ، مهمانان شما از آن استقبال می کنند.
همیشه مقدار کمی نمک اضافه کنید. همیشه کمی نمک به ظرف اضافه کنید. هر بار بچشید تا چگونگی ایجاد عطر و طعم را تحت نظر داشته باشید. تنظیم عطر و طعم در نیمه راه ظرف بسیار آسان تر از پنج دقیقه قبل از سرو است.
مراقب مایعی باشید که هنوز در حال غلیظ شدن است. به یاد داشته باشید که سوپی که طعم دهنده آن هستید ، پس از تبخیر مقداری آب ، بسیار قویتر خواهد شد. در ابتدا نمک زیادی استفاده نکنید ، سپس بعد از رسیدن سوپ به قوام نهایی ، مقدار بیشتری اضافه کنید.