محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: اقدامات احتیاطی مناسب
• قسمت 2 از 3: روغن را برای استفاده مجدد ذخیره کنید
• قسمت 3 از 3: استفاده مجدد از روغن

استفاده مجدد از روغن پخت و پز می تواند راهی عالی برای پس انداز بودجه مواد غذایی و کاهش ضایعات مواد غذایی در خانه شما باشد. اگر می خواهید از روغن پخت و پز خود استفاده مجدد کنید ، باید یک روغن با کیفیت بالا و دارای نقطه دود زیاد انتخاب کنید و آن را از بین پارچه های پنیری بین مصارف صاف کنید. روغن پخت و پز استفاده شده را در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: اقدامات احتیاطی مناسب

1. یک روغن پخت و پز با نقطه سیگار بالا انتخاب کنید. اگر می خواهید بتوانید از روغن پخت و پز خود دوباره استفاده کنید ، مهم این است که ابتدا از روغنی شروع کنید که ارزش استفاده مجدد آن را دارد. روغن پخت و پز با دود زیاد را انتخاب کنید - این دمایی است که روغن شروع به شکستن می کند. نقطه دود بالاتر به این معنی است که روغن پخت و پز شما در دماهای بالاتر ماندگاری بیشتری خواهد داشت و بازیافت آن آسان تر خواهد بود.
   • سعی کنید از روغن تنباکو کلزا ، گیاهی یا بادام زمینی استفاده کنید.
   • از مصرف روغن زیتون خودداری کنید زیرا دود کم دارد و استفاده مجدد از آن خوب نیست.
   نکته کارشناس

   "می توانید از روغن پخت و پز استفاده مجدد کنید به شرطی که روغن خراب نشده باشد یا به دود رسیده باشد."

   
   

   بگذارید روغن خنک شود. سعی نکنید روغن پخت و پز استفاده شده خود را کاملا خنک کنید. بعد از اتمام استفاده از روغن ، قبل از قرار دادن روغن در ظرف برای نگهداری ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید روغن بماند (در صورت لزوم یک شب).

   • اگر اجازه دادید روغن یک شب بماند ، حتماً آن را با چیزی بپوشانید تا به طور تصادفی آلوده نشود.
2. مواد باقیمانده مواد غذایی ناخواسته را با یک فنجان آبگیر فیلتر کنید. وقتی از روغن پخت و پز استفاده می کنید ، همیشه چیزی در آن وجود دارد که نمی خواهید آن را در آن بگذارید. به عنوان مثال این می تواند آرد سوخاری ، خمیر شل یا چربی اضافی باشد.
   • برای از بین بردن این بقایا ، می توانید روغن را از طریق یک پنیر پنیر صاف کنید.
3. پنیر را روی ظرفی تمیز و باز قرار دهید. حتماً پنیر پنیری را روی ظرف تمیزی که می تواند روغن فیلتر شده را در خود نگه دارد ، قرار دهید. روغن را روی پارچه پنیری بریزید و اجازه دهید روغن تمیز درون ظرف جدید برود. این به شما کمک می کند تا از ایجاد آشفتگی جلوگیری کنید.
   • به یاد داشته باشید که هرگز روغن آشپزی را در سینک ظرفشویی نریزید. با گذشت زمان ، این می تواند باعث انسداد و آسیب دیگر به لوله کشی شما شود.

قسمت 2 از 3: روغن را برای استفاده مجدد ذخیره کنید

1. روغن را در ظرف در بسته نگه دارید. اگر می خواهید از روغن آشپزی خود استفاده مجدد کنید ، باید از آلوده شدن آن جلوگیری کنید. بهترین انتخاب در این حالت نگه داشتن روغن در یک ظرف در بسته است. شما نمی خواهید ذراتی از غذا یا گرد و غبار (یا بدتر از آن ، اشکال!) به روغنی وارد شوید که قصد دارید دوباره استفاده کنید.
   • بهترین ظروف برای ذخیره روغن ، شیشه های شیشه یا بطری ای است که روغن در ابتدا وارد آن شده است (اگر خالی باشد).
2. روغن را به دور از منابع گرما ذخیره کنید. بسیاری از مردم روغن پخت و پز قدیمی خود را نزدیک اجاق گاز نگه می دارند. این یکی از بدترین کارهایی است که می توانید انجام دهید ، زیرا قرار گرفتن در معرض گرما باعث می شود روغن شما خیلی سریعتر خراب شود. روغن خود را در مکانی خنک و دور از تماس احتمالی با گرما - مانند اجاق گاز ، اجاق گاز ، مایکروویو ، بخاری هوا یا حتی نور مستقیم خورشید از طریق پنجره نگه دارید.
   • در نظر داشته باشید که روغن پخت و پز استفاده شده خود را در پشت انبار یا کمد یا حتی در گاراژ نگه دارید (اگر آنجا خیلی گرم نیست).
3. روغن استفاده شده را در یخچال نگهداری کنید. اگر فکر می کنید بیش از یک هفته آن را نگه دارید ، حتی ممکن است بخواهید به فکر نگه داشتن روغن مانده خود در یخچال باشید. این به شما کمک می کند تا رشد احتمالی باکتری ها کاهش یابد و به شما امکان می دهد از روغن پخت و پز برای مدت طولانی تری استفاده کنید.
   • به یاد داشته باشید که روغن را در یک ظرف کاملاً بسته ، از جمله در یخچال ، نگه دارید.
4. روغن را در جای تاریک نگه دارید. چراغ های روشن و نور مستقیم خورشید می توانند روغن شما را سریعتر خراب کنند. برای جلوگیری از این امر بهتر است روغن پخت و پز مورد استفاده خود را در مکانی تاریک و در معرض تابش مستقیم آفتاب نگه دارید.
   • انبار ، کمد یا گاراژ خنک مکان های ایده آل روغن استفاده شده شما هستند.

قسمت 3 از 3: استفاده مجدد از روغن

1. از روغن با غذاهای مشابه استفاده مجدد کنید. به یاد داشته باشید که روغن شما با غذایی که در آن می پزید طعم دار خواهد شد. این بدان معنی است که شما فقط باید از روغن پخت و پز با سایر غذاهایی که طعم مشابه (یا حداقل سازگار) دارند استفاده مجدد کنید.
   • به عنوان مثال ، اگر از روغن برای تهیه مرغ سوخاری استفاده کرده اید ، می توانید از آن برای سرخ کردن برخی از سیب زمینی ها استفاده مجدد کنید. اما ممکن است تمایل نداشته باشید برای تهیه دونات از آن استفاده مجدد کنید.
2. از آن برای کارهای مختلف استفاده کنید. احساس نکنید تنها چیزی که می توانید از روغن پخت و پز برای آن استفاده کنید سرخ کردن است. اگر روغن پخت و پز دارید که می خواهید از آن استفاده مجدد کنید ، در صورت تمایل کمی بیت های کمی را از انبار خود انتخاب کنید.
   • می توانید از روغن برای رشته فرنگی یا یک سالاد ماکارونی استفاده کنید.
   • فقط کافی است به فکر استفاده از روغن به همراه غذای جدیدی باشید که طعم مشابهی دارد.
3. اگر روغن نشان از فساد دارد ، آن را دور بریزید. بازیافت روغن پخت و پز می تواند راهی عالی برای صرفه جویی در هزینه و کاهش زباله ها باشد. با این وجود ، قبل از شروع به خراب شدن ، روغن پخت و پز فقط چند بار قابل استفاده است. بنابراین مهم است که بدانید روغن شما چه زمانی به آن نقطه رسیده است.
   • اگر روغن شما شروع به ضخیم ، چسبناک ، کدر یا تیره تر شدن می کند ، یا اگر روی سطح آن کف دارد یا شروع به بو گرفتن می کند ، وقت آن است که روغن را دور بریزید.
   • صرف نظر از اقدامات احتیاطی که انجام می دهید ، همیشه باید روغن پخت و پز با عمر بیش از شش هفته را دور بریزید.