چگونه کدو سبز را فریز کنیم

محتوا

روش 2 از 3: کدو سبز را سفید کنید
روش 3 از 3: کدو سبز را منجمد کنید
چه چیزی نیاز دارید
مقالات تکمیلی

1 از کدو سبز رسیده و تازه استفاده کنید. سبزیجات باید سفت ، رسیده و یکنواخت ، رنگ تیره داشته باشند. رنگ کدو سبز نشان دهنده خوب نشدن میوه است.

از کدو سبز کم رنگ یا نرم استفاده نکنید. همچنین از میوه های آسیب دیده ، خراشیده و پوسیده خودداری کنید.
در صورت امکان از کدو سبز تازه برداشت شده استفاده کنید. هنگام خرید سبزیجات از فروشگاه ، مطمئن شوید که رسیده و در یخچال نگهداری می شوند.
اگر نمی توانید کدو سبز را فوراً فریز کنید ، آنها را در یخچال نگه دارید تا منجمد شوند. اما قبل از انجماد ، مطمئن شوید که سبزیجات هنوز رسیده و سفت هستند.

2 کدو سبز را بشویید. سبزیجات را زیر آب جاری سرد یا ولرم بشویید ، خاک را با دستان خود بشویید.

در صورت لزوم ، می توانید میوه را به آرامی با یک برس سبزی نرم بشویید.

3 کدو سبز را خرد کرده یا رنده کنید. تصمیم بگیرید که چگونه از کدو سبز استفاده کنید و بر این اساس سبزیجات را برای سفید شدن و انجماد آماده کنید.

برای بریدن انتهای کدو سبز (حدود 0.6 سانتی متر) از یک چاقوی تیز استفاده کنید.
اگر می خواهید کدو سبز را خرد کنید ، قسمت باقی مانده را به برش های 1.27 سانتی متری برش دهید.
اگر می خواهید کدو سبز را به مکعب برش دهید ، ابتدا میوه را از وسط نصف کنید. با استفاده از یک قاشق فلزی دانه ها را بردارید و سپس کدو سبز را به مکعب برش دهید.
اگر می خواهید کدو سبز را رنده کنید ، از یک رنده مربعی استفاده کنید.
برای خرد کردن کدو سبز می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید.

روش 2 از 3: کدو سبز را سفید کنید

1 یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید. برای سفید کردن کدو سبز ، یک قابلمه را به میزان 2/3 پر از آب کرده و به جوش بیاورید.
- در صورت انجماد کدو سبز ، یک سبد بخارپز تهیه کنید. سبزیجات رنده شده نیز باید سفید شوند ، اما این کار به جای آب جوش با بخار انجام می شود. یک قابلمه را با حدود 5 سانتی متر آب پر کنید و یک سبد بخارپز یا سبد دیگر را روی آن قرار دهید. آب را روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید.
- سفید کردن یک مرحله مفید است زیرا آنزیم ها و باکتری ها را از بین می برد که منجر به از دست دادن طعم ، رنگ و مواد مغذی در طول زمان می شود.
- نمک را به آب اضافه نکنید. اگر سبزیجات را درست قبل از خوردن سفید کنید ، نمک آنها را خوش طعم تر می کند. اما اگر سبزیجات را برای نگهداری بعدی سفید کنید ، نمک می تواند باعث از دست رفتن رطوبت و کوتاه شدن عمر مفید شود.
2 یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید. یک دوجین تکه یخ را به یک کاسه بزرگ آب سرد اضافه کنید.
- آب سرد را باید قبل از شروع به سفید کردن کدو سبز آماده کنید.
3 کدو سبز خرد شده یا رنده شده را سفید کنید. کدو سبز خرد شده یا خرد شده باید مستقیماً در آب جوش قرار داده شود. کدو سبز رنده شده در یک سبد بخارپز که روی آب جوش قرار دارد سفید می شود.
- کدو حلوایی بریده شده را در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه بدون سرپخت بپزید. وقتی کدو سبز را از آب بیرون می آورید هنوز باید سفت باشد.
- کدو سبز رنده شده را در یک سبد بخارپز قرار دهید و قابلمه را بپوشانید. حدود 2 دقیقه بپزید تا کدو سبز شفاف شود.
- می توانید با خیال راحت از همان آب برای سفید کردن 5 دسته استفاده کنید ، اما نه بیشتر. به یاد داشته باشید که آب را در حال جوشیدن اضافه کنید.
4 کدو سبز را بلافاصله به آب یخ منتقل کنید. پس از اتمام فرآیند سفید کردن ، از یک قاشق شکاف دار برای جوشاندن آب جوش یا کدو حلوایی به یک کاسه آب یخ استفاده کنید.
- فرو بردن ناگهانی کدو سبز در آب یخ ، روند پخت را بلافاصله متوقف می کند.
- کدو سبز را تقریباً همزمان با جوشاندن یا بخارپز کردن آن سرد کنید.
5 آب را تخلیه کنید. کدو سبز را با یک قاشق شکاف دار به حوله های کاغذی منتقل کنید. خشک شود.
- همچنین می توانید کدو سبز را با قرار دادن در آبکش تخلیه کنید.در هر صورت ، قبل از فریز کردن سبزیجات ، از خشک بودن آنها اطمینان حاصل کنید.

روش 3 از 3: کدو سبز را منجمد کنید

1 برش های کدو سبز را در یک لایه روی یک ورقه پخت کم عمق قرار دهید.
- قبل از انجماد از چسباندن کدو سبز در فریزر جلوگیری می شود ، بنابراین می توانید به جای یخ زدایی کل دسته از مقدار مورد نیاز کدو سبز استفاده کنید.
- مطمئن شوید که قطعات به هم دست نمی زنند. اگر قطعات با هم همپوشانی داشته باشند ، در صورت یخ زدن به احتمال زیاد به هم می چسبند.
- اگر کدو سبز را رنده کرده اید نیازی به فریز کردن آن ندارید.
2 کدو سبز را فریز کنید. ورقه پخت را در فریزر قرار دهید و بگذارید 1 یا 2 ساعت آنجا بماند تا کدو سبز منجمد شود.
- قطعات بزرگ بیشتر از قطعات کوچک طول می کشد.
3 کدو سبز را در ظروف نگهداری مواد غذایی قرار دهید. سبزیجات را از ورقه پخت در ظروف یا کیسه های پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی در فریزر پخش کنید.
- تقریباً 1.27 سانتی متر فضای آزاد در بالای هر ظرف بگذارید ، زیرا کدو حلوایی در طول فرآیند انجماد منبسط می شود.
- از ظروف شیشه ای استفاده نکنید زیرا احتمال دارد در فریزر ترک بخورد.
- اگر از کیسه ها استفاده می کنید ، تا آنجا که ممکن است هوا را از آنها خارج کنید. هرچه بسته بندی هوای بیشتری داشته باشد ، سبزیجات شما بدون ماندگاری و طعم و مزه طولانی مدت نگهداری می شوند.
- تاریخ بسته شدن را روی بسته بندی قرار دهید تا بتوانید مدت زمان نگهداری کدو سبز را برای شما راحت تر کنید.
- کدو تنبل رنده شده را بر اساس نحوه استفاده از آنها به چند قسمت تقسیم کنید. به عنوان مثال ، می توانید آنها را به 1 فنجان (250 میلی لیتر) وعده تقسیم کنید. هر وعده را در یک کیسه یا ظرف جداگانه قرار دهید و تاریخ انجماد آن را درج کنید.
4 کدو سبز را تا استفاده بیشتر فریز کنید.بسته به محکم بودن بسته بندی و دمای یخچال ، کدو سبز را می توان به مدت 9-14 ماه به صورت منجمد نگهداری کرد.
- از کدو سبز ذوب شده در مدت 3 روز استفاده کنید و سعی نکنید دوباره آن را فریز کنید.