محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 2: ترافل شکلاتی
• روش 2 از 2: میله شکلات خانگی
• نکات
• هشدارها

مطمئناً می توانید عزیز خود را با یک شکلات از فروشگاه در یک مناسبت خاص غافلگیر کنید ، اما چرا خودتان یک غذای اصلی درست نمی کنید؟ در واقع ، تهیه شکلات بسیار آسان است و می توانید دستورالعمل اصلی ترکیبات بی نظیر طعم را تطبیق دهید. در این مقاله نحوه تهیه شمع شکلاتی ، ترافل یا میله های خانگی ساده را بیاموزید.

گام برداشتن

1. مواد را جمع کنید. این همان چیزی است که شما برای ساخت شمع های شکلاتی ساده نیاز دارید:
   • 226 گرم شکلات میله یا چیپس ریز خرد شده
   • دکوراسیون اختیاری مانند آجیل ، میوه خشک یا نارگیل
   • به دلخواه کارامل ، کره بادام زمینی یا مربا را پر کنید
2. شکلاتی را که می خواهید استفاده کنید انتخاب کنید. هر نوع شکلات تخته ای یا چیپس برای این روش مناسب است. شکلات شیری ، شکلات تلخ یا حتی شکلات سفید را برای تهیه شمع انتخاب کنید.
3. شکلات را ذوب کنید. برای این کار از مایکروویو استفاده کنید (بالا ، 30 ثانیه ، هم بزنید ، 30 ثانیه دیگر ، و این کار را تکرار کنید تا شکلات ذوب شود).
   • می توانید آجیل ، آشپز ، میوه خشک یا سایر مواد را بهم بزنید تا شکلات را مطابق میل خود تنظیم کنید.
   • چند قطره عصاره نعناع برای شکلات نعناع اضافه کنید.
4. شکلات داغ را در قالب ها بریزید. قالب هایی در هر شکل و اندازه وجود دارد که در هر فروشگاه آشپزخانه یافت می شود. قالب ها را تا لبه پر کنید. در صورت لزوم با استفاده از پشت قاشق شکلات را به گوشه ها پخش کنید.
   • اگر قالب پخت ندارید ، خلاقیت به خرج دهید و خودتان آن را بسازید. از موارد کوچک مافین ، کیف های کاغذی ، لیوان های گلوله ای یا موارد مشابه استفاده کنید.
   • برای کمک به ریزش شکلات ، آن را چند اینچ بلند کرده و روی سطح کار بیندازید. این حباب های هوا را از بین می برد و شکلات را صاف می کند.
   • برای تهیه شکلات های پر شده ، قالب ها را تا نیمه پر کرده و از وسط مقداری کارامل ، کره بادام زمینی یا مواد دیگر اضافه کنید. بالای شکلات را شکلات بریزید تا قالبها تا لبه پر شود.
   • در صورت تمایل شکلات را با تزئینات بپاشید.
5. بگذارید شکلات ها خنک شوند. بگذارید روی سطح کار سفت شود یا داخل یخچال بگذارید. قبل از اینکه بخواهید آنها را از قالب خارج کنید ، بگذارید کاملاً سرد شوند.
6. شکلات ها را با احتیاط از قالب خارج کنید. بلافاصله آنها را بخورید یا یک کاغذ دور آنها را بپیچید تا شکلات را هدیه دهید.
7. آماده.

روش 1 از 2: ترافل شکلاتی

1. مواد را جمع کنید. این چیزی است که شما برای تهیه ترافل شکلاتی نیاز دارید:
   • 226 گرم شکلات میله یا چیپس ریز خرد شده
   • خامه 1/2 فنجان
   • 1 قاشق غذاخوری لیکور یا یک ماده طعم دهنده
   • پودر یا آجیل کاکائو برای تزیین
2. مخلوط شکلات. تکه های شکلات را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت قرار دهید. خامه را در قابلمه کوچکی بریزید و آن را روی حرارت ملایم کم کنید تا جوش بیاید. خامه را روی شکلات ریخته و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و با خامه مخلوط شود.
3. یک طعم دهنده اضافه کنید. اگر می خواهید آب نارگیل یا طعم دهنده دیگری مانند وانیل یا نعنا فلفلی اضافه کنید ، آن را در مخلوط شکلات ذوب شده هم بزنید.
4. اجازه دهید شکلات خنک شود ، آن را در قالب کیک بریزید و بگذارید تا روی میز خنک شود تا مخلوط غلیظ شود. دوباره آن را هم بزنید و با پلاستیک بپوشانید ، سپس آن را در یخچال قرار دهید. بگذارید شکلات به مدت 2 ساعت خنک شود.
   • قبل از رفتن به مرحله بعدی اطمینان حاصل کنید که شکلات کاملاً سرد شده است. کنترل آن هنگام گرم بودن بسیار دشوارتر است.
   • اشکالی ندارد که اگر می خواهید روز بعد ترافل درست کنید ، شکلات را ذوب کنید و یک شب در یخچال بگذارید.
5. شکلات را با یک قاشق کوچک بستنی از قالب خارج کنید. با انگشتان آن را به صورت گلوله درآورید (قبل از ذوب شدن شکلات سریع کار کنید). ترافل شکلاتی را روی ظرف پختی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید تا از چسبیدن آن جلوگیری کند. با بقیه شکلات این کار را تکرار کنید و سعی کنید ترافل ها را به اندازه یک اندازه درست کنید.
   • اگر شکلات بلافاصله هنگام کار با آن ذوب شد ، سعی کنید دستان خود را با پودر کاکائو غبارگیر کنید ، یا آنها را برای مدتی در زیر آب سرد نگه دارید تا دستان شما خنک شوند (مطمئن شوید که آنها را خوب خشک کنید)
   • همچنین می توانید شکلات را دوباره در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
6. ترافل ها را پودر کنید. ترافل ها را در پودر کاکائو ، آجیل خرد شده ، آب پاش یا هر تزیین دیگری که انتخاب می کنید بپیچید. اطمینان حاصل کنید که همه طرفها به طور یکنواخت پوشانده شده اند.
7. ذخیره ترافل. اگر قرار نیست فوراً آنها را بخورید ، ترافل ها را در یک ظرف ضد هوای داخل یخچال قرار دهید. از آنجا که حاوی کرم هستند ، بهتر است آنها را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه ندارید.

روش 2 از 2: میله شکلات خانگی

1. مواد را جمع کنید. این همان چیزی است که برای تهیه تخته شکلات خود به آن نیاز دارید:
   • 1 فنجان کره کاکائو
   • 1 فنجان پودر کاکائو فرآیند هلندی
   • 1/2 فنجان عسل ، شربت افرا ، یا شهد گاو
   • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2. کره کاکائو را با شیرین کننده ذوب کنید. کره و شیرین کننده کاکائو (عسل ، شربت افرا یا شهد گاو) را در یک کاسه قرار دهید. در مایکروویو (زیاد) قرار دهید تا کره کاکائو کاملا ذوب شود ، سپس مواد را با هم هم بزنید تا یکدست شود.
3. پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید. آنها را از طریق مخلوط کنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و تکه های پودر کاکائو باقی نماند.
4. شکلات را در قالب ها بریزید. با ریختن مخلوط روی سینی فر از قالب های آب نبات استفاده کنید یا میله شکلات درست کنید.
5. بگذارید شکلات خنک شود. این کار را می توان در دمای اتاق یا در یخچال انجام داد (تا کمی سریعتر آماده شود). اگر میله های شکلات می سازید ، خطوطی را برای نشان دادن شکلات ایجاد کنید و آنها را از وسط ببرید تا بعداً راحت تر بشوند.
6. شکلات را از قالب خارج کنید یا میله های شکلات را برش داده و بشکنید. شکلاتی را که نمی خورید بلافاصله در یخچال نگه دارید.
7. آماده.

نکات

• شکلات ها را در یک جعبه بریزید و به عنوان روز تولد یا هدیه روز ولنتاین با روبان تزئین کنید.
• از شکلات تلخ ، شکلات شیری و شکلات سفید برای رنگارنگ شدن شکلات های خود استفاده کنید.
• با مواد مختلف آزمایش کنید.

هشدارها

• اگر می خواهید روی شکلات ها آب پاش بپاشید ، باید این کار را قبل از سرد شدن شکلات انجام دهید ، در غیر این صورت نمی چسبد. با این حال ، اگر می خواهید شکلات ها را لعاب دار کنید ، باید بعد از سرد شدن این کار را انجام دهید.
• شکلات ها را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی بمانند. ممکن است در ابتدا خیلی سرد و خوردن آنها سخت باشد!