محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: تهیه کباب پز
• نکات
• هشدارها

کباب کردن ماهی روی کباب یک روش عالی برای حفظ عطر و طعم و بافت ماهی است. این نیز سریع پخته می شود ، زیرا فیله ماهی فقط در چند طرف با حرارت زیاد کبابی می شود. اگر دوست دارید یک ماهی کامل را کبابی کنید ، اطمینان حاصل کنید که ماهی کاملاً پخته شده است ، کمی بیشتر وقت و مراقبت لازم است.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: تهیه کباب پز

1. رنده آشپزی را تمیز کنید. یکی از پیچیده ترین قسمت های کباب کردن ماهی در کباب ، جلوگیری از چسبیدن آن است. اگر رنده آشپزی شما از آخرین کباب کردن هنوز کثیف باشد ، پوست ظریف ماهی و گوشت به رنده می چسبد و ماهی متلاشی می شود. رنده های آشپزی خود را با یک برس کباب سفت به خوبی تمیز کنید. بعد از اینکه تمام ضایعات بزرگتر غذا را خراش دادید ، این کار را با پاک کردن گرد و غبار باقیمانده با کاغذ مرطوب آشپزخانه تمام کنید.
   • اگر بیش از آنکه بتوانید با برس کباب تمیز کنید ، با جرم و ناخالصی سر و کار دارید ، ترفند زیر را امتحان کنید: رنده آشپزی را با یک تکه فویل آلومینیومی بپوشانید ، سپس کباب پز را در گرمترین محیط (حدود 288 درجه سانتیگراد) روشن کنید. وقتی جلا روی کوره داغ شود ، خراب می شود و شل می شود.
2. یک فیله را برای کباب کردن انتخاب کنید. ماهی های سفت برای کباب کردن بهترین هستند زیرا در هنگام بلند کردن می توانند گرما را تحمل کنند و از بین نمی روند. یک بافت ضخیم و استیک مانند پیدا کنید و از ماهی های نرم و لطیف که فقط وقتی آن را می فشارید جدا می شوند ، خودداری کنید. در اینجا انواع بسیار خوبی از ماهی برای باربیکیو آورده شده است:
   • ماهی سالمون
   • ماهی تن
   • نوعی ماهی پهن بزرگ
   • اره ماهی
3. یک ماهی کامل تازه بخرید. هر نوع ماهی کامل در کباب خوب عمل خواهد کرد. از آنجا که یک ماهی کامل قبل از بو دادن در فویل پیچیده می شود ، لازم نیست نگران ماهی با گوشت سفت باشید. به دنبال یک ماهی تازه با چشمان روشن و فلس های براق ، بدون کبودی یا لکه های تغییر رنگ دهید.
   • ماهی را تمیز کرده و در ماهی فروش مقیاس بندی کنید. روده ها و فلس ها برداشته می شوند تا وقتی که به خانه رسیدید ماهی آماده کباب کردن است.
   • اگر می خواهید یک ماهی کامل برشته کنید باید کمی جلوتر برنامه ریزی کنید. پخت یک ماهی کامل در مقایسه با فیله حدود سه برابر طول می کشد.
4. ماهی را روی بشقاب قرار دهید. ماهی را با احتیاط از شبکه و روی بشقاب برداشته و با گل و گیاه لیمو تزئین کنید. قبل از سرو ، گوشت را از استخوان خارج کرده و ماهی را به بخشهایی تقسیم کنید یا اجازه دهید مهمانان خودشان پذیرایی کنند.

نکات

• یک ماهی کامل چیز دیگری است - فقط مطمئن شوید که قبل از بو دادن ماهی و کباب را هم چرب کرده اید. قانون کلی برای دانستن اینکه آیا ماهی کامل پخته شده بسیار ساده است زیرا می توانید زمان های بیشتری را انتظار داشته باشید.
• با کمی برش دادن و نگاهی به وسط می توانید تشخیص دهید که یک فیله انجام شده است. اگر گوشت از شفافیت به مات تبدیل شده باشد ، گوشت کاملاً پخته شده است. روش دیگر برای فهمیدن اینکه آیا گوشت پخته شده است اگر نمی خواهید گوشت را برش دهید این است که ببینید گوشت چقدر سفت است. وقتی آماده شد محکم خواهد بود اما کمی هم می دهد.

هشدارها

• مراقب کباب پز باشید و اطمینان حاصل کنید که هیچ کودکی در اطراف کباب پز نیست.