محتوا

• مراحل
• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

Sake (تلفظ "sah-keh" ، نه "sah-kee") به شراب های ژاپن و به ویژه شراب برنج یا Nihonshu در غرب اطلاق می شود. تمرینات زیادی در لذت بردن و نوشیدن خلوص وجود دارد. اگرچه چنین اقداماتی در خارج از ژاپن انجام نمی شود ، توصیه می شود در مورد آن اطلاعات کسب کنید.

مراحل

1. 

   با کوزه ها و لیوان های سنتی آشنا شوید.
   • Sake در شیشه های کوچک سرامیکی ذخیره می شود ، به نام توکوری. این یک گردن کوچک و قسمت تحتانی برآمده دارد اما انواع دیگری نیز وجود دارد ، مانند کاتاکوچی، مانند قوری شکل است.
   • نوع فنجانی که برای نوشیدن ساف استفاده می شود هنوز بحث برانگیز است زیرا برخی تصور می کنند یک فنجان کوچک بدون دسته را a می گویند اوچوکو یا ساکازوکی (به نظر می رسد یک صفحه صاف) و محبوب ترین آن است ماسو (نوع جعبه چوبی). جام های شراب ، اگرچه سنتی نیستند ، اما روش خوبی برای نوشیدن غذاهای سالم است. فنجان شراب برای کمک به نوشیدنی ها در دیدن رنگ ها و احساس رایحه ای کامل که بر طعم شراب تأثیر می گذارد ، کمک می کند تا نوشیدنی کاملاً از طعم شراب لذت ببرد. اگر ارزش واقعی دارید از کوزه و لیوان سنتی استفاده کنید اما اگر طعم کامل ساقه را می خواهید لیوان شراب را انتخاب کنید.

2. 

   
   
   بگذارید ساقه در دمای مناسب قرار بگیرد. سکوی منظم ، هونژو شو و شنمائی شو معمولاً در دمای اتاق نگهداری می شوند ، در حالی که جینجو شو و نامازاکه (بخاطر غیرپاستوریزه) معمولاً سرد می شوند. ساف را در دمای بالاتر از دمای اتاق درست نکنید زیرا کیفیت آن کاهش می یابد.

3. 

   در فنجان مشتری شراب بریزید اما خودتان این کار را نکنید. توكوری را با دو دست كف دست به سمت پایین بگیرید. برای جلوگیری از چکه شدن الکل می توانید Tokkuri را با حوله بپیچید. به نوبت در فنجان هر مشتری شراب بریزید.برای خودتان الکل نریزید. زیرا وظیفه مشتری است که جام میزبان را پر نگه دارد.
   • می توانید از یک دست برای نگه داشتن بطری شراب برای ریختن استفاده کنید ، اما دست دیگر باید دستی را که بطری را نگه داشته است لمس کند. این معادل ریختن شراب با دو دست است.
   • اگر موقعیت بالاتری نسبت به شخصی دارید که از او شراب می ریزید (به عنوان مثال شما رئیس آنها هستید) ، شراب را با یک دست بریزید (بدون اینکه دست خود را با دست دیگر شراب بریزید).

4. 

   
   
   هنگام ریختن شراب ، فنجان را به درستی نگه دارید. در حالت رسمی ، هنگام ریختن شراب ، فنجان را نگه دارید. فنجان را با یک دست نگه دارید (معمولاً دست راست) و آن را روی دست دیگر قرار دهید.
   • اگر وضع کننده از وضعیت پایین تری نسبت به شما برخوردار است (مانند زیردستان خود) ، کافی است لیوان را با یک دست نگه دارید.

5. 

   تشویق کردن. اگر در یک رستوران ژاپنی باشید می توانید بگویید "Kanpai". فنجان ها را با هم لمس کنید. هنگام نوشیدن با شخصی که از وضعیت بالاتری نسبت به شما برخوردار است ، هنگام بالا بردن حتما لبه فنجان خود را از دهان آن شخص پایین نگه دارید.

6. 

   
   
   Sake خیلی قوی نیست (به اندازه برخی از شرابهای تولید شده در کالیفرنیا امروز الکل بالایی ندارد ، مگر اینکه جنشو باشد) و مانند شراب سفید نوشیده می شود. با این حال ، اگر سهو به صورت گرم سرو شود ، باید به آرامی مصرف شود زیرا بخار الکل هنگام نوشیدن از شراب به بینی و گردن شما تبخیر می شود. این یک فنجان کوچک نیست ، بنابراین یک باره آن را ننوشید! هنگام نوشیدن ، کمی از شخص دارای وضعیت بالاتر دور شوید. اگر در حال نوشیدن با شخصی هستید که از وضعیت بسیار بالایی برخوردار است ، باید قبل از نوشیدن کاملاً نوبت خود را بگیرید. تبلیغات

مشاوره

• معمولاً ساف باید در عرض 2 یا 3 ماه پس از خرید و ظرف 2 یا 3 ساعت پس از باز شدن مصرف شود. کیفی که بلافاصله مصرف نشود باید به عنوان شراب حفظ شود.
• بهترین راه برای تعیین اینکه در چه دمایی شراب باید مصرف شود این است که بگذارید سیر خنک شده به دمای اتاق تبدیل شود و به نوبت بهترین زمان را ببینیم.
• Sake گرم می شود یا آتسوکانمعمولاً در هوای سرد یا هنگام نوشیدن بی کیفیت نوشیدنی می شود زیرا به خنثی سازی طعم کمک می کند. وقتی گرم است یا هنگام نوشیدن غذای پرایم ، آن را در یخچال قرار دهید.
• اگر دوستانتان مدام شراب را در لیوان شما می ریزند ، وقتی دیگر نمی خواهید آب بنوشید ، جرعه جرعه ای بنوشید تا لیوان تمام نشود.
• به طور سنتی ، سه با میان وعده (مانند ساشیمی) و نه با وعده های غذایی سرو می شود. به طور معمول ، هنگام خوردن برنج یا یک ظرف برنج (مانند سوشی) ، نباید بنوشید زیرا اضافی به حساب می آید. اگر می خواهید سوشی بخورید ، قبل از غذا خوردن کاملاً بنوشید.

هشدار

• متصدی بار از نظر قانونی مسئول اعمال مهمان است. بنابراین اگر مشتری مجبور به رانندگی است ، اجازه مستی ندهید و اجازه ندهید مسافر مست رانندگی کند.
• تجاکو اصطلاح ریختن بخاطر خودتان است و غالباً بی ادبانه دیده می شود.
• همانند سایر نوشیدنی های الکلی ، هنگام نوشیدن سکرات ، از ماشین آلات سنگین یا خطرناک (مانند اتومبیل) استفاده نکنید.
• "شراب برنج" موجود در فهرست ، واقعی نیست. بعضی از آنها مانند شوچو و مویرگ از برنج یا سیب زمینی تقطیر می شوند اما سیر نیستند.

آنچه شما نیاز دارید

• شراب بخور
• بطری شراب (Tokkuri)
• نوشیدن فنجان (اوچوکو)
• تابه کوچک