نحوه پرورش جوانه یونجه

محتوا

مراحل
روش 1 از 3: استفاده از شیشه
روش 2 از 3: استفاده از سینی خاک رس
روش 3 از 3: خوردن و نگهداری جوانه یونجه
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

جوانه های یونجه به سرعت رشد می کنند و در عرض 3-5 روز جوانه می زنند. می توانید آنها را در یک شیشه شیشه ای یا روی یک سینی خاک رس پرورش دهید. برای تهیه 1 1/2 فنجان جوانه فقط به 1 قاشق غذاخوری دانه نیاز دارید. این جوانه های مغذی سرشار از آنتی اکسیدان هستند و افزودنی خوبی برای سالاد و ساندویچ هستند.

مراحل

روش 1 از 3: استفاده از شیشه

1 خرید بذر یونجه. آنها در فروشگاه های مواد غذایی سالم ، فروشگاه های بذر و فروشگاه های آنلاین به فروش می رسند. دانه های ارگانیک را نیز می توان خریداری کرد. این دانه ها را می توانید در کیسه های با وزن 225-450 گرم و در کیسه های بیش از 450 گرم بسته بندی کنید. اگر قصد دارید جوانه های یونجه را به مقدار زیاد رشد دهید و بخورید ، دانه های بیشتری را با قیمت ارزان تر خریداری کنید.
2 1 قاشق غذاخوری دانه را اندازه بگیرید. یک قاشق غذاخوری دانه حدود 1 ½ فنجان جوانه می دهد که برای 1-2 وعده غذایی کافی است. بقیه دانه ها را در کیسه اصلی خود یا در یک ظرف پلاستیکی محکم نگهداری کنید.
3 دانه ها را بشویید و مرتب کنید. دانه های اندازه گیری شده را بردارید ، آنها را در یک الک خوب یا گازهای مکرر ببافید و کاملاً آبکشی کنید. دانه های آسیب دیده یا تغییر رنگ داده را دور بیندازید.
- اگر همه دانه ها را یکباره آبکشی کنید ، زودتر از زمانی که قصد مصرف آنها را دارید شروع به جوانه زنی می کنند. فقط دانه هایی را که قصد جوانه زنی دارید در حال حاضر بشویید.
4 دانه های یونجه را در یک شیشه شیشه ای شفاف قرار دهید. یک شیشه با طرفهای صاف بهترین است زیرا می تواند برای گردش بهتر هوا در کنار آن قرار گیرد.
5 ظرف را 5 سانتی متر با آب سرد پر کنید. آب باید بذرها را کاملاً بپوشاند.
6 گردن قوطی را با گاز یا جوراب شلواری تمیز بپوشانید. با این کار دانه ها را در شیشه نگه دارید تا صاف شوید. گاز یا جوراب شلواری را با یک نوار الاستیک محکم کنید.
7 دانه های یونجه را حداقل به مدت 12 ساعت خیس کنید. هنگام خیساندن دانه ها ، شیشه را در جای خشک و گرم نگه دارید. دانه ها نیازی به نور مستقیم خورشید ندارند.
8 آب را تخلیه کنید. بدون برداشتن گاز یا جوراب شلواری از قوطی ، آن را روی سینک وارونه کنید. آب تخلیه می شود و دانه ها در شیشه می مانند.
9 دانه ها را بشویید و دوباره آب را تخلیه کنید. اطمینان حاصل کنید که آب از شیشه کاملاً تخلیه شده است ، در غیر این صورت ممکن است دانه ها پوسیده شوند.
10 شیشه را در یک مکان تاریک به پهلو بگذارید. یک کمد یا انباری دمای گرم و راحتی را برای جوانه زنی بذرها ایجاد می کند. دانه ها باید به طور مساوی در انتهای قوطی پخش شوند.
11 هر 8 تا 12 ساعت ظرف را بردارید تا جوانه ها شسته شوند. دانه ها را با آب گرم بشویید ، هر بار کاملاً تخلیه کنید. این کار را به مدت 3-4 روز یا تا زمانی که جوانه ها به طول 4-5 سانتی متر برسند انجام دهید.
12 شیشه را زیر نور آفتاب قرار دهید. با قرار دادن شیشه جوانه ها در پنجره آفتابی به مدت 15 دقیقه ، آنزیم های مهمی را فعال می کنید که جوانه یونجه را بسیار مفید می کند. صبر کنید تا جوانه ها سبز شوند ، سپس آنها آماده خوردن هستند. جوانه های یونجه را در یخچال نگهداری کنید (این امر باعث کند شدن رشد آنها نیز می شود) بیش از یک هفته.

روش 2 از 3: استفاده از سینی خاک رس

1 مقدار مناسب دانه ها را اندازه گیری کنید. 1 قاشق غذاخوری دانه را اندازه بگیرید. با این کار حدود ½ فنجان جوانه ایجاد می شود. بقیه دانه ها را در یک ظرف پلاستیکی محکم یا در بسته بندی اصلی آنها نگهداری کنید.
2 دانه ها را بشویید و مرتب کنید. دانه ها را در یک الک یا پارچه توری قرار دهید و کاملاً بشویید. دانه ها را مرور کنید و هر دانه آسیب دیده یا تغییر رنگ داده را دور بیندازید.
3 دانه ها را خیس کنید. 1 قاشق غذاخوری دانه بردارید و آنها را در یک شیشه شیشه ای قرار دهید. 5 سانتی متر آب روی دانه ها بریزید تا آب آنها را کاملاً بپوشاند.روی شیشه را با گاز بپوشانید و با یک نوار الاستیک محکم کنید. شیشه را در یک مکان تاریک قرار دهید و دانه ها را به مدت حداقل 12 ساعت خیس کنید.
4 دانه ها را آبکش کنید. آب را از طریق پنیر تخلیه کنید. گاز دانه ها را در جای خود نگه می دارد و از نشت آنها به سینک جلوگیری می کند.
5 دانه ها را در کف ظرف سفالی پهن کنید. برای این منظور ، پالت مناسب است که دارای یک گلدان گل ساخته شده از خاک رس بدون لعاب است. با استفاده از یک قاشق ، دانه ها را به طور مساوی روی سینی پهن کنید.
6 سینی قطره ای را در یک قابلمه آب قرار دهید. یک قابلمه بزرگتر از تابه بردارید و تابه را در آن قرار دهید. یک قابلمه را با آب گرم پر کنید تا آب به وسط کناره های تابه برسد. برای سرریز شدن لبه های سینی قطره ای آب زیادی اضافه نکنید.
- گلدان و سینی را در یک اتاق تاریک قرار دهید و بگذارید دانه ها جوانه بزنند.
- این روش اجازه می دهد تا ظرف سفالی بتواند مقدار زیادی آب را برای حفظ رطوبت هنگام جوانه زنی دانه جذب کند. هنگام استفاده از این روش ، نیازی به شستشو و مرطوب کردن دانه ها ندارید.
7 هر از گاهی در مدت 4-5 روز آب را به گلدان اضافه کنید. مقدار آب را هر روز بررسی کرده و با تبخیر شدن آن را پر کنید. تشت خاک رس همچنان به جذب آب و حفظ رطوبت مورد نیاز برای جوانه زنی بذرها ادامه می دهد.
8 هنگامی که ساقه ها 1.5 تا 5 سانتی متر طول دارند سینی را در معرض نور خورشید قرار دهید. سینی را هر روز به مدت 15 دقیقه زیر نور آفتاب قرار دهید. جوانه ها وقتی سبز روشن می شوند آماده خوردن هستند.

روش 3 از 3: خوردن و نگهداری جوانه یونجه

1 جوانه های یونجه را پوست بگیرید. پوسته یونجه قابل خوردن است ، اما برخی افراد به دلایل زیبایی پوست را برمی دارند. برای برداشتن پوسته ، جوانه های یونجه را در یک کاسه آب قرار داده و با دستان خود بمالید. پوسته به راحتی می افتد و روی سطح آب شناور می شود. در حالی که جوانه ها را نگه می دارید ، پوسته را تخلیه کنید.
2 یونجه بخورید. جوانه یونجه یک افزودنی عالی برای هر سالاد است. تازه ترین جوانه ها بهترین طعم را دارند. به سادگی جوانه های کامل را به سالاد مورد علاقه خود بریزید یا اضافه کنید.
- جوانه یونجه یک ساندویچ عالی می دهد.
- جوانه های یونجه را می توان در نان پیتا پیچید.
- سعی کنید بوریتو معمولی خود را با پیچاندن جوانه یونجه در آن به همراه برنج و لوبیا مغذی تر کنید.
3 ذخیره یونجه. بگذارید یونجه بعد از آخرین شستشو کاملاً خشک شود. اگر نهال ها را مرطوب نگه دارید ، آنها به سادگی پوسیده می شوند. یونجه خشک را در کیسه پلاستیکی قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.