محتوا

• مراحل
• قسمت 1 از 3: شکلات را بچشید
• قسمت 2 از 3: شکلات را با نوشیدنی ترکیب کنید
• قسمت 3 از 3: شکلات خود را با دقت انتخاب کنید
• نکات
• هشدارها

آیا می خواهید عشق خود را به شکلات به سطح بعدی برسانید؟ ممکن است به دنبال راه هایی برای افزایش علاقه خود به او باشید. نحوه جفت شدن و طعم آن را بیاموزید و از شکلات خود حتی بیشتر لذت ببرید!

مراحل

قسمت 1 از 3: شکلات را بچشید

1. 1 برای لذت بردن از احساسات وقت بگذارید. نباید یک شکلات تخته ای خوب را آنقدر سریع بخورید که وقت چشیدن آن را نداشته باشید. برای درک طعم شکلات کمی وقت بگذارید.
   • در مکانی خلوت بنشینید که در آن احساس راحتی می کنید و هیچ کس مزاحم شما نخواهد شد. پشت صندلی بنشینید ، موسیقی زیبا روشن کنید یا پشت میز آشپزخانه بنشینید و از پنجره منظره را تحسین کنید - هر کاری که باعث می شود احساس راحتی کنید انجام دهید!
   • برخی از کارشناسان توصیه می کنند همه حواس پرتی ها ، از جمله موسیقی را حذف کنید تا بتوانید خود را کاملاً به مزه شکلات اختصاص دهید.
2. 2 جوانه های چشایی خود را پاک کنید. برای طعم کامل ، کام باید شفاف و عاری از مزه های باقیمانده از وعده های قبلی باشد. اگر هنوز مزه ای در دهان شما وجود دارد ، یک تکه سیب ، نان یا نوشابه بخورید.
   • هنگام چشیدن چندین نوع شکلات مختلف ، همیشه یک لیوان نوشابه در دست داشته باشید تا کام شما پاک شود.
   • سعی کنید بین چشیدن شکلات های مختلف مدتی منتظر بمانید تا طعم ها با هم مخلوط نشوند. در حالی که منتظر می مانید ، می توانید مقداری نوشابه بخورید و طعم آن را یادداشت کنید.
3. 3 چند نفس عمیق بکشید و ذهن خود را پاک کنید. وقتی روی شکلات تمرکز کنید ، می توانید انواع بافت و طعم را در هر لقمه تشخیص دهید.
4. 4 به شکلات شکلات توجه کنید. پس از پاک شدن ذهن خود ، به ظاهر شکلات توجه کنید. براق یا تزئینات براق آن را تحسین کنید.
5. 5 شکلات را احساس کنید. انگشتان خود را به آرامی روی سطح بکشید و به بافت آن توجه کنید. می تواند صاف یا خشن باشد.
   • منتظر بمانید تا شکلات به دمای اتاق برسد اگر در لمس سرد باشد. هرچه کاشی سردتر باشد ، مزه آن سخت تر می شود.
6. 6 شکلات را بو کنید. نیش را به بینی خود بیاورید و در حالی که چشمان خود را بسته اید ، نفس عمیق بکشید. دست دیگر خود را روی شکلات بکشید و حس واقعی آن را بفهمید.
   • اگر عاشق خوردن شکلات هستید ، اکنون وقت آن است که یک تکه را از میله جدا کنید. این کار طعم شکلات را بیشتر می کند.
7. 7 یک لقمه شکلات میل کنید. اگر ترافل می خورید ، آن را نصف کنید. هنگامی که در شرایط دمای مناسب ذخیره می شود ، باید علامت گاز را روی آن باقی بگذارد.
   • با استفاده از زبان و دندان می توانید شکلات را به قطعات کوچک تقسیم کرده و روی سطح زبان خود پخش کنید. اغلب این روش برای ترافل و شکلات مناسب است.
   • شکلات را می توان ابتدا در نوک زبان نگه داشت و اجازه داد قبل از حرکت در دهان ذوب شود.
8. 8 یک تکه شکلات را روی دهان خود بغلتانید. اجازه دهید شکلات در نوک زبان شما ذوب شود ، سپس آن را به کام فشار دهید و احساس کنید که ذوب می شود. اکثر انواع شکلات طعم های مختلفی را در این مرحله ایجاد می کنند.
   • هنگام حرکت شکلات در دهان خود ، به طعم آن توجه کنید. این می تواند شیرین ، شور ، تلخ ، ترش ، امامی یا هر ترکیبی از این موارد باشد.
   • به عنوان مثال ، یک ترافل با طعم انبه فلفل دلمه ذوب می شود و ابتدا طعم قوی انبه تولید می کند ، سپس تکیلا ، و سپس فلفل چیلی که هنگام بلع شکلات به گلوی شما می خورد.
9. 9 از حس بویایی خود استفاده کنید. وقتی شکلات روی زبان شما ذوب می شود ، عمیقاً از طریق بینی نفس بکشید. در این فرآیند ، تصور کنید که در حال ایجاد فاصله بین بینی و آسمان هستید. وقتی این کار را انجام دهید ، می توانید بوهای مختلف را مشاهده کنید ، یا حداقل آنها قوی تر می شوند.
   • با دم ، حس بویایی را در پشت گلو تحریک می کنید.
10. 10 فکرش را بکنید. قبل از این که لقمه بعدی را گاز بگیرید ، به خود زمان دهید تا تاثیر شکلات را روی کل بدن خود تجربه کنید. آیا احساس بهبود روحیه دارید؟ آیا ضربان قلب شما کمی افزایش یافته است؟ ممکن است لبخند بزنید زیرا طعم آن بسیار خوب است!
11. 11 به مزه ادامه دهید. هنگام چشیدن شکلات های جدید به طور منظم ، ثبت یک نوع شکلاتی که مزه کرده اید مفید است. افکار خود را در یک دفترچه یادداشت کنید یا یک سند ورد ایجاد کنید. این کار را در حالی انجام دهید که تجربه شکلات شما هنوز در ذهن شما تازه است.
    • یک دفترچه خوب بخرید تا یادداشت های طعم خود را یادداشت کنید. اگر مرتباً غذاهای جدید دیگر (مانند شراب و قهوه) امتحان می کنید ، یک دفترچه با چند قسمت بخرید. در برخی از فروشگاه ها حتی می توانید پد مخصوص مزه شکلات پیدا کنید.

قسمت 2 از 3: شکلات را با نوشیدنی ترکیب کنید

1. 1 به دنبال طعم های مشابه باشید. یک راه سریع برای تصمیم گیری در مورد نوشیدنی مناسب با شکلات ، مطالعه طعم هر یک است. این امر در مورد چای یا الکل که معمولاً با شکلات ترکیب می شوند صدق می کند. مثال ها:
   • اگر در حال نوشیدن یک فنجان چای با نت های گل (مانند یاسمن ، چای سبز یا اولونگ گل) هستید ، سعی کنید آن را با شکلات تلخ که رنگ گل دارد ترکیب کنید.
   • اگر چای Longjing (Dragon Well) یا هر نوع دیگری با طعم دلپذیر دارید ، سعی کنید آن را با شکلات فندقی ترکیب کنید. به عنوان مثال ، شکلات بادام یا تلخ با طعم آجیلی یک انتخاب عالی است.
   • چای ارل گری دارای رایحه های مرکباتی است و با شکلات تلخ که حاوی مرکبات است همخوانی دارد.
2. 2 با ترکیبات مختلف طعم آزمایش کنید. برای شروع ، می توانید سعی کنید بهترین ترکیب نوشیدنی و شکلات با سایه های مشابه را برای بهبود طعم و مزه پیدا کنید ، اما می توانید طعم ها را نیز مقایسه و تکمیل کنید.
   • چای های زمینی (مانند چای pu-erh) به خوبی با شکلات گلدار تیره ترکیب می شوند ، در حالی که چای های ادویه دار مانند چای ماسالا سیاه با شیر یا شکلات سفید به خوبی ترکیب می شوند.
   • چای ها را با یادداشت های "بو داده" (مانند چای سبز هوجیچی یا چای uolong) با شیر شیرین یا شکلات کارامل ترکیب کنید.
3. 3 شکلات را با چای ترکیب کنید. چای های سبک با شکلات های میوه ای ، تند یا خامه ای ترکیب می شوند. چای های تیره به خوبی با شکلات تلخ ساده کار می کنند. انواع ترکیبات بی پایان است ، اما در اینجا چند گزینه دیگر وجود دارد:
   • شکلات سفید را با چای ماتچا ، سنچا و چای بلند میل کنید.
   • شکلات شیری را با چای های Longjing ، Sencha ، Darjeeling ، Oolong و Masala ترکیب کنید.
   • شکلات تلخ را با چای های Assam ، Keemun ، Gyokuro ، Oolong ، Matcha و Earl Grey امتحان کنید.
4. 4 شکلات و قهوه را با هم ترکیب کنید. هنگام انتخاب قهوه و شکلات که می خواهید جفت کنید ، به طعم هر یک به طور جداگانه توجه کنید. می توانید شکلات را با قهوه سیاه یا هر قهوه ای دیگر ترکیب کنید و به دلخواه شیر اضافه کنید.
   • اسپرسو به خوبی با شکلات تلخ ، شکلات کارامل شده و شکلات با نکات جوز هندی و دارچین ترکیب می شود.
   • کباب فرانسوی با شکلات تلخ ، بادام بو داده یا فندق و هر شکلات حاوی شکر کارامل شده به خوبی کار می کند.
   • کباب تیره و شکلات تلخ به خوبی با هم ترکیب می شوند.
5. 5 شکلات داغ درست کنید. شما می توانید با ذوب چند تکه شکلات تلخ در یک کاسه شیر بدون چربی ، شکلات داغ فوق العاده ای تهیه کنید.برای بهترین نتیجه ، قبل از افزودن شکلات ، مطمئن شوید که شیر کامل و خوب گرم شده است (اما جوش نمی آید).
   • اگر نوشیدنی شکلات تلخ شما بیش از حد غلیظ است ، آن را با چند تکه شکلات شیری رقیق کنید.
   • به یاد داشته باشید که مخلوط شکلات و شیر برای سلامتی شما مفید نیست ، زیرا شیر ظرفیت آنتی اکسیدانی جامدات کاکائو را کاهش می دهد.
6. 6 شکلات و شراب شیرین را با هم ترکیب کنید. طعم قوی شکلات شراب های خشک ، قرمز روشن یا سفید را بی مزه می کند. کارشناسان توصیه می کنند شکلات را با شراب شیرین ، با همان رایحه قوی که شکلات بر آن غلبه نمی کند ، ترکیب کنید.
   • شراب های دسر مانند بندر قدیمی ، درخشش شیرین و قرمز گزینه های عالی هستند ، در حالی که بندر کلاسیک است.
   • شراب معروف Banyuls با شیر و شکلات تلخ به خوبی ترکیب می شود. شراب های Barolo Chinato ، Fernet و Syrah نیز انتخاب های عالی برای این ترکیب هستند.
7. 7 ارواح قوی ، پیر و آب نبات های پر شده را با هم ترکیب کنید. ارواح قوی مانند ویسکی یا بوربون در بشکه بلوط پیر می شوند که به نوشیدنی ها کارامل ، آجیل و میوه می دهد. برای طعم کامل ، این نوشیدنی ها را با آب نبات های مشابه جفت کنید.
   • هنگام ترکیب اسکاچ و شکلات ، قبل از انتخاب شکلات برای آن ، ابتدا باید به طعم نوار اسکاچ توجه کنید. شکلات ساده ساده با کمی شکر یا پرکننده با نوار چسب نرم و دودی ایده آل است.
8. 8 هنگام مخلوط کردن شکلات با الکل ، کوکتل های الکلی کلاسیک را کاوش کنید. یکی از انواع کوکتل Old Fashion شامل بوربون ، گیلاس مست و پرتقال است. بوربون را با آب نبات که حاوی گیلاس یا مرکبات است ترکیب کنید تا این ترکیب طعم را دوباره ایجاد کنید.
   • رم با شیرینی هایی که طعم نوشیدنی های تیکی را تقلید می کنند ، مانند میوه های گرمسیری ، آهک ، زنجبیل ، جوز هندی ، فلفل دلمه ای و شربت بادام جفت می شود. آب نبات های رم و مارسیپان کهنسال نمونه ای عالی از تطبیق طعم هستند.
   • نوشیدنی زمستانی نعناع پتی حاوی شناپ نعناع و شکلات داغ است. برای ایجاد طعم مجدد ، اسنپ نعناع را با شکلات تلخ معمولی بنوشید. اگر الکل مصرف نمی کنید ، اسنپ می تواند جایگزین چای نعناع قوی شود.

قسمت 3 از 3: شکلات خود را با دقت انتخاب کنید

1. 1 تفاوت کاکائو و پودر کاکائو را درک کنید. کاکائو گیاهی است که دانه های کاکائو از آن رشد می کنند. پودر کاکائو از دانه های کاکائو بو داده ، پوست کنده و آسیاب شده تهیه می شود و بیشتر چربی آن حذف می شود.
   • دانه های کاکائو بو داده و فرآوری شده معمولاً برای تهیه شکلات سخت و آب نبات استفاده می شود. شکلات خام نیز وجود دارد که مفیدترین آن است.
2. 2 شکلات هایی را انتخاب کنید که حاوی پودر کاکائو طبیعی هستند نه پودر کاکائو قلیایی شده. فرآیند قلیایی بیشتر مواد مغذی موجود در کاکائو را تجزیه می کند.
   • پودر کاکائو قلیایی شده نیز "هلندی" ، "فرآوری هلندی" یا "اروپایی" نامیده می شود. این پودر با محلول شستشو می شود که اسیدیته آن را خنثی می کند. پودر قلیایی معمولاً تیره تر از پودر طبیعی است.
   • پودر کاکائو قلیایی شده در مقایسه با میوه و ترش ملایم کاکائو طبیعی طعم عمیق تر و خاکی تری دارد.
3. 3 سعی کنید بیشتر شکلات تلخ مصرف کنید. این ماده برای سلامتی بسیار مفید است زیرا حاوی مقادیر زیادی مواد جامد کاکائو با فلاونول ها است که ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند و دارای خواص ضد التهابی هستند.
   • تحقیقی که فواید 70 درصد شکلات تلخ را تأیید کرده است نشان داده است که قند خون ، کلسترول بد و کلسترول خوب را کاهش می دهد. بر اساس برخی مطالعات ، فشار خون را کاهش می دهد.
   • مطالعات دیگر نشان داده است که شکلات خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد ، بینایی ، خلق و خوی (تعجب آور نیست) و عملکرد شناختی را در افراد مسن بهبود می بخشد.
4. 4 به دنبال شکلات با حداقل 60 درصد جامدات کاکائو باشید. هرچه شکلات تیره تر باشد ، میزان فلاونوئید آن بیشتر است. سطوح بالای فلاونوئیدها به معنی سطوح بالای آنتی اکسیدان ها است که برای سلامتی مفیدتر است.
5. 5 شکلاتی را که از کره کاکائو تهیه شده است انتخاب کنید. سعی کنید از شکلات ساخته شده با چربی های ترانس مانند روغن پالم یا روغن نارگیل استفاده نکنید. کره کاکائو همچنین حاوی چربی های اشباع شده است ، اما بر سطح کلسترول تأثیر نمی گذارد زیرا چربی های اشباع شده در روغن نارگیل و نخل یافت می شود.
6. 6 شکلات را با مواد با کیفیت انتخاب کنید. به دنبال آب نبات های ارگانیک باشید که توسط تولید کنندگان صادقانه و دارای مجوز ساخته شده اند. این امر نه تنها از وجود مواد با کیفیت بالا در ترکیب آنها اطمینان حاصل می کند ، بلکه باعث می شود که تولیدکنندگان دانه کاکائو دستمزد عادلانه ای برای کار خود دریافت کنند.
   • شکلات که در جنگل بارانی رشد کرده و به طور طبیعی رسیده است ، یک انتخاب طعم عالی است.
   • شکلات سازان محترم معمولاً نام شرکت خود را روی بسته بندی می گذارند. اگر مطمئن نیستید ، اطلاعات موجود در وب سایت Rosselkhoznadzor را بررسی کنید ، جایی که می توانید لیست کامل تولید کنندگان شکلات را پیدا کنید.
7. 7 شکلات براق بخرید. شکلات با کیفیت بالا دارای رنگ قهوه ای یا قهوه ای تیره و جلای براق است. اگر رنگ خاکستری است و نقاط سفید یا پوسته های کوچک روی سطح وجود دارد ، نباید کاشی خریداری کنید.
8. 8 به شکلات ساز توجه کنید. علاوه بر اطلاعات مربوط به تولیدکنندگان مجاز ، به کشور مبدا توجه کنید. مارک های اروپایی و آمریکای جنوبی اغلب انتخاب های عالی هستند.
   • شیرینی های سوئیسی ، بلژیکی ، انگلیسی و آلمانی در سراسر جهان معروف هستند. شکلات تلخ اکوادوری نیز محبوب است.
9. 9 حمایت از تولیدکنندگان داخلی اکثر فروشگاه های مواد غذایی دارای مارک های با کیفیت هستند ، اما مغازه های کوچک که شکلات های دست ساز می فروشند ، انتخاب های بیشتری دارند. اینترنت را برای نزدیکترین شکلات ساز خود جستجو کنید!

نکات

• شما می توانید بهترین انواع شکلات را از تولید کنندگان مشهور جهان پیدا کنید. توجه داشته باشید که اقتدار همیشه به معنای داشتن یک شرکت بزرگ نیست. اگر از شهرت یک شرکت مطمئن نیستید ، اطلاعات مربوط به آن را در اینترنت جستجو کنید. معمولاً تولیدکنندگان ذکر شده در سایت خوشمزه ترین شکلات را تهیه می کنند.
• شکلات هرچه درمانهای کمتری انجام دهد ، سالم تر است. برای حداکثر مزایای سلامتی بدنبال شکلات فرآوری نشده باشید.
• شکلات تلخ استاندارد طعم بسیاری از مردم است. اگر به لبنیات عادت دارید ، سعی کنید از 55٪ یا 60٪ شکلات سیاه شروع کنید و سپس درصد آن را افزایش دهید.
• اگر بدن شما به محصولات لبنی حساس است ، گزینه های بدون لاکتوز وجود دارد. برخی از آنها از برنج یا شیر نارگیل تهیه می شوند ، یا شکلات تا حد ممکن تیره است. شکلات های بدون شیر را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی سالم پیدا کنید.

هشدارها

• تا 18 سالگی شکلات را با مشروبات الکلی مخلوط نکنید. گزینه های زیادی برای نوشیدنی های غیر الکلی وجود دارد که شما را بسیار خوشحال می کند! اگر بزرگسال هستید و شکلات و الکل مصرف می کنید ، پس از آن رانندگی نکنید.
• شکلات برای بسیاری از حیوانات ، به ویژه پرندگان ، سگ ها و همسترها سمی است. شکلات را دور از دسترس آنها قرار دهید ، زیرا ممکن است مسمومیت جدی داشته باشند و بمیرند.
• همه تولید کنندگان شکلات در وب سایت Rosselkhoznadzor ذکر نشده اند. از تأمین کنندگانی که شکلات را با تخفیف می فروشند خودداری کنید.
• شکلات تلخ می تواند فواید سلامتی را به همراه داشته باشد ، اما به دلیل داشتن چربی زیاد ، توصیه می شود که آن را در حد اعتدال مصرف کنید.
• عوارض جانبی احتمالی اثرات شکلات تلخ بر بدن انسان شامل سنگ کلیه و میگرن است. اگر بدن شما مستعد ابتلا به سنگ یا سردردهای مکرر است ، مراقب میزان شکلات مصرفی خود باشید.
• شکلات تلخ حاوی کافئین است. در صورت حساسیت به کافئین ، شکلات را به مقدار متعادل مصرف کنید.
• اکثر منابع پزشکی توصیه می کنند از شکلات شیری ، از جمله تخته های سفت و شکلات داغ پرهیز کنید. شیر آنتی اکسیدان های شکلات را می چسباند و آنها را بی فایده می کند و در نتیجه فواید سلامتی را کاهش می دهد.