چگونه پدر بسازیم

ویدیو: طریقه صحیح بحث که منجر به دعوا و عذاب وجدان و ناراحتی نشود

محتوا

عناصر
بابا
چاشنی زدن
سس
مراحل
قسمت 1 از 3: آشپزی پدران
قسمت 2 از 3: تهیه غذای جانبی
قسمت 3 از 3: تهیه سس
نکات
هشدارها
مقالات تکمیلی

پاپ یک غذای سنتی آفریقای جنوبی است. طعم درست تهیه شده طعم فوق العاده ای دارد و احساس سیری و رضایت را برای مدت طولانی به همراه می آورد. معمولاً پدر با سس گوجه فرنگی یا سالاد چاکالاکا سبزیجات تند آفریقایی سرو می شود. این غذا همه موانع نژادی و فرهنگی را از بین می برد. پاپا برای بسیاری از آفریقایی ها غذای اصلی بود ، اما در قرن نوزدهم ، مهاجران سفیدپوست با تغییرات جزئی دستور غذا را پذیرفتند.این یک غذای نسبتاً ساده است که می توانید خیلی سریع آماده کنید.

عناصر

بابا

2 - 2 1/2 فنجان آب
1 قاشق چایخوری نمک
2 - 3 فنجان آرد ذرت
مقدار کمی کره

چاشنی زدن

2 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
20-30 نصف گوجه فرنگی صورتی کوچک
1/2 فنجان شراب سفید خشک
2 قاشق چایخوری سس ورستر
3 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده
2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
1 قاشق چایخوری نمک
مقدار کمی فلفل آسیاب شده.

سس

1 عدد سیب
1 سر پیاز شیرین
چند حبه سیر
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری شکر
قوطی کوچک سس گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری سس سویا
کمی نمک و فلفل.

مراحل

قسمت 1 از 3: آشپزی پدران

1 یک قابلمه آلومینیومی بردارید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید. اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. قبل از اینکه به طور مستقیم به فرایند پخت این غذا بپردازید ، تابه را گرم کنید.
- اگر روی اجاق گاز می پزید ، آن را روی حرارت متوسط روشن کنید. اجاق گاز بسیار سریعتر از اجاق برقی گرم می شود.
- همچنین می توانید از قابلمه ای که از مواد دیگری مانند مس یا فولاد ساخته شده است استفاده کنید. با این حال ، آلومینیوم گرما را به خوبی هدایت می کند ، بنابراین مواد غذایی در این ماهیتابه ها بسیار سریع پخته می شوند.
2 آب را در قابلمه بریزید. می توانید از آب لوله کشی یا آب تصفیه شده استفاده کنید. حدود 2 - 2 1/2 فنجان آب (500-600 میلی لیتر) را در یک قابلمه بریزید. آب را به جوش بیاورید. یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
- اطمینان حاصل کنید که آب به جوش نمی آید. اگر از قابلمه کم ارتفاع استفاده می کنید ، حرارت را کم کنید یا در صورت لزوم ، مقداری آب از قابلمه را داخل سینک ظرفشویی بریزید.
3 آرد ذرت را به آب اضافه کنید. شما به 2-3 فنجان آرد ذرت احتیاج دارید. آرد ذرت را به آب جوش اضافه کنید. روی قابلمه را با درب بپوشانید. حرارت را به حرارت متوسط کاهش دهید.
- اگر روی اجاق گاز پخت می کنید ، حرارت را به حرارت متوسط کاهش دهید.
- اگر ذرت ندارید ، از برنج یا سایر غلات استفاده کنید.
4 آرد ذرت را هم بزنید. پس از افزودن ذرت به آب ، آن را به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه در بسته بپزید. سپس روکش را بردارید. آرد ذرت را خوب هم بزنید تا حرارت به طور مساوی در ظرف پخش شود. برای افزایش طعم غذا می توانید کمی کره به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را به حداقل برسانید.
- اگر کره ندارید ، می توانید از مارگارین استفاده کنید.
- ظرف شما نباید خیلی غلیظ یا مایع باشد. مقداری آرد ذرت را در یک قاشق بریزید و روی قابلمه کج کنید. اگر آرد به آرامی از قاشق بریزد ، قوام خوبی دارد.
5 ظرف را نیم ساعت دیگر بپزید. یک یا دو بار درب را بردارید تا با ظرف تداخل داشته باشد. پس از آن ، درب ظرف را در اسرع وقت بپوشانید. ممکن است برای تهیه این غذا کمتر از نیم ساعت طول بکشد. مطمئن شوید که پدرتان نسوزد.
- در صورت لزوم درپوش را کمی باز کنید. با این حال ، تابه نباید به مدت طولانی باز شود ، بیشتر از یک دقیقه. سپس درب ظرف را دوباره روی قابلمه بگذارید.
- اگر ظرف بیش از حد آبکی بود می توانید کره در این مرحله اضافه کنید.
6 اجاق گاز را خاموش کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و در مکانی امن قرار دهید تا خنک شود. قبل از سرو ، درب آن را بگذارید. با گوشت و سبزیجات سرو کنید. قرار دادن قاشق بزرگ را فراموش نکنید.
- هنگام سرو حتما یک قفسه زیر تابه بگذارید ، چون خیلی داغ می شود.
- بهتر است کمی صبر کنید تا ظرف تزریق شود. به احتمال زیاد ، شما می خواهید پدر آبدار باشد. اگر بلافاصله بعد از پخت درپوش را بردارید ، ممکن است نتوانید نتیجه دلخواه را بدست آورید زیرا پدر خشک می شود.

قسمت 2 از 3: تهیه غذای جانبی

1 دو عدد پیاز قرمز را خرد کنید. پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید.پیازها را تفت دهید تا شفاف شوند. مرتباً هم بزنید تا حرارت به طور مساوی پخش شود.
- می توانید از پیاز سفید شیرین به جای پیاز قرمز استفاده کنید.
- در صورت استفاده از اجاق گاز ، حرارت را به حداقل برسانید. اجاق گاز بسیار سریعتر از اجاق های برقی گرم می شود.
2 مواد باقی مانده را مخلوط کنید. در حالی که پیازها سرخ می شوند ، مواد باقی مانده را در یک کاسه مخلوط کنید. 20 تا 30 نصف گوجه فرنگی صورتی کوچک ، 1/2 فنجان شراب سفید خشک ، 2 قاشق چای خوری سس ورسترشایر ، 3 قاشق غذاخوری گیاه خرد شده ، 2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای ، 1 قاشق چایخوری نمک و مقداری فلفل آسیاب شده را ترکیب کنید. مواد بالا را با استفاده از قاشق یا دست به خوبی مخلوط کنید.
- مراقب باشید گوجه فرنگی ها خرد نشوند. آنها باید در ظرف شما سالم بمانند.
- از جعفری ، رزماری ، ریحان یا آویشن استفاده کنید. سلیقه خود را دنبال کنید و از هر سبزی که دوست دارید استفاده کنید.
3 مخلوط آماده شده را به ماهیتابه پیاز اضافه کنید. وقتی پیازها شفاف شدند ، مخلوط آماده شده را اضافه کنید. همه مواد را با یک قاشق مخلوط کنید. تابه را با درب بپوشانید. حرارت را کم کنید.
- اگر محتویات تابه شروع به چسبیدن کرد ، روغن زیتون بیشتری اضافه کنید.
4 پختن غذای جانبی را ادامه دهید. این کار را حدود یک ساعت انجام دهید. هر 10 دقیقه مواد را خوب هم بزنید. پس از انجام این کار ، سریع درب ظرف را بگذارید. بعد از یک ساعت حرارت را خاموش کنید.
- اطمینان حاصل کنید که غذای شما نسوزد. توجه ویژه ای به وضعیت گوجه فرنگی داشته باشید. اگر دیدید ظرف آماده است ، حرارت را خاموش کنید.
5 تابه را از اجاق بردارید. آن را در محلی امن قرار دهید تا تزئین خنک شود. تزیین را در کنار یا مستقیماً روی باباها قرار دهید. با گیاهان تازه مانند جعفری ، پونه کوهی یا ریحان تزئین کنید.

قسمت 3 از 3: تهیه سس

1 مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سس را آماده کنید. با استفاده از چاقوی تیز پوست سیب را جدا کرده و رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید و چند حبه سیر را خرد کنید. سیب ، پیاز و سیر را در یک کاسه ترکیب کنید. مواد فوق را خوب مخلوط کنید.
- اطمینان حاصل کنید که مخلوط قوام قارچی پیدا نمی کند. سس باید غلیظ باشد. با این حال ، مراقب باشید آن را به سس گوجه فرنگی تبدیل نکنید.
2 اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و حدود دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید. وقتی تابه داغ شد ، مواد بالا را به آن منتقل کنید. خوب هم بزنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
- اگر می بینید که تابه معتاد شروع به چسبیدن می کند ، روغن زیتون بیشتری اضافه کنید.
- اگر روی اجاق گاز پخت می کنید ، حرارت را به حرارت متوسط کاهش دهید.
3 مواد اضافی را اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری شکر ، یک قوطی کوچک سس گوجه فرنگی و 2 قاشق غذاخوری سس سویا را به ماهیتابه اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. به یاد داشته باشید که هنگام افزودن مواد ، هم بزنید.
- از سس گوجه فرنگی غلیظ استفاده کنید تا به قوام دلخواه غذا برسید.
- اگر سس سویا را دوست ندارید ، به جای آن از Worcestershire استفاده کنید.
4 به تهیه سس ادامه دهید. حرارت را کم کنید. آشپزی را ادامه دهید ، مطمئن شوید که مواد را دائماً هم بزنید. بعد از 10 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید. ماهیتابه را در محلی امن قرار دهید تا خنک شود.
- اگر دیدید که محتویات تابه به ته چسبیده است ، روغن زیتون به آن اضافه کنید.
- اگر می بینید که محتویات تابه شروع به سوختن می کند ، فوراً ظرف را از روی حرارت بردارید.
- در صورت لزوم درپوش را کمی باز کنید. اجازه دهید بخار خارج شود و سپس مجددا در ظرف را با درب بپوشانید.
5 سس را سرو کنید. سس آماده شده را روی بابا بریزید ، یا آن را در کنار غذای اصلی خود سرو کنید. با گیاهان تازه و ادویه جات تزئین کنید. همچنین می توانید ظرف را با سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی تزئین کنید.

نکات

به خاطر داشته باشید که هنگام افزودن مواد ، مواد را هم بزنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
برای یک غذای خوشمزه نمک و فلفل را مزه دار کنید.
سبزیجات و گوشت را برای افزایش طعم و مزه پدران اضافه کنید.
آرد ذرت را به طور مداوم با یک قاشق چوبی بزرگ هم بزنید تا از جمع شدن آن جلوگیری شود.

هشدارها

اطمینان حاصل کنید که غذا نمی سوزد. مدام هم بزنید تا ظرف کاملاً پخته شود.
هنگام پختن روی اجاق داغ مراقب باشید. با دست به قابلمه دست نزنید. از چوب لباسی استفاده کنید