طرز پخت مرغ

ویدیو: ۲فوت کوزه گری مرغ دمکش شده رستورانی در مقیاس خانگیHow to make traditional Persian kebab chicken

محتوا

مراحل
روش 1 از 3: خرید مرغ
روش 2 از 3: اقدامات ایمنی برای جلوگیری از عفونت باکتریایی
روش 3 از 3: مرغ نان
نکات
چه چیزی نیاز دارید

نان زمانی است که مرغ یک پوسته آرد ترد روی آن داشته باشد. بسته به سلیقه خود و طعم کسانی که سرو می کنید ، می توانید از مواد مختلفی برای تهیه نان استفاده کنید. نان یک فرآیند بسیار ساده است که برای آن به بیشترین غذاها و لوازم روزمره نیاز خواهید داشت. زمان پخت زمان کمی طول می کشد ، اما باید بر اساس آن آماده شوید.

مراحل

روش 1 از 3: خرید مرغ

1 مرغ کامل یا خرد شده بخرید.
2 برچسب را در فروشگاه بررسی کنید. اطمینان حاصل کنید که مرغ نه تنها آزمایش شده و از بالاترین کیفیت برخوردار است.
3 بسته بندی را بررسی کنید. شما باید یک مرغ بسته بندی شده (بدون آسیب ، سوراخ یا نشت) را انتخاب کنید.
4 تاریخ انقضا روی بسته بندی را بررسی کنید.
5 رنگ گوشت را بررسی کنید. مرغ نباید خاکستری به نظر برسد. مرغی خریداری کنید که سفید یا زرد رنگ به نظر برسد.
6 می توانید مرغ را در یخچال تا دو روز نگه دارید. اگر قصد ندارید در این مدت از آن استفاده کنید ، آن را فریز کنید.
- برای انجماد از بسته بندی مهر و موم شده استفاده کنید.

روش 2 از 3: اقدامات ایمنی برای جلوگیری از عفونت باکتریایی

1 همه ظروف و وسایلی که با مرغ خام تماس پیدا می کنند باید تمیز باشند.
2 مرغ را با آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
3 پس از استفاده ، تمام تخته های برش ، چاقوها و سایر اقلام را به طور کامل در آب صابون بشویید تا از رشد باکتری ها و احتمال آلودگی مواد غذایی یا ظروف دیگر جلوگیری شود.

روش 3 از 3: مرغ نان

1 اگر هنوز انجام نشده است ، مرغ را به صورت نوار برش دهید.
2 چندین تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. معمولاً پنج عدد کافی است ، اما این بستگی زیادی به میزان مرغ شما دارد که می پزید.
3 تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال مخلوط کنید. آنها را کف نکنید.
4 آب ، روغن یا هر دو را به تخم مرغ ها اضافه کنید. این به آنها کمک می کند تا بافتی سبک داشته باشند.
5 یک قابلمه یا کاسه کم عمق بردارید. همچنین می توانید از کیسه پلاستیکی استفاده کنید. آن را تا نیمه با آرد پر کنید (در صورت تمایل می توانید از کراکرهای آسیاب شده استفاده کنید).
6 ادویه های مورد علاقه خود را به آرد یا آرد سوخاری اضافه کنید. به عنوان مثال ، نمک و فلفل ، سیر دانه دار ، پاپریکا یا گشنیز.
7 یک تکه مرغ را در تخم مرغ فرو کنید.
8 یک تکه گوشت را روی یک کاسه نگه دارید. اجازه دهید تخم مرغ اضافی تخلیه شود و فقط یک لایه نازک از مخلوط روی نوار مرغ باقی بماند.
9 تکه های مرغ را در آرد یا آرد سوخاری فرو کنید. آنها باید کاملاً پوشانده شوند. اگر از کیسه پلاستیکی استفاده می کنید ، مرغ را داخل آن قرار دهید و خوب تکان دهید تا کاملاً با آرد سوخاری پوشانده شود.
10 مرغ را طبق دستور مورد علاقه خود سرخ کرده یا بپزید.
11 پس از استفاده ، تمام تخته های برش ، چاقوها و سایر اقلام را به طور کامل در آب صابون بشویید تا از رشد باکتری ها و احتمال آلودگی مواد غذایی یا ظروف دیگر جلوگیری شود.
12 آماده.

نکات

خرید مرغ کامل و قصابی آن در خانه سودآورتر است ، اما اگر وقت شما کم است ، پس پرنده ای را بخرید که قبلاً ذبح شده است. می توانید یک مرغ کامل انتخاب کنید و از قصاب بخواهید آن را قصابی کند. اکثر فروشگاه های مواد غذایی این سرویس را به صورت رایگان ارائه می دهند.
بسیاری از غذاهای دیگر را می توان به نان اضافه کرد ، مانند ادویه جات مختلف ، آجیل ، کره یا حتی ماست. به دلیل تغییر ساختار پوشش ، ممکن است لازم باشد قطعات را بیش از یک بار فرو کنید.
از مقدار زیادی آرد به طور همزمان استفاده نکنید ، زیرا در حین نورد در یک کاسه یا کیسه پلاستیکی جمع می شود. از مقدار کمی استفاده کنید و در صورت نیاز آرد را اضافه کنید.