نحوه یخ زدایی بوقلمون

ویدیو: یخ زدایی اصولی انواع گوشت و مرغ، نحوه نگهداری آنها به صورت بهداشتی

محتوا

مراحل
روش 1 از 3: ذوب بوقلمون در یخچال
روش 2 از 3: ذوب بوقلمون در سینک ظرفشویی
روش 3 از 3: یخ زدایی بوقلمون در مایکروویو
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید
یخ زدایی بوقلمون در یخچال
یخ زدایی بوقلمون در سینک ظرفشویی
یخ زدایی بوقلمون در مایکروویو

با کمی آماده سازی ، می توانید بوقلمون را به راحتی برای یک شام خاص یخ زدایی کنید. اگر زمان کافی دارید و نمی خواهید عجله کنید ، بوقلمون را در یخچال آب کنید. اگر فضای کمی در یخچال وجود دارد نگران نباشید ، می توانید بوقلمون را در سینک ظرفشویی نیز یخ بزنید. سینک ظرفشویی را با آب سرد پر کنید و هر 30 دقیقه یکبار آن را عوض کنید تا بوقلمون آب شود. روش دیگر این است که بوقلمون را در مایکروویو قرار دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت گرم کنید تا کاملا ذوب شود.

مراحل

روش 1 از 3: ذوب بوقلمون در یخچال

1 بوقلمون را از فریزر خارج کرده و روی بشقاب بگذارید. بوقلمون را در بسته بندی بگذارید و به سادگی آن را روی یک بشقاب بزرگ یا ورقه پخت قرار دهید. حتما آن را با سینه به سمت بالا قرار دهید.
- یک بشقاب یا ورق پخت با لبه های کمی برداشته بردارید. این کار باعث می شود آب میوه هایی که ممکن است از کیسه نشت کنند روی قفسه یخچال نریزد.
2 به ازای هر 1.8 کیلوگرم وزن ، بوقلمون را 1 روز یخ بزنید. وزن بوقلمون را بدانید تا ببینید چقدر طول می کشد تا یخ زدایی شود ، سپس قفسه ها را در یخچال حرکت دهید تا بوقلمون در پایین قرار گیرد. بوقلمون را ذوب کنید برای:
- 1-3 روز ، اگر وزن آن 1.8-5.4 کیلوگرم باشد ؛
- 3-4 روز ، اگر وزن آن 5.4-7.3 کیلوگرم باشد ؛
- اگر وزن او 7.3-9.1 کیلوگرم باشد ، 4-5 روز.
- 5-6 روز اگر وزن آن 9.1-10.9 کیلوگرم باشد.
توصیه: برای جلوگیری از رشد باکتری های مضر ، یخچال را در دمای زیر 4 درجه سانتیگراد نگه دارید.
3 آماده کردن بوقلمون را دو روز پس از یخ زدایی یخ زدایی کنید. بر خلاف سایر روشها ، بوقلمون نیازی به پخت بلافاصله پس از ذوب شدن در یخچال ندارد. علاوه بر این ، اگر نظر خود را در مورد پخت بوقلمون پس از ذوب شدن تغییر دادید ، کافی است آن را به فریزر برگردانید.
- اگر تصمیم دارید بوقلمون خود را به فریزر برگردانید ، به خاطر داشته باشید که وقتی آن را می پزید ، گوشت دیگر آنقدر نرم نخواهد شد.

روش 2 از 3: ذوب بوقلمون در سینک ظرفشویی

1 بوقلمون را از بسته بندی آن خارج کرده و در یک کیسه زیپ قفل بزرگ قرار دهید. بسته بندی که بوقلمون در آن فروخته شده را دور بیندازید و آن را در کیسه ای محکم قرار دهید. این کار از ریختن آب بوقلمون و جذب آب از بوقلمون جلوگیری می کند.
2 بوقلمون را در سینک ظرفشویی قرار دهید و آن را با آب شیر سرد پر کنید. درپوش را در آبکش سینک قرار دهید ، سپس بوقلمون را در سینک ظرفشویی قرار دهید. سپس آن را با آب سرد پر کنید تا بیشتر بوقلمون در آب باشد.
یک راه دیگر: اگر سینک ظرفشویی به اندازه کافی برای نگهداری بوقلمون ندارید ، آن را در کیسه خنک کننده ای محکم قرار دهید و با آب پر کنید.
3 به ازای هر 0.91 کیلوگرم وزن ، بوقلمون را 1 ساعت یخ زدایی کنید. برای اطلاع از وزن بوقلمون به بسته بندی آن نگاهی بیندازید. از آنجا که ذوب شدن 450 گرم بوقلمون حدود 30 دقیقه طول می کشد ، به 2 تا 12 ساعت زمان نیاز دارید. بوقلمون را ذوب کنید برای:
- 2-6 ساعت اگر وزن آن 1.8-5.4 کیلوگرم باشد ؛
- 6-8 ساعت اگر وزن آن 5.4-7.3 کیلوگرم باشد ؛
- 8-10 ساعت ، اگر وزن آن 7.3-9.1 کیلوگرم باشد ؛
- 10-12 ساعت اگر وزن آن 9.1-10.9 کیلوگرم باشد.
4 آب را هر نیم ساعت یکبار عوض کنید تا بوقلمون آب شود. برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد آب ، هر نیم ساعت آن را تخلیه کرده و سینک را با آب سرد پر کنید. این عمل را تا زمانی که بوقلمون کاملاً ذوب شود ، تکرار کنید.
- همیشه می توانید بوقلمون را از کیسه بیرون بیاورید و آن را از داخل احساس کنید تا ببینید چقدر خوب ذوب شده است.
5 بلافاصله پس از یخ زدایی ، بوقلمون را بپزید. هنگامی که فکر می کنید بوقلمون ذوب شده است ، آن را روی خروس بگذارید و مزه دار کنید. بوقلمون را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید.
- از آنجا که دمای بوقلمون را بالا برده اید ، بلافاصله پس از ذوب شدن آن را شروع کنید تا از رشد باکتری های مضر جلوگیری شود.

روش 3 از 3: یخ زدایی بوقلمون در مایکروویو

1 دفترچه راهنمای کاربر خود را بررسی کنید تا ببینید آیا بوقلمون شما مناسب است یا خیر. راهنمای کاربر ممکن است به شما بگوید که مایکروویو چقدر می تواند نگه دارد. به عنوان مثال ، ممکن است نشان دهد که بوقلمون تا وزن 6.8 کیلوگرم را می توان با خیال راحت در مایکروویو یخ زدایی کرد. اگر وزن بوقلمون خریداری شده شما بیشتر از دستورالعمل توصیه شده است ، روش یخ زدایی دیگری را انتخاب کنید.
- اندازه مایکروویو خود را بیابید تا مشخص شود آیا بوقلمون مناسب است یا خیر.
2 بوقلمون را از بسته بندی آن خارج کرده و روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید. بسته بندی را دور بیندازید و قطعات فلزی که ممکن است پاهای بوقلمون را نگه داشته باشد را بردارید. سپس بوقلمون را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.
- مطمئن شوید که صفحه در مایکروویو جا می گیرد.
3 بوقلمون را به ازای هر دقیقه 0.45 کیلوگرم به مدت 6 دقیقه یخ زدایی کنید. بوقلمون را در مایکروویو قرار دهید و آن را روی یخ زدایی تنظیم کنید. وزن بوقلمون را وارد کرده و مایکروویو را روشن کنید. این کار برای هر 450 گرم بوقلمون حدود 6 دقیقه طول می کشد.
- اگر وزن بوقلمون بیش از 6.8 کیلوگرم است ، آن را چندین بار هنگام یخ زدایی برگردانید. این امر به طور یکنواخت آب می شود.
آیا میدانستید؟ یک بوقلمون 5.4 کیلوگرمی در حدود 75 دقیقه ذوب می شود ، در حالی که یک بوقلمون 10 کیلویی 130 دقیقه طول می کشد تا یخ زدایی شود.
4 بوقلمون را از مایکروویو خارج کرده و بپزید. از آنجا که استفاده از مایکروویو باعث یخ زدایی یکنواخت می شود ، برخی از قسمت های بوقلمون بلافاصله شروع به پخت می کنند. برای جلوگیری از رشد باکتری ، بوقلمون را بلافاصله پس از یخ زدایی در مایکروویو بپزید.
- در 20 دقیقه آخر یخ زدایی فر را از قبل گرم کنید. این باعث می شود که بوقلمون بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار داده شود و در یک اجاق داغ قرار گیرد.

نکات

اگر برای تعطیلات یک بوقلمون را یخ زدایی می کنید ، چند روز قبل آن را در یخچال قرار دهید.
بوقلمون یخ زده را می توان پخت ، اما 50 درصد بیشتر طول می کشد. پس از پختن بوقلمون برای مدتی ، به یاد داشته باشید که دست خود را در آن فرو کرده و کله پاچه را بردارید. بوقلمون را بپزید تا به 74 درجه برسد. این را می توان با یک دماسنج گوشتی لحظه ای بررسی کرد.