محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: هزینه واقعی غذا
• روش 2 از 3: هزینه بالقوه غذا
• روش 3 از 3: حداکثر هزینه مجاز غذا
• نکات

اگر شما یک تجارت فرآوری غذا مانند رستوران یا مدرسه آشپزی را اداره می کنید ، بدون تعیین قیمت غذا نمی توانید انجام دهید. اگر می توانید این قیمت ها را به طور دقیق محاسبه کنید ، پس فرض کنید که راز یک تجارت سودآور را می دانید.

مراحل

روش 1 از 3: هزینه واقعی غذا

1. 1 برای پیدا کردن هزینه واقعی غذا ، از این فرمول استفاده کنید:
   
   
   • هزینه غذا٪ = (سهام اولیه + خرید - پایان سهام) / فروش مواد غذایی
2. 2 مقدار غذایی را که در اختیار دارید محاسبه کنید. با سهام آغازین دوره جاری شروع کنید ، آنها با سهام پایانی دوره قبل برابر هستند.
   
   
   • به عنوان مثال ، تا پایان هفته قبل ، 10 هزار دلار موجودی داشتید. این اولین سهام شما برای این هفته خواهد بود. (سهام اولیه = 10000 دلار)
3. 3 همه خریدهای این دوره را اضافه کنید.
   
   
   • به عنوان مثال ، فرض کنید شما این هفته 3000 دلار خواربار خریداری کرده اید. این عدد را به سهام اولیه خود اضافه کنید. مبلغ آن 13000 دلار است. (10000 دلار + 3000 دلار = 13000 دلار)
4. 4 هنگامی که تمام فروش دوره جاری به اتمام رسید ، سهام پایانی را تفریق کنید.
   
   
   • به عنوان مثال ، پس از فروش ، 10،500 دلار موجودی شما باقی مانده است. این عدد را از 13000 دلار کم کنید. این معادل هزینه غذا از نظر نظری هفتگی 2500 دلار است. (13000 دلار - 10،500 = 2500 دلار)
5. 5 این عدد را بر تعداد فروش تقسیم کنید.
   
   
   • به عنوان مثال ، فروش شما در این هفته 6000 دلار بود. شما 2500 دلار را به فروش 6500 دلار تقسیم می کنید. درصدی از این فروشها برای هزینه غذا محاسبه می شود. 0.38 یا 38٪ دریافت می کنیم. این بدان معناست که شما برای هر دلار 38 سنت یا 38 درصد هزینه غذا (2500 دلار / 6500 دلار = 0.38 یا 38 درصد) هزینه کرده اید.
6. 6 تعیین کنید که آیا هزینه غذا بسیار زیاد است یا خیلی کم.
   
   
   • اگر چیزی شما را ناراحت می کند ، دریابید که مشکل چیست. ممکن است خطایی در محاسبه موجودی وجود داشته باشد ، یا اختلاف قیمت وجود داشته باشد ، صورتحساب نادرست وجود داشته باشد ، یا برخی از معاملات به عنوان هزینه ثبت نشده باشد.

روش 2 از 3: هزینه بالقوه غذا

1. 1 هزینه احتمالی غذا را با استفاده از فرمول های زیر محاسبه کنید:
   
   
   • هزینه واحد ضرب در واحدهای فروخته شده = هزینه کل.
   • هزینه فروش ضرب در تعداد واحدهای فروخته شده = کل فروش
   • هزینه کل را در 100 ضرب کنید ، نتیجه را بر کل فروش تقسیم کنید.
2. 2 قیمتهای بالقوه مواد غذایی را با قیمتهای واقعی مقایسه کنید. در حالت ایده آل ، آنها باید مطابقت داشته باشند. اگر نه ، بررسی کنید که آیا مشکلی در سیستم شما وجود دارد.
   
   
   • اگر هزینه کل شما 3000 دلار و کل فروش شما 8000 دلار است ، هزینه بالقوه غذا 37.5 درصد است که تقریباً با 38 درصد هزینه غذا در مثال قبلی برابر است.

روش 3 از 3: حداکثر هزینه مجاز غذا

1. 1 بودجه جاری خود را محاسبه کرده و داده های زیر را بیابید:
   
   
   • حقوق و دستمزد و هزینه های مربوط (حقوق ، کارمزد ، مزایا و امتیازات ، مالیات).
   • هزینه های سربار (آب و برق ، تعمیر و نگهداری و تعمیرات ، تبلیغات ، سهام بدون احتساب هزینه های غذا).
   • مبلغ هدف منهای مالیات
2. 2 چند درصد بودجه خود را محاسبه کنید ، سپس درصدها را جمع کنید. به عنوان مثال ، اگر 26 درصد بودجه شما حقوق و دستمزد باشد ، 20 درصد فاکتورها ، 15 درصد سود باشد ، 61 درصد دریافت می کنید. این عدد را از 100 کم کنید و حداکثر هزینه مجاز غذا را دریافت کنید ، در مثال ما 39.
   
   
   • اگر هزینه های غذایی شما کمتر از حداکثر مجاز است ، خوب هستید. در مثال ما ، 38 درصد هزینه های غذایی شما کمی کمتر از حداکثر 39 درصد است.

نکات

• ارزش موجودی جدیدترین قیمت پرداخت شده برای هر مورد است.
• خرید و فروش را می توان در همان روز انجام داد.
• در طول موجودی کالا نباید چیزی تحویل داده شود.