محتوا

• روش 2 از 3: خرده نان تازه را فریز کنید
• روش 3 از 3: تبدیل نان تازه به کراکر با حرارت دادن
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

1 نان مناسب را انتخاب کنید. بهترین نوع نان سفید یا کامل بدون دانه ، دانه های درشت یا سایر افزودنی ها است. از نان های بسیار نرم استفاده نکنید ، مخصوصاً نان های برش خورده در سوپرمارکت که هدف آنها تهیه ساندویچ است. برخی از سفیدهای قوی یا انواع نان کامل فرانسوی ، ایتالیایی یا "نان سالم" به طور کلی برای تهیه خرده نان تازه خوب عمل می کنند.

• تنها چیزی که باید در نظر بگیرید این است که تعداد خرده ها بیشتر از آرد خشک است. این فقط طبیعت خرده نان تازه است.

2 اگر با دست مالیده شود:

• یک تکه بزرگ نان را بردارید که راحت در دست شما نگه داشته شود.
• قطعه را در مقابل یک رنده فلزی نگه دارید. سوراخ هایی با دندان های پهن تر انتخاب کنید.
• مالیدن نان زیر دندان خرد می شود و در قسمت های ناهموار می افتد.
• مالش را ادامه دهید تا زمانی که انگشتان شما به رنده نزدیک شوند. برای جلوگیری از آسیب رساندن به انگشتان دست خود ، ترک زدن را متوقف کنید. فقط آخرین دسته نان را حذف کنید یا پوسته را مالش ندهید. فقط از آن به عنوان سدی بین انگشتان دست و رنده استفاده کنید.
• در صورت نیاز با سایر قطعات بزرگتر این کار را تکرار کنید.

3 اگر در غذاساز مالیده شود:

• نان را به قطعات کوچک خرد کنید. در حالی که یک غذاساز کار خود را به خوبی انجام می دهد ، اگر نان زیادی در آن وجود داشته باشد به سرعت مسدود می شود. تمام پوسته ها را از نان بردارید و فقط از قسمت نرم آن استفاده کنید.
• فرآیند در بخش. بازیافت کنید تا خرده ها به اندازه کافی برای نیازهای شما خوب به نظر برسند.
• از پردازنده خارج کرده و تازه استفاده کنید.

4 اگر می خواهید خرده نان تازه را نگه دارید ، آنها را در یخچال و در ظرفی که هوا نمی بندد نگهداری کنید. تا تاریخ چاپ شده روی نان یا چند روز پس از آماده سازی استفاده کنید. آنها همچنین می توانند منجمد شوند. ظرف 2 ماه استفاده کنید و در یخچال آب کنید.

روش 2 از 3: خرده نان تازه را فریز کنید

برخی از دستور العمل ها به جای خرده استاندارد و ترد نیاز به خرده نان تازه دارند. این خرده نان تازه به عنوان معروف است دور زدن در آشپزی فرانسوی ، و آنها بیشتر از سوخاری هستند (کلیسای کوچک) روشی که در اینجا شرح داده می شود ، باعث می شود که خرده ها کمی نازک تر از زمانی که نان تازه به سادگی رنده می شود ، بماند و کار با نان راحت تر می شود.

1. 1 نان دلخواه خود را بخرید. بهترین نان برای خرده نان ، نان بدون دانه ، دانه های نرم شده یا سایر تکه های بزرگ است. اینکه شما نان سبوس دار انتخاب کنید یا نان سفید ، کاملاً به خود شما بستگی دارد.
2. 2 تصمیم بگیرید که چند تکه می خواهید برش دهید.
3. 3 آنها را در کیسه فریزر قرار دهید و آنها را در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.
4. 4 از فریزر خارج کنید. برش های یخ زده را یک به یک روی یک رنده فلزی بمالید (پوسته ها را نکشید - فقط این قسمت را ببرید). خرده ها باید فوراً تشکیل شوند و از نظر بافت طبیعی و یکنواخت خواهند بود.
5. 5 آماده.

روش 3 از 3: تبدیل نان تازه به کراکر با حرارت دادن

حتی اگر از نان تازه برای این آرد سوخاری استفاده می شود ، آنها دیگر آرد سوخاری "تازه" نیستند ، بلکه به خرده نان خشک تبدیل می شوند.با این حال ، این روش در اینجا ارائه شده است در صورتی که می خواهید خرده نان خشک را با استفاده از نان تازه تهیه کنید.

1. 1 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. از طرف دیگر ، این کار را بلافاصله پس از پخت یک ظرف دیگر انجام دهید تا از گرمای باقیمانده پس از پخت استفاده کنید.
2. 2 برش های نان تازه را مستقیماً روی قفسه در فر قرار دهید. به اندازه دلخواه از برش ها استفاده کنید ، اما نمی توانید نان کامل را در اکثر فرها جا دهید!
3. 3 حرارت دهید تا برش ها خشک و ترد شوند. با استفاده از دستکش از فر خارج کنید. اجازه ندهید قهوه ای شوند - این بدان معناست که آنها مدت زیادی است که غذا می پزند. حدود 7-10 دقیقه باید کافی باشد.
4. 4 تکه های نان خشک را خرد کنید. این کار را می توان به راحتی با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن انجام داد. همچنین می توانید برش ها را با استفاده از وردنه روی تخته برش با دست خرد کنید.
5. 5 کراکرها را در یک ظرف شیشه ای محکم نگه دارید.

نکات

• می توانید تکه های نان منجمد را با چسباندن بین چاقوی کره ای جدا کنید.
• اگر طعم بیشتر مهم است ، تهیه خرده نان از نان های طعم دار مانند نان سیب زمینی یا کدو تنبل را در نظر بگیرید.

چه چیزی نیاز دارید

• نان به انتخاب شما
• فریزر
• چاقو کره خوری
• رنده فلزی