محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: صدف های سنتی سرخ شده
• روش 2 از 3: پوسته نان تست در فر
• روش 3 از 3: مایکروویو پوسته نان تست
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

غذای مکزیکی tostadas ، که قبلاً به عنوان tostada compuesta شناخته می شد ، به معنای واقعی کلمه به معنی "سالاد سرخ شده" است. به طور سنتی ، tostada یک نان ذرت سرخ شده است ، اما پوسته های کم کالری tostada را می توان در فر یا مایکروویو پخت. این پوسته با لایه هایی از سالاد لوبیا سرخ شده ، گوآکامول ، گوجه فرنگی خرد شده ، زیتون خرد شده ، خامه ترش ، کاهو خرد شده و پنیر رنده شده پر شده است. همچنین می توانید از گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ استفاده کنید.

مراحل

روش 1 از 3: صدف های سنتی سرخ شده

1. 1 tostadas سرخ شده معتبرترین است ، اما بیشتر چرب است. به طور سنتی ، آنها در روغن گیاهی سرخ می شوند. این سنتی ترین روش است ، اما اگر تناسب اندام خود را حفظ کنید ، می توانید پوسته ها را در فر یا مایکروویو بپزید.
2. 2 حدود 0.6 سانتی متر روغن نباتی را در یک ماهیتابه سنگین بریزید.
3. 3 روغن را گرم کنید دمای آن را با فرو بردن یک تکه کوچک نان تورتیلا در مرکز تابه بررسی کنید.اگر بلافاصله خش خش کرد و سرخ شد ، کره آماده است.
4. 4 تورتیلا ذرت را با انبر بردارید و به آرامی در ماهیتابه بگذارید. لبه های بیرونی و همچنین مرکز باید حباب دار شوند. مراقب باشید روغن اسپری نکنید.
5. 5 تفت دهید تا لبه های آن قهوه ای طلایی شود و سپس تورتیلا را برگردانید. بسته به اجاق گاز شما ، ممکن است 8-10 ثانیه یا حداکثر 30 ثانیه در هر طرف طول بکشد. tostada تمام شده باید قهوه ای روشن تا متوسط ​​باشد.
6. 6 نان تست را از تابه بردارید. صدف های دریایی را در بشقابی که با حوله های کاغذی پوشانده شده است ، خنک کنید.
7. 7 برای گرم نگه داشتن نان تست ، آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه سانتیگراد قرار دهید.

روش 2 از 3: پوسته نان تست در فر

1. 1 پوسته های فر جایگزینی کم کالری برای سرخ شده در نظر گرفته می شود. بسیاری از سرآشپزها معتقدند که این روی طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.
2. 2 فر را با دمای 204 درجه سانتیگراد گرم کنید.
3. 3 از هر دو طرف تورتیلا ذرت را کمی روغن بزنید. برای طعم بیشتر ، نمک ، فلفل یا چیلی را مزه دار کنید.
4. 4 تورتیلا ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. 5 این کار را با بقیه تورتیلا ها تکرار کنید. معمولاً 4-6 تورتیلا روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
6. 6 نان تورتیلا را به مدت 3-5 دقیقه در طرف اول بپزید تا ترد و قهوه ای طلایی شود.
7. 7 ورقه پخت را از فر خارج کرده ، tostada را برگردانید و این کار را تکرار کنید.
8. 8 به علاوه: می توانید با پخت در قالب های مافین و خرد کردن با کاترهای کلوچه ، tostadas را کاسه کنید.

روش 3 از 3: مایکروویو پوسته نان تست

1. 1 می توانید پوسته های ترد بدون روغن و چربی بسیار کم در مایکروویو بپزید. اگر نان تست بیشتری انجام می دهید ، این یک روش خسته کننده است.
2. 2 روی پایه مایکروویو را با دو لایه دستمال کاغذی بکشید. آنها رطوبت را جذب کرده و بافت ترد ایجاد می کنند.
3. 3 چند عدد تورتیلا را روی یک نورد مستقیما روی حوله های کاغذی قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که لبه های کیک با یکدیگر همپوشانی ندارند.
4. 4 اسکون ها را با یک لایه دیگر دستمال کاغذی بپوشانید. به مدت 1 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
5. 5 مایکروویو را باز کرده و لایه بالایی دستمال کاغذی را بردارید. تورتیلا ها را برگردانید و دوباره با حوله های کاغذی بپوشانید. 1 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد بپزید.
6. 6 به علاوه: پس از پخت صدف های دریایی ، می توانید پخت نان تست را در مایکروویو دوباره گرم کنید.
7. 7تمام شد>

نکات

• نمک دریا ، نمک لیمو ، فلفل قرمز آسیاب شده یا سرخ می تواند طعم نان تست را افزایش دهد. در صورت پخت ، ادویه ها را پس از استفاده از روغن ، یا در صورت سرخ شدن ، پس از خارج کردن نان تست از تابه اضافه کنید.
• به جای دور انداختن تورتیلا های کهنه ، از آنها یک تستاد تهیه کنید.
• Tostada را می توان در یک کیسه محکم بسته برای چند روز ذخیره کرد و هنوز تازه است.
• برای طعم بیشتر ، نان تست را کباب کنید.

هشدارها

• هنگام پختن تورتیلا های خود در فر ، مراقب آن باشید. اگر آنها برای مدت طولانی در آنجا بنشینند ، روغن می تواند آتش بگیرد.
• هنگام نان تست ، مراقب باشید ، زیرا روغن داغ ممکن است به آن بپاشید. اجازه ندهید کودکان و آشپزهای بی تجربه نان تست را بدون مراقبت در روغن سرخ کنند.

چه چیزی نیاز دارید

• روغن سبزیجات
• چیپس ذرت
• ماهی تابه
• فورسپس
• دستمال توالت
• سینی شیرینی پزی
• ادویه های اضافی مانند نمک لیمو ، فلفل قرمز آسیاب شده یا فلفل قرمز