محتوا

• عناصر
• براونی های ساده
• براونی های تافی مانند
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: براونی های ساده
• روش 2 از 3: براونی های تافی مانند
• روش 3 از 3: انواع دیگر براونی ها را بپزید
• هشدارها
• ضروریات

براونی نوعی خوراکی شیرین است که اکنون در هلند کاملاً شناخته شده است. می توانید آن را برای یک موقعیت خاص ، در یک روز خسته کننده بارانی ، یا فقط به این دلیل که احساس پخت می کنید و خود و هم اتاقی هایتان را ناز کنید. می توانید براونی های معمولی درست کنید یا آنها را اضافی جویدنی و تافی درست کنید یا یک نوع خلاقیت دیگر را امتحان کنید. هنگام تهیه براونی هر چیزی ممکن است و نتیجه این است که همیشه برای آن بمیرید. یک دستورالعمل انتخاب کنید و بلافاصله شروع کنید.

عناصر

براونی های ساده

• 55 گرم آرد
• 225 گرم شکر دانه ریز
• 2 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق چایخوری شکلات یا پودر کاکائو
• 55 گرم کره یا مارگارین
• 1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 170 گرم چیپس شکلات تلخ و شیرین
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• شکر بستنی به مزه

براونی های تافی مانند

• 10 قاشق غذاخوری (145 گرم) کره بدون نمک
• 250 گرم شکر دانه ریز
• 65 گرم پودر کاکائو شیرین نشده
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 تخم مرغ بزرگ
• 70 گرم آرد
• grams۵ گرم اسپند یا گردو خرد شده

گام برداشتن

روش 1 از 3: براونی های ساده

1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. یک قالب پخت مربع (23 x 23 سانتی متر) چرب کنید و آن را با ارتفاع حدود یک اینچ با کاغذ روغنی بچینید. می توانید قالب را با فویل آلومینیوم نیز بپوشانید.
3. کره یا مارگارین را در یک ظرف کوچک با حرارت ملایم ذوب کنید. در حالی که کره در حال ذوب شدن است ، دو مرحله زیر را انجام دهید. حدود دو دقیقه طول می کشد تا کره ذوب شود. اگر از قبل اجازه دهید کره به دمای اتاق برسد ، سریعتر ذوب می شود.
4. در یک کاسه جداگانه ، مایه قند و تخم مرغ را با هم هم بزنید. شکر و تخم مرغ را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید و مواد را با هم خوب هم بزنید. این باید حدود یک دقیقه طول بکشد. می توانید مواد را با یک قاشق چوبی ، لیسک یا احتمالاً همزن برقی بهم بزنید.
5. در یک کاسه جداگانه ، آرد و پودر کاکائو یا شکلات را با هم مخلوط کنید. حالا این مواد را در ظرف جداگانه ای بریزید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
6. کره ذوب شده را در مخلوط شکر و تخم مرغ بریزید. سپس خوب هم بزنید تا کره کاملاً در مخلوط قرار گیرد. این یک ترکیب خوب و زرد روشن ایجاد می کند.
7. مخلوط کاکائو را ذره ذره درون مخلوط تخم مرغ الک کنید. مواد را در الک قرار داده و الک را به آرامی به عقب و جلو تکان دهید تا هوا وارد شود در حالی که مخلوط کاکائو به مخلوط تخم مرغ می ریزد. همچنین می توانید پایین صافی را با چنگال کمی خراش دهید تا مخلوط کاکائو صاف شود.
8. حالا چیپس شکلات را به مخلوط اضافه کنید. حالا می توانید چیپس شکلات را به سایر مواد اضافه کنید. اگر می خواهید می توانید چیپس شکلات معمولی یا آن مینی چیپس های زیبا را بخورید. اگر احساس ماجراجویی می کنید و می خواهید همه چیز را با هم مخلوط کنید ، حتی می توانید به دنبال چیپس شکلات سفید بروید.
9. مایه را داخل قالب پخت بریزید. قالب را قبلاً چرب کرده و روی آن را با کاغذ پخت روبرو کرده اید ، بنابراین اکنون می توانید بلافاصله مایه کیک را در آن بریزید. از کفگیر یا چاقو برای صاف کردن خمیر استفاده کنید. لازم نیست کاملاً صاف باشد ، اما سعی کنید آن را تا حد ممکن به طور یکنواخت روی قالب پخش کنید تا قهوه ای ها در تمام قد یکسان باشند.
10. قالب پخت را در قفسه وسط فر قرار داده و براونی ها را به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از 25 دقیقه ، مرتباً بررسی کنید که براونی ها نسوزند. ظرف ها را می توانید در حالی که براونی ها در فر هستند آماده کنید. و اگر در حالی که قهوه ای ها شروع به سفت شدن می کنند در آشپزخانه مشغول باشید ، به طور طبیعی می خواهید حتی بیشتر آنها را بچشید!
11. براونی ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شوند. بگذارید براونی ها حداقل پنج دقیقه خنک شوند. در این پنج دقیقه آنها فرصت کمی سخت تر را پیدا می کنند. برش دادن براونی ها در حالی که هنوز خنک هستند ، برش منظم آنها را دشوارتر می کند.
12. براونی ها را به قطعات لقمه برش دهید. شما می توانید براونی ها را به قطعات کوچک خرد کنید که می توانید یک لقمه بخورید. همچنین می توانید براونی های بزرگتر را برش بزنید تا هر قطعه بخشی خوش طعم را تشکیل دهد. انتخاب با شماست - اگر آنها را برای یک رویداد بزرگ انتخاب کنید ، هرچه کوچکتر باشد ، بهتر است. اما اگر فقط آنها را برای خود و چند دوست یا اعضای خانواده درست کنید ، مطمئناً می توانید کمی بزرگتر کنید؟
    • برای جلوه ای تزئینی و لهجه شیرین فوق العاده زیبا ، می توانید براونی ها را با مقداری شکر پودر بپاشید.

روش 2 از 3: براونی های تافی مانند

1. فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. قفسه را در وسط فر قرار دهید و همه چیز را برای تهیه براونی های بسیار خوشمزه و تافی تنظیم کنید.
2. یک قالب پخت مربع شکل به ابعاد 8 در 8 اینچ آماده کنید. کف و طرف قالب را با فویل آلومینیوم یا کاغذ روغنی بچینید. بگذارید فویل یا کاغذ از لبه قالب در دو طرف مخالف آویزان شود.
3. در یک قابلمه متوسط ​​یک اینچ تا 2 اینچ آب بریزید. آب را گرم کنید تا جوش بیاید.
4. در یک کاسه ، پودر کاکائو ، شکر ، کره و نمک را با هم هم بزنید. برای این کار یک کاسه نسوز بردارید. مواد را با هم خوب هم بزنید. برای انجام این کار ، کاسه را روی آب آرام جوش قرار دهید تا مواد کمی گرم شوند تا بتوانید آنها را با هم راحت تر هم بزنید و مخلوط خوب و خامه ای ایجاد کنید. همزدن مواد را ادامه دهید تا مخلوط خوب و یکدست و گرم شود. هنوز ممکن است چند قطعه در آن وجود داشته باشد. مخلوط پس از افزودن آرد و تخم مرغ به خودی خود صاف می شود.
5. اجازه دهید کاسه به مدت 3 تا 5 دقیقه خنک شود. برای ادامه استفاده از آن ، این مخلوط باید هنوز گرم باشد ، اما دیگر گرم نیست.
6. حالا وانیل را هم بزنید. وانیل را با کفگیر یا قاشق چوبی درون مخلوط کنید. وانیل به براونی ها طعم بی نظیری می بخشد.
7. تخم مرغ ها را اضافه کنید. حالا تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید. قبل از افزودن تخم مرغ دوم مطمئن شوید که تخم مرغ اول کاملاً توسط مخلوط جذب شده است. این ترفندی است که باعث صاف شدن خمیر می شود.
8. آرد را اضافه کنید. حالا آرد را درون مخلوط هم بزنید تا کاملاً در خمیر ترکیب شود. این حداقل دو دقیقه بیشتر طول خواهد کشید. خمیر باید کاملا ضخیم باشد ، احتمالاً ضخیم تر از خمیر براونی های معمولی است ، همانطور که شما عادت کرده اید - به این ترتیب که این قهوه ای ها شکل خوب و جوانی شکل و تاجی دارند.
9. آجیل ها را در خمیر هم بزنید. گردو ، اسپند ، بادام یا هر نوع مغزی که می خواهید استفاده کنید را در خمیر مخلوط کنید. همچنین می توانید آجیل ها را حذف کنید ، اما ادویه بیشتری به براونی ها می دهد.
10. مایه را در ظرف پخت بریزید. مخلوط را به طور یکنواخت کف قالب بریزید تا ضخامت قهوهای مایل به قرمز شما تقریبا یکسان باشد.
11. قالب را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از حدود 18 دقیقه روی براونی ها را کاملاً زیر نظر بگیرید. برای بررسی اینکه آیا پخته شده اند ، مرکز براونی ها را با خلال دندان سوراخ کنید و ببینید آیا تقریبا تمیز بیرون آمده است. اگر هنوز پخته نشده اند ، حتی اگر زمان رسمی پخت گذشته باشد ، آنها را برای مدتی در فر بگذارید.
12. براونی ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شوند. قبل از تراشیدن بگذارید که براونی ها حداقل پنج دقیقه خنک شوند.
13. براونی ها را برش بزنید. در این دستورالعمل 16 عدد براونی با اندازه معمولی حاصل می شود ، اما مطمئناً می توانید آنها را به مربع های بزرگتر یا کوچکتر (یا اشکال دیگر) برش دهید ، هر طور که دوست دارید.
14. براونی ها را سرو کنید. این قهوه ای های به اصطلاح fudgy یا تافی مانند به تنهایی با قهوه یا چای خوشمزه هستند ، اما اگر می خواهید آن را دیوانه کنید ، می توانید آنها را با مقداری سس کارامل بپاشید.

روش 3 از 3: انواع دیگر براونی ها را بپزید

1. براونی شکلاتی درست کنید. در این مقاله بیاموزید که چگونه براونی شکلاتی مورد علاقه خود را درست کنید. شما می توانید از بین براونی های شکلاتی ، براونی های کاراملی یا براونی های جویدنی خوش طعم انتخاب کنید. هر کدام از براونی ها را که انتخاب کنید ، آن را دوست خواهید داشت!
2. براونی ها را با یک لایه کرم درست کنید. شما می توانید با پخش یک لایه خامه ای بر پایه پنیر خامه ای تازه یا در بین آن ، یک براونی جشن اضافی درست کنید - ایده آل برای تولدها یا سایر موارد خاص.
3. سعی کنید به اصطلاح براونی های S'more بپزید. مقداری به اصطلاح کراکر گراهام یا سایر بیسکویت های گندم سبوس خرد شده به یک دستورالعمل سنتی براونی اضافه کنید ، روی آن مارشمالو قرار دهید و احساس خواهید کرد که در حال آتش زدن هستید.
4. براونی های بدون گلوتن را بپزید. چه کسی گفت که افراد مبتلا به آلرژی به گلوتن نمی توانند از براونی های تازه پخته شده لذت ببرند؟ دستورالعمل هایی برای براونی های بدون گلوتن وجود دارد که به همان زیبایی مانند براونی هایی که به روش سنتی می پزید ، خوشمزه هستند.
5. براونی نعناع درست کنید. مقداری نعنا فلفلی به دستورالعمل سنتی براونی اضافه کنید و یک غذای خوب کریسمس خواهید داشت.

هشدارها

• هنگام استفاده از فر و ذوب کره احتیاط کنید. هنگام بیرون آوردن ظروف یا قالب های پخت از اجاق گاز ، همیشه دستمال فر بپوشید.
• براونی ها را برای مدت زیادی در فر نگذارید. اگر براونی ها را برای مدت زیادی در فر بگذارید ، می سوزند و سیاه می شوند.

ضروریات

• ترازوی آشپزخانه
• کاسه
• فر
• الک کنید
• ویسک بزن
• قاشق هم بزنید
• قاشق سوپخوری
• قالب پخت
• کاغذ پخت
• کاسه خمیر
• چاقو برای برش براونی ها