محتوا

• عناصر
• آبنبات چوبی
• میله های قند آبنبات
• تافی
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: آبنبات چوبی درست کنید
• روش 2 از 3: میله های قند آبنبات درست کنید
• نکات
• هشدارها
• ضروریات
• آبنبات چوبی
• میله های قند آبنبات
• تافی

شکر پایه و اساس اکثر آب نبات ها است ، اما موارد معدودی وجود دارد که به بهترین شکل بافت زیبا و طعم ساده شکر را ارائه می دهد. این آب نبات را برای تعطیلات ، روز تولد یا فقط وقتی دلتان می خواهد تهیه کنید. برای یادگیری نحوه ساخت این سه کلاسیک ، ادامه مطلب را بخوانید: آب نبات چوبی ، آب نبات و تافی.

عناصر

آبنبات چوبی

• 190 گرم شکر
• 120 میلی لیتر شربت ذرت سبک
• 60 میلی لیتر آب
• 1 قاشق چایخوری طعم دهنده مانند وانیل ، گلاب ، دارچین یا پرتقال
• 5 قطره رنگ خوراکی
• قالب و چوب آبنبات چوبی

میله های قند آبنبات

• 480 میلی لیتر فنجان آب
• 760 گرم شکر
• 1 قاشق چایخوری طعم دهنده مانند نعناع فلفلی یا لیمو
• 5 قطره رنگ خوراکی
• 1 شیشه شیشه
• سیخ / سیخ چوبی

تافی

• 480 گرم شکر
• 180 میلی لیتر آب
• 120 میلی لیتر شربت ذرت سبک
• 230 گرم کره ، نرم و مکعبی
• 60 میلی لیتر عسل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره رم

گام برداشتن

روش 1 از 3: آبنبات چوبی درست کنید

1. قالب های خود را آماده کنید. آنها را با اسپری پخت و پز نچسب یا کمی روغن اسپری کنید تا بتوانید آب نبات چوبی را بدون شکسته شدن بهتر از آن خارج کنید. چوب ها را در قالب ها قرار دهید.
   • این دستور العمل با هر نوع قالب آب نبات سخت عالی کار می کند. می توانید از اشکال قطره ای ، ستاره ، قلب یا هر آنچه دوست دارید استفاده کنید.
   • اطمینان حاصل کنید که از قالب آب نبات استفاده می کنید و هیچ نوع قالب دیگری ندارید ، زیرا قالب آب نبات چسبیدن آن را تضمین می کند.
2. مخلوط را با قاشق در قالب های آبنبات چوبی قرار دهید.
3. بگذارید آبنبات چوبی قبل از اینکه از قالب خارج شود ، خوب سفت شود.

روش 2 از 3: میله های قند آبنبات درست کنید

1. یک قالب پخت به ابعاد تقریبی 40 25 25 3 3 سانتی متر را با کره چرب کنید. اگر قالب پخت به این اندازه ندارید ، می توانید از قالب پهن و کم عمق دیگری استفاده کنید.
2. مخلوط را از روی حرارت بردارید.
3. آن را در ظرف پخت بریزید.
4. بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
5. بگذارید تافی کاملاً خنک شود.
6. تافی را در امتداد خطوط به قطعات تقسیم کنید.

نکات

• آب نبات را در مواد غذایی نگه دارید.

هشدارها

• مراقب مایعات گرم باشید ، می توانید بسوزانید!

ضروریات

آبنبات چوبی

• قالب های آبنبات چوبی
• آب نبات چوبی
• اسپری پخت و پز ناپایدار
• دماسنج آب نبات

میله های قند آبنبات

• قابلمه بزرگ
• چپستیک چوبی

تافی

• قالب پهن و کم عمق
• دماسنج آب نبات
• چاقو