محتوا

• عناصر
• مراحل
• روش 1 از 3: تهیه خمیر
• روش 2 از 3: تهیه پر کردن
• روش 3 از 3: پانزروتی را سرخ کنید
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

پانزروتی ها پایهای بسیار خوشمزه ای هستند که تا حدودی یادآور پیتزا هستند. پر کردن پانزروتی می تواند بسیار متنوع باشد ، مانند پیتزا ، اما به طور سنتی گوجه فرنگی و پنیر موزارلا در پانزروتی ایتالیایی قرار داده می شود.

عناصر

• 3 فنجان (375 گرم) آرد
• 3.5 قاشق چایخوری (52 میلی لیتر) روغن زیتون
• 1 بسته مخمر خشک
• آب گرم 1.25 فنجان (296 میلی لیتر)
• مقداری شکر
• نمک
• فلفل
• 230 گرم گوجه فرنگی رسیده یا 1 فنجان (237 میلی لیتر) سس مارینارا
• 120 گرم پنیر موزارلا
• 60 گرم آنچوی (اختیاری)
• 2 فنجان (473 میلی لیتر) روغن پخت ، برای سرخ کردن

مراحل

روش 1 از 3: تهیه خمیر

1. 1 1/4 فنجان آب گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید. مخمر خشک و کمی شکر اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت پنج دقیقه بماند.
2. 2 روغن زیتون و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. یک لیوان دیگر آب گرم اضافه کنید.
3. 3 ابتدا نیمی از آرد را اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید.
4. 4 به هم زدن خمیر با قاشق ادامه دهید تا زمانی که شروع به عقب ماندن از دیوارها کند. در صورت لزوم می توانید کمی آرد اضافه کنید.
5. 5 روی سطح کار خود آرد بپاشید. خمیر را روی سطح کار قرار دهید. ورز دادن را حدود هشت دقیقه ادامه دهید.
   • اگر خمیر خیلی چسبناک بود ، آرد را اضافه کنید.
6. 6 خمیر را به شکل یک توپ باز کنید. olive قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک کاسه تمیز بریزید. یک توپ خمیر را در این کاسه قرار دهید و بچرخانید تا تمام سطح توپ به طور کامل با کره پوشانده شود.
7. 7 خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا پف کند. قابلمه خمیر را با یک حوله مرطوب بپوشانید.

روش 2 از 3: تهیه پر کردن

1. 1 گوجه فرنگی را با چاقو خرد کنید. آنها را در یک صافی روی سینک ظرفشویی قرار دهید.
   • می توانید گوجه فرنگی را جایگزین یک لیوان سس مارینارا کنید.
2. 2 گوجه فرنگی را با نمک مزه دار کنید. گوجه فرنگی را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مایع اضافی آن تخلیه شود. نیازی به تخلیه مایع از سس مارینارا ندارید.
3. 3 آنچوئی ها را آبکش کرده و نزدیک گوجه فرنگی قرار دهید.
4. 4 پنیر موزارلا را به 16 برش ، یک عدد برای هر پانزروتی برش دهید. هر سه ماده پر کننده را بعداً ترکیب می کنید ، زمانی که ما panzerotti را مجسمه می کنیم.
5. 5 خمیر را از کاسه بردارید. به چهار قسمت تقسیم کنید. سه تکه باقی مانده از خمیر را کنار بگذارید و با یک کاسه بپوشانید.
6. 6 هر چهارم را به چهار قسمت دیگر تقسیم کنید. این باید در مجموع 16 قطعه خمیر ایجاد کند.
7. 7 هر قطعه خمیر را به شکل دایره ای با قطر حدود 10 سانتی متر بچرخانید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به میز و وردنه آرد بپاشید. هر بار یک تکه را رول کنید تا خمیر خشک نشود.
8. 8 یک قاشق چایخوری گوجه فرنگی را در مرکز قرار دهید. سپس یک تکه پنیر و آنچوی اضافه کنید.
9. 9 دایره را از وسط تا کنید تا یک نیم دایره ایجاد شود. لبه ها را با چنگال به هم فشار دهید.
10. 10 این کار را با بقیه پانزروتی تکرار کنید. پانزروتی های آماده را کنار اجاق گاز قرار دهید و با یک حوله بپوشانید.

روش 3 از 3: پانزروتی را سرخ کنید

1. 1 دو فنجان روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق گرم کنید. کف ظرف باید حداقل 2.5 سانتی متر ضخامت با روغن داشته باشد.
2. 2 روغن را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر مطمئن نیستید که روغن به اندازه کافی گرم شده است ، می توانید از دماسنج پخت استفاده کنید. همچنین می توانید دمای کره را با انداختن یک حبه نان در کره و سپس منتظر ماندن یک دقیقه نان برای قهوه ای شدن بررسی کنید.
   • در صورت لزوم حرارت را تنظیم کنید (افزایش یا کاهش).
3. 3 یک ، دو ، سه یا چهار پانزروتی را در روغن آغشته کنید. پانزروتی نباید به یکدیگر دست بزند.
4. 4 هر طرف حدود یک دقیقه بپزید. پانزروتی باید قهوه ای طلایی شود.
5. 5 حوله های کاغذی را روی یک بشقاب قرار دهید. پانزروتی سرخ شده را روی آنها قرار دهید و روغن اضافی آن را تخلیه کنید. گرم سرو کنید.
6. 6 آماده!

نکات

• اگر می خواهید پانزروتی گوشت درست کنید ، می توانید حدود 200 گرم گوشت چرخ کرده ، ژامبون یا سالامی را اضافه کنید. برای هر پانزروتی یک قاشق چایخوری از این گوشت پر کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• ماهی تابه
• کاسه ها
• ظرف ها
• قاشق چوبی
• لیوان
• سطح آرد پاشی شده
• حوله
• چاقوی تیز
• دماسنج پخت (اختیاری)
• تایمر
• چنگال
• دستمال توالت
• اسپاتول