محتوا

• روش 2 از 3: خمیر را پهن کرده و پوره شکل دهید
• روش 3 از 3: پاستیل را بجوشانید و بپزید
• نکات

1 مخمر را رقیق کنید. آب گرم ، شکر و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید. مخلوط را هم بزنید تا شکر و نمک حل شوند ، سپس مایه را اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید و حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که مخمر شروع به کف شدن کند و حباب های کوچکی را ببینید ، صبر کنید.

2 آرد و کره را اضافه کنید. آرد را به طور مساوی روی مخلوط پهن کنید ، اما آن را در یک مکان نپاشید ، زیرا این امر باعث می شود که راحت تر مخلوط شود.

3 مواد را مخلوط کنید. با استفاده از مخلوط کن با ضمیمه های خمیر ، مواد را با سرعت کم هم بزنید. همچنین می توانید با قاشق چوبی یا دست های چرب شده هم بزنید.

4 خمیر را ورز دهید. اگر از مخلوط کن با ضمیمه خمیر استفاده می کنید ، با سرعت متوسط ​​ورز دهید تا مشاهده کنید که از کناره های کاسه خارج می شود. در غیر این صورت ، خمیر را با دستان خود به مدت 10 دقیقه ورز دهید ، تا زمانی که دیگر چسبناک نباشد و یک توپ صاف و تپنده ایجاد کند.

• اگر خمیر هنوز چسبناک است و به کناره های کاسه می چسبد ، یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و ورز دادن را ادامه دهید تا به غلظت دلخواه برسید.

5 بگذارید خمیر بالا بیاید. یک کاسه بزرگ را با کره چرب کرده و خمیر را در آن قرار دهید. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

روش 2 از 3: خمیر را پهن کرده و پوره شکل دهید

1. 1 خمیر را رول کنید. سطح کار را با کمی روغن چرب کرده و خمیر را روی آن قرار دهید. همچنین دستان خود را چرب کنید. خمیر را با دستان خود بپیچانید و یک طناب ضخیم تشکیل دهید ، تا ساعد (طول از نوک انگشت وسط تا آرنج). خمیر را به 8 قسمت کم و بیش مساوی تقسیم کنید.
2. 2 چوب شکافی شکل دهید. برای شکل دادن به شکل کلاسیک پرسل ، هر قطعه را به شکل "u" قرار دهید. از انتهای "u" عبور کرده و آنها را به سمت پایین فشار دهید. همچنین می توانید خمیر را به قطعات کوچک برش دهید و مینی پرتزل یا سایر اشکال سرگرم کننده را تشکیل دهید.
   • اطمینان حاصل کنید که انتهای آن را به خوبی فشار دهید ، در غیر این صورت چوب منزل در آب جوش پاره می شود.
   • در صورت تهیه پاستیل ترد ، خمیر را به 24 قسمت تقسیم کنید و اشکال کوچکتر مانند فر ایجاد کنید.

روش 3 از 3: پاستیل را بجوشانید و بپزید

1. 1 فر را از قبل گرم کنید. در صورت تهیه پاستیل نرم ، فر را روی 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. برای پخت های سخت ، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. 2 حمام آب آماده کنید. 8 فنجان آب و جوش شیرین را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید. آب را بجوشانید ، سپس حرارت را خاموش کنید.
3. 3 پاستیل ها را بجوشانید. پاستیل ها را یک به یک در آب جوش به مدت 30 ثانیه قرار دهید. آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
4. 4 برنج را با تخم مرغ بمالید. زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آب را بریزید و هر یک از پرتزل را با این مخلوط برس بزنید.
5. 5 روی هر یک از پرتقال ها نمک پوره بپاشید.
6. 6 پاستیل بپزید. پاستیل های نرم باید به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر قرار داده شوند. پوره های سخت به مدت 50 دقیقه در دمای پایین پخته می شوند. هر 15 دقیقه یکبار چوب دستی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که نسوزد.
7. 7 پاستیل ها را از فر خارج کرده و سرد کنید. پاستیل ها را روی توری خنک کننده یا بشقاب تمیز قرار دهید. آنها را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. با سس خردل یا پنیر سرو کنید ، یا لذت ببرید.

نکات

• در صورت تمایل ، می توان فریزر را منجمد کرد. پوره ها را آماده کرده و کاملاً در یخچال قرار دهید. آنها را در کیسه های فریزر قابل بسته شدن مجدد قرار داده و در فریزر قرار دهید. سپس پاستیل ها را برداشته ، یخ زده و در فر یا مایکروویو گرم کنید.
• مخلوطی از نمک و دانه کنجد را روی پاستل ها بپاشید. می توانید فقط دانه های کنجد یا حتی پنیر پارمزان بپاشید.
• سعی کنید اشکال مختلف چوب دستی تهیه کنید. اگر عجله دارید ، می توانید چوب های ساده تشکیل دهید.