محتوا

• نکات

1 میزان برشته شدن قهوه را انتخاب کنید. اسپرسو را می توان از لوبیا با درجه های مختلف کباب تهیه کرد. هر کشوری ترجیحات خود را دارد. در شمال ایتالیا قهوه بو داده متوسط ​​را دوست دارند ، در جنوب ایتالیا کباب قوی تر و تیره ترجیح می دهند. در آمریکا ، آنها همچنین تمایل به تفت دادن تیره دارند ، زیرا اکثر قهوه خانه ها (همان استارباکس) دانه ها را در جنوب ایتالیا خریداری می کنند.

2 هرچه تازه تر بهتر طراوت کباب بسیار مهم است. هنگام انتخاب قهوه ، به تاریخ کباب نگاه کنید ، هرچه دیرتر درست شد ، قهوه تازه تر شد. در حالت ایده آل ، بیش از سه هفته نباید از زمان تفت دادن بگذرد.

3 خودتان دانه ها را آسیاب کنید ، اما از آسیاب برقی ارزان قهوه استفاده نکنید. این می تواند دانه ها را "سوزاند" ، پس از آن قوام پودر قهوه یکنواخت نخواهد بود. بهتر است از آسیاب قهوه خوب مخصوص اسپرسو استفاده کنید یا قهوه تازه آسیاب شده را از یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید. بپرسید دانه ها چقدر تازه هستند و چه موقع آسیاب شده اند؟ یک اسپرسو خوب باید دارای قوام مشابه شکر دانه ای باشد. آسیاب بیش از حد درشت به آب اجازه می دهد تا خیلی سریع از آن عبور کند و زمان لازم برای جذب خواص مورد نظر قهوه را نخواهد داشت. آسیاب کردن خیلی خوب (به شکل پودر) دم کشیدن آن بسیار طول می کشد و طعم قهوه را تلخ می کند. قهوه خوب دم نباید مزه تلخی داشته باشد.

4 آب باید تصفیه شده ، عاری از مواد معدنی یا آلودگی باشد. آن را تا 90 درجه گرم کنید ، از آب جوش استفاده نکنید ، طعم قهوه را خراب می کند. با این حال ، آب گرم نشده به اندازه کافی طعم خاصی به نوشیدنی نخواهد داد.

5 مقدار قهوه. برای یک وعده معمولی از 7 گرم قهوه یا برای یک وعده 14 گرم استفاده کنید.

6 اگر قهوه درشت آسیاب شده است ، باید آن را محکم تر ببندید ، اما اگر قهوه ریز آسیاب شده باشد ، در حین جمع آوری نیازی به تلاش اضافی نیست (دمای آب نیز باید درست باشد).

7 قهوه را داخل شاخ بریزید ، با دستکاری (ابزار قوچ) ببندید. تمپر یک شیء مسطح و اندازه شاخ است که برای تمیز کردن قهوه (تامپینگ) استفاده می شود. وقتی محکم سفت شود ، مقدار زیادی کافئین و دیگر روغن های بی مزه وارد قهوه می شوند. طعم قهوه بسیار تلخ ، بو داده و قهوه خامه ای نخواهد بود. اگر کمی تند شود طعم آن خیلی ترش می شود. همه خوشمزه ترین و مفیدترین آنها در قرص قهوه باقی می ماند ، بدون اینکه زمان لازم برای حل شدن در آب را داشته باشید.

8 اگر همه چیز به درستی انجام شود ، اولین قطرات در 5-10 ثانیه ظاهر می شوند. به طور کلی ، تهیه نوشیدنی 20-25 ثانیه طول می کشد. دستورالعمل های تهیه یک نوشیدنی خوشمزه را دنبال کنید. فنجان را در فضایی که برای آن در نظر گرفته شده قرار دهید. در پایان آماده سازی نوشیدنی ، یک فوم قرمز ظاهر می شود ، روی سطح نوشیدنی پخش می شود.

نکات

• اگر قهوه ساز شما قهوه را به تنهایی در مخروط قوطی کند ، در این صورت قوام اضافی می تواند منجر به گرفتگی قهوه ساز شود. دستورالعمل استفاده را بخوانید و ببینید آیا قهوه می تواند با دستکاری تثبیت شود.
• طیف گسترده ای از قهوه سازها تولید می شوند. مهم است که نحوه استفاده از نوع قهوه ساز خود را بیاموزید. تمرین نیز مهم است.
• اسپرسو به سرعت از بین می رود ، بنابراین آن را تازه بنوشید یا شیر یا طعم های دیگر به آن اضافه کنید.
• همیشه آب سرد اضافه کنید.
• از قهوه آسیاب شده تازه استفاده کنید.
• قهوه را با غلظت قند دانه ای خرد کنید ، بسته به اینکه کدام قهوه ساز برای قهوه ساز خاص شما مناسب است. برای قهوه سازهای خانگی ، غلظت قند خوب مناسب است. این باعث می شود که قهوه در 25-30 ثانیه آماده شود.
• برای خوردن قهوه خوشمزه باید صبور باشید. این روند مانند هنر است. از فرآیند تهیه قهوه باید لذت برد ، نه اینکه فقط در آنجا به آن فکر کنید. با تمرین تهیه قهوه ، استاد خواهید شد.
• با پیوندهای ارائه شده یا استفاده از موتورهای جستجو می توانید درباره اسپرسو اطلاعات بیشتری کسب کنید.