محتوا

• عناصر
• مراحل
• قسمت 1 از 2: مواد لازم را آماده کنید
• قسمت 2 از 2: گوشت خوک یا مرغ درست کنید
• هشدارها
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

مرغ یا گوشت خوک یک غذای سنتی فیلیپینی محسوب می شود. در این مقاله طرز تهیه این غذای مرغ یا گوشت خوک را به شما نشان خواهیم داد. شایان ذکر است که گوشت را می توان با غذاهای دریایی و سبزیجات جایگزین کرد. Adobo بر اساس چهار ماده تشکیل شده است: سرکه ، سس سویا ، فلفل و برگ های خشک شده بو.

عناصر

• 1-1.5 کیلوگرم مرغ یا خوک (شانه و شکم خوک بهترین است)
• 4 حبه سیر ، پوست کنده و خرد شده
• پیاز 1 عدد ، پوست کنده و نازک خرد شده است
• ½ فنجان سرکه
• 1/3 فنجان آب
• 1/3 فنجان سس سویا
• 2 عدد برگ بو خشک شده
• نمک و فلفل برای چشیدن
• برنج (به عنوان غذای جانبی با adobo)

مراحل

قسمت 1 از 2: مواد لازم را آماده کنید

1. 1 گوشت خوک را به قطعات یک لقمه برش دهید. لازم نیست مرغ را به قطعات کوچک برش دهید ، و ران و استیک را می توان به طور کامل پخت. هر بار که با گوشت خام دست می زنید دستان خود را بشویید.
2. 2 شما باید پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را از وسط نصف کرده و سپس پوست آن را بردارید. قسمت صاف را روی یک تخته برش قرار دهید و هر دو نیمه را به برش های نازک برش دهید.
3. 3 سپس حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. 4 حبه سیر را پوست بگیرید ، سپس از قسمت صاف چاقو برای صاف کردن آنها استفاده کنید. هر حبه را به قطعات کوچک برش دهید.
4. 4 در یک کاسه بزرگ ، سس سویا ، سرکه ، سیر و فلفل را مخلوط کنید. سس را بچشید تا میزان فلفل متعادل شود.
5. 5 گوشت را به مدت یک ساعت ترشی کنید. کاسه را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.یک ساعت برای گوشت خوب تفت می دهد ، اما اگر زمان تمام شد ، می توانید خود را به 30 دقیقه محدود کنید. اگر زمان کافی دارید ، بهتر است گوشت را یک شب در یخچال بگذارید.

قسمت 2 از 2: گوشت خوک یا مرغ درست کنید

1. 1 لازم است مرغ را بیرون بیاورید ، ماریناد را در یک ماهیتابه عمیق با طرفهای بالا بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پس از آن ، می توانید برگ بو و پیاز را اضافه کنید.
2. 2 گوشت را به مدت 15 دقیقه بپزید. وقتی مایع به جوش آمد آن را یکبار برگردانید. اگر سس شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید.
3. 3 سس را در یک کاسه جداگانه بریزید. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و سس را در یک کاسه جداگانه بریزید. می توانید از همان ظرفی استفاده کنید که گوشت در آن ترشی شد. در حین ریختن سس دقت کنید که گوشت از تابه خارج نشود.
4. 4 روغن را به قابلمه اضافه کنید. از 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کانولا استفاده کنید. این کار باید انجام شود تا گوشت به سطح تابه نچسبد.
5. 5 مرغ یا گوشت خوک را از هر طرف سرخ کنید. این کار 10 تا 20 دقیقه طول می کشد. برای یک پوسته ترد ، گوشت را روی حرارت متوسط ​​بپزید ، اما اگر خیلی آرام بپزد ، شدت آن را افزایش دهید.
6. 6 سس را دوباره داخل تابه بریزید. ماریناد را به آرامی در ماهیتابه گوشت بریزید و به جوش بیاورید.
7. 7 ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. مرغ یا گوشت خوک باید نرم و سس آن غلیظ و قهوه ای تیره باشد. تکه های گوشت باید به آمادگی کامل برسد.
8. 8 نمک و فلفل را مزه دار کنید. سس را امتحان کنید و ببینید آیا به ادویه بیشتری احتیاج دارید.
9. 9 برنج را به عنوان غذای جانبی سرو کنید. برای پخت می توانید از پلوپز استفاده کنید. بسته به تعداد وعده های غذای آماده ، 2-3 فنجان برنج قهوه ای یا سفید مصرف کنید. 1 لیوان برنج برای یک نفر است.

هشدارها

• مرغ یا گوشت خوک باید پخته شود تا پخته شود.

نکات

• اگر می خواهید سس را رقیق کنید مقداری آب به آن اضافه کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• 1-1.5 کیلوگرم مرغ یا خوک (شانه و شکم خوک بهترین است)
• 4 حبه سیر ، پوست کنده و خرد شده
• پیاز 1 عدد ، پوست کنده و نازک خرد شده است
• ½ فنجان سرکه
• 1/3 فنجان آب
• 1/3 فنجان سس سویا
• 2 عدد برگ بو خشک شده
• نمک و فلفل برای چشیدن
• برنج (به عنوان غذای جانبی با adobo)
• ماهیتابه عمیق با کناره های بلند
• کاسه بزرگ
• چاقوی آشپزخانه تیز
• تخته برش