محتوا

• مراحل
• نکات
• هشدارها

مانند بسیاری از سبزیجاتی که مردم می خورند ، سیب زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی در پوست آنهاست. بنابراین ، هر سرآشپز قبل از اینکه زمان زیادی را برای لایه برداری صرف کند ، باید بداند کی پوست کند و چه موقع پوست سیب زمینی را بماند!

مراحل

1. 1 در صورت امکان ، سیب زمینی های جوان را پوست نگیرید. سیب زمینی جوان اولین سیب زمینی فصل است و معمولاً کوچک است و طعم لطیفی دارد. در سیب زمینی های جوان من ، ممکن است متوجه شوید که پوست آنها به سادگی زیر فشار آب جدا می شود. سعی کنید سیب زمینی ها را به آرامی بشویید تا تمام پوست آنها جدا نشود.
2. 2 وضعیت سیب زمینی را بررسی کنید. بهتر است سیب زمینی های بسیار کثیف را با نقص پوست بگیرید. اسکراب به حذف آلودگی ها کمک می کند (اما قبل از مالیدن سیب زمینی ها را بشویید) و هر گونه لکه را از بین می برد.
3. 3 اگر سیب زمینی ارگانیک است پوست نگیرید. پاکسازی با افزایش میزان آفت کش ها در سبزیجات رواج یافته است. پرورش خودتان یا خرید سیب زمینی بدون آفت کش معتبر هیچ گونه پوسته ای را برای شما ذخیره نمی کند.
4. 4 در آشپزخانه تنبل باشید. بسیاری از مردم سیب زمینی را پوست نمی کنند زیرا دوست ندارند این کار را انجام دهند. همیشه سیب زمینی ها را خوب بمالید تا هرگونه کثیفی از بین برود و هر گونه لکه را بریده و بقیه پوست ها را ترک کنید.
   • دستور العمل های جدید را امتحان کنید. ممکن است شما همیشه این غذا را با سیب زمینی پوست کنده درست کرده باشید و شاید دستور غذا به آن نیاز داشته باشد. با این حال ، شهود و تخیل خود را وصل کنید و سعی کنید این غذا را با سیب زمینی پوست کنده درست کنید و ببینید چه اتفاقی می افتد!
   • حداقل سعی کنید قبل از اینکه بگویید سیب زمینی قهوه ای خود را دوست ندارید ، آن را بپزید. تا امتحان نکنید نمی دانید!
5. 5 تصمیم بگیرید که از سیب زمینی برای چه چیزی استفاده می کنید. این یکی از مهمترین ملاحظاتی است که هنگام تصمیم گیری در مورد پوست کندن یا خالی سیب زمینی وجود دارد. در اینجا چند نکته وجود دارد:
   • پوره سیب زمینی: اگر پوست تنگ و خشن است باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید. پوست متراکم به خوبی خرد نمی شود و بهتر است پوست آن گرفته شود تا اینکه با غذا انتخاب شود. اگر کاملاً مطمئن هستید که پوست نازک است و سپس حل می شود ، می توانید بدون پوست کندن ، اما سیب زمینی ها را کاملاً بشویید.اگر می خواهید یک پوره واقعا صاف داشته باشید ، هرگز پوست را روی آن نگذارید.
   • سیب زمینی دم کرده: در این مورد ، بر عهده همه است که پوست یا پوست را ترک کنند. در صورت امکان ، پوست را برای یک ترد و خوشمزه تر ذخیره کنید. در حالی که برخی از افراد سیب زمینی سرخ کرده (و ترد) را ترجیح می دهند ، شما باید ترجیحات دیگران را بررسی کنید. می توانید یک ظرف 50/50 درست کنید - نصف سیب زمینی پوست کنده و نیمی پوست کنده.
   • سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی سرخ کرده: بیشتر اوقات ، سیب زمینی ها برای سرخ شدن پوست گرفته می شوند. این طعم و ظاهر دلپذیری را به ارمغان می آورد. اگرچه ، باز هم ، افرادی هستند که ترجیح می دهند به دلیل ظاهر غیر معمول غذای معمول برای همه یا به دلیل طعم ، سیب زمینی را پوست نگیرند. هر روشی عالی کار می کند.
   • سوپ ها: برای تهیه سوپ پوره ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. سیب زمینی های پوست کنده را می توان در سوپ هایی که سیب زمینی را در تکه ها می گذارند ، استفاده کرد. همه چیز بستگی به میل شما دارد.
   • سیب زمینی پخته: سوالی پرسیده نشده ، پوست را رها کنید!
   • سیب زمینی بخارپز: در این حالت ، فقط سیب زمینی های جوان با پوست نازک و نرم را می توان بدون پوست رها کرد. برای سیب زمینی های قدیمی با پوست سفت ، بهتر است پوست آنها را بگیرید.
   • سالاد سیب زمینی: سیب زمینی پخته پوست نرم تری دارد که به راحتی می توان آن را رنده کرد. بنابراین ، سیب زمینی با پوست نرم را می توان بدون پوست در سالاد استفاده کرد. برخی افراد ترجیح می دهند سیب زمینی را برای سالاد پوست کنند. در اصل ، این برای سیب زمینی با پوست متراکم بهتر خواهد بود.
   • سیب زمینی در خورش ، کاری ، تابه و ...: هیچ قانون سختی برای این مورد وجود ندارد. سیب زمینی های خوب شسته شده ، بی عیب و نقص ، می توانند با پوست خود باقی بمانند. با این حال ، در برخی موارد برای اطمینان از یکنواخت بودن بافت ، لازم است پوست را جدا کنید. در اینجا شما نیاز به آزمایش و خطا دارید.
6. 6 از لایه بردار استفاده کنید. پوست سیب زمینی تمیز و پوست کنده بدون لکه یا لکه سبز می تواند برای طعم دادن در سوپ یا آبگوشت استفاده شود.

نکات

• اگر برخی از اعضای خانواده شما سیب زمینی پوست کنده و برخی دیگر پوست کنده اند ، به دنبال سازش باشید. تصمیم بگیرید که بیشتر مردم کدام غذای سیب زمینی قهوه ای را دوست دارند و برعکس. یا بین سیب زمینی پوست کنده و بدون پوست 50/50 بپزید.
• اگر قصد ندارید سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، همیشه آنها را خوب پاک کنید. این امر در مورد سیب زمینی های جوان صدق نمی کند ، که باید با دقت شسته شوند تا خاک از بین برود.
• لایه برداری ظاهری سنتی و رسمی به غذاهایی مانند گراتن سیب زمینی می دهد. سیب زمینی های بدون پوست ظاهری روستایی و غیررسمی دارند. هر دو روش برای اکثر غذاها مناسب است و همه چیز بستگی به نوع ارائه ای دارد که می خواهید در نتیجه ارائه دهید.
• اگر می خواهید طعم (و مواد مغذی) سیب زمینی پوست کنده را حفظ کنید ، ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و پوست بگیرید.

هشدارها

• افرادی که شب تاب (از جمله سیب زمینی) را تحمل نمی کنند ، ممکن است از ناراحتی معده ناشی از پوست سیب زمینی رنج ببرند. برای اینکه بدانید آیا شما یکی از این افراد هستید ، باید به واکنش دستگاه گوارش خود بعد از خوردن غذا توجه کرده و با پزشک مشورت کنید. بهتر است از قبل بدانید که کدام غذا سیستم گوارشی شما را مختل می کند و آن را به بعد موکول نکنید.
• سیب زمینی داغ را پوست نگیرید ، زیرا با سیب زمینی یا بخار خود را داغ می کنید.