طرز پخت نان اینجرا

محتوا

عناصر
مراحل
نکات
چه چیزی نیاز دارید

یجرا به نان اتیوپیایی نیز معروف است. این غذای ملی در اتیوپی است. این نان که با آرد تف و آب تهیه می شود ، دارای بافت ترد و دلپذیری است. این نان به تنهایی خوشمزه است ، اما اغلب در اتیوپی به عنوان افزودنی به سایر غذاها سرو می شود. آنها همچنین می توانند سس را از بشقاب در انتهای غذا جمع آوری کنند.

عناصر

آرد تف 1 فنجان
1 1/2 فنجان آب گرم (گرم نیست)
کمی نمک
خمیر ترش (اختیاری)
روغن سرخ کردنی

مراحل

1 آرد را در یک کاسه الک کنید. آب و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.
2 اگر از استارتر استفاده می کنید ، اکنون آن را اضافه کنید. هم بزنید.
3 خمیر را به مدت 12 ساعت در یک مکان گرم بگذارید ، روی کاسه را با یک حوله تمیز آشپزخانه بپوشانید.
4 یک ماهیتابه تمیز بردارید ، آن را از قبل گرم کنید. روغن را طوری بریزید که کف تابه را بپوشاند ، اما نه زیاد. تابه را در جهات مختلف کج کنید تا روغن کف آن را بپوشاند.
5 با استفاده از ملاقه مقداری از خمیر را داخل قالب بریزید. در حین ریختن خمیر ، این حرکت را به صورت مارپیچی از مرکز قالب شروع کنید ، سپس مارپیچها را به سمت بالا بچرخانید تا کف خمیر را بپوشاند. به اندازه خمیر پنکیک بگیرید ، شاید کمی بیشتر.
6 تورتیلا را بگذارید تا برشته شود. به محض مشاهده سوراخ هایی در سطح yngera ، می توانید نان را از روی حرارت بردارید. همچنین ، کیک تمام شده باید از لبه ها بلند شود و قهوه ای طلایی شود.
7 این کار را آنقدر تکرار کنید تا از تمام خمیر استفاده کنید.
8 گرم سرو کنید.
9 نوش جان!

نکات

اگر می خواهید نان را شیرین کنید ، عسل را به خمیر اضافه کنید.
عجله نکن؛ برای تهیه نان اینجرا خوب ، باید صبور باشید.
بعد از بیرون آوردن آخرین نان از تابه ، جوش شیرین را به آن اضافه کنید. با این کار خالی کردن ظرف بسیار راحت تر می شود.
آرد تف می تواند گران باشد. اگر نمی خواهید پول زیادی خرج کنید ، می توانید مقداری آرد تف بخرید و آن را با 1/4 فنجان آرد تف و 3/4 فنجان آرد معمولی گندم رقیق کنید. اگر اصلاً نمی توانید آرد teff را در فروشگاه ها پیدا کنید ، فقط از آرد گندم استفاده کنید. طعم این ظرف یکسان نیست ، اما هم چنین م workثر است.
کفیر به عنوان مخمر مناسب است. همچنین می توانید با 1 قاشق چایخوری ماست سفید و کمی مخمر یک استارتر درست کنید.
نان آماده yngera را می توانید در ظرفی که در فر گرم (نه داغ!) قرار داده اید ، تا زمان سرو گرم نگه دارید.