برنج باسماتی قهوه ای را بپزید - نکات

ویدیو: برنج قهوه ای برای لاغری با این روش برنج قهوه ای رو مثل برنج سفید دون دربیارید بهترین روش

محتوا

منابع
مراحل
آنچه شما نیاز دارید
مشاوره

برنج باسماتی قهوه ای یک نوع برنج است که از هند ، دانه بلند و معطر منشا گرفته و امروزه نیز در هند کشت و خورده می شود. برنج باسماتی به عنوان عضوی از گروه برنج قهوه ای بسیار خوب است و می توان آن را با غذاهای متنوع مصرف کرد. در حین پختن برنج باسماتی می توانید مقداری مواد اضافه کنید.مقاله زیر شما را با دستورالعمل های اساسی تهیه این برنج خاص مانند آب پز ، بخارپز یا پخته شده در زودپز راهنمایی می کند.

منابع

برنج باسماتی قهوه ای

محصول نهایی: 6 فنجان

2 فنجان (470 میلی لیتر) برنج باسماتی قهوه ای
2.5 - 3 فنجان (600 - 700 میلی لیتر) آب
1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) نمک

مراحل

روش 1 از 4: برنج قهوه ای باسماتی را بشویید

برنج را در آب سرد قرار دهید تا آبکشی شود. 2 فنجان (470 میلی لیتر) برنج قهوه ای باسماتی را اندازه بگیرید و در یک کاسه آب سرد با اندازه متوسط بریزید.
شستن برنج. با دستان خود برنج را به عقب و عقب ورز دهید تا زمانی که آب کدر شود و کف آن در لبه آب ظاهر شود.
- اگرچه شستشوی برنج می تواند مواد مغذی را از بین ببرد ، برنج باسماتی اغلب وارد می شود و با پودر تالک ، پودر گلوکز و آرد برنج درمان شده است. بنابراین افراد آگاه به شما توصیه می کنند برنج را آبکشی کنید.
- شستشوی برنج همچنین به از بین بردن مقداری نشاسته کمک می کند و باعث چسبندگی کمتر آن می شود.
آب را پس از شستن برنج تخلیه کنید. تمام آب را از طریق سبد برنج فیلتر کنید یا کاسه را کج کنید تا آب آن تخلیه شود. برای جلوگیری از ریختن برنج هنگام تخلیه آب می توانید یک بشقاب روی ظرف قرار دهید.
دوباره برنج را بشویید. آب خنک را به کاسه اضافه کنید و این روند را تکرار کنید تا آب شفاف شود. ممکن است مجبور شوید برنج را 10 بار بشویید تا تمیز شود.
بعد از شفاف شدن آب ، ظرف برنج را کنار بگذارید.
داخل برنج شسته شده آب سرد بریزید. به برنج شسته شده 2.5 فنجان (600 میلی لیتر) آب سرد اضافه کنید و بسته به روش پخت و مدت زمانی که می خواهید بپزید ، به مدت 30 دقیقه تا 24 ساعت خیس بخورید. هرچه بیشتر خیس بخورید ، زمان پخت کوتاه تر است.
- علاوه بر این ، برنج باسماتی به دلیل طعم چربی معروف است که می تواند در حین پخت از بین برود. خیساندن برنج به کاهش زمان پخت کمک می کند ، بنابراین عطر برنج بهتر حفظ می شود.
- خیساندن برنج همچنین باعث بهبود ظاهر دانه می شود و باعث لطیف تر و سبک تر شدن رنگ آن می شود.
آب را پس از شستن برنج تخلیه کنید. از یک سبد برای تخلیه آب اضافی که توسط برنج جذب نمی شود استفاده کنید.
- می توانید از الک نیز استفاده کنید ، اما سوراخ ها باید بسیار کوچک باشد تا هنگام تخلیه برنج از غربال عبور نکند.
تبلیغات

روش 2 از 4: برنج قهوه ای باسماتی را بجوشانید

آب را آماده کنید. 2.5 گلدان (600 میلی لیتر) آب را در قابلمه ای متوسط و درپوش بریزید.
- برای اینکه برنج به طور یکنواخت بپزد ، باید یک درب قابلمه کاملاً بسته باشد تا از گرما و بخار خارج نشود.
- مطمئن شوید از قابلمه ای که خیلی کوچک است استفاده نکنید زیرا برنج هنگام پخت سه برابر می شود.
سپس حدود 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) نمک به آب اضافه کنید. مانند ماکارونی ، از نمک برای تقویت رایحه طبیعی برنج استفاده می شود. هدف از حذف نمک این نیست که مزه برنج شور شود.
- اگر می خواهید طعم برنج غیر از طعم مرغوب باشد ، ادویه های دیگری اضافه کنید.
برنج را با آب مخلوط کنید. 2 فنجان (470 میلی لیتر) برنج باسماتی شسته شده بریزید و در قابلمه ای را خیس کنید و با استفاده از یک قاشق برنج را با آب مخلوط کنید.
- این تنها زمانی است که باید هنگام پخت برنج را مخلوط کنید. هم زدن هنگام پخت ، نشاسته را فعال کرده و برنج را چسبناک می کند.
زودپز را بجوشانید و سپس حرارت را کم نگه دارید. اجاق را روی حرارت زیاد روشن کنید. بعد از جوش آمدن آب ، حرارت را کم کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید زودپز به مدت 15-40 دقیقه بجوشد تا تمام آب داخل برنج جذب شود.
- تفاوت در زمان پخت به طور عمده به مدت زمان خیساندن برنج بستگی دارد.
- اگر برنج را به مدت 30 دقیقه خیس کنید ، زمان پخت نزدیک به 40 دقیقه خواهد بود. اگر برنج را یک شب خیس کنید ، زمان پخت نزدیک به 15 دقیقه خواهد بود.
- مهم است که حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب بعد از جوش آمدن آب پز شود. برنج که خیلی زود روی حرارت زیاد پخته شود سخت خواهد بود زیرا آب آن تبخیر می شود. هسته درون دانه برنج نیز شکسته خواهد شد.
بررسی کنید که برنج پخته شده است یا خیر. درب ظرف را سریع باز کرده و با چنگال مقداری برنج را بیرون بیاورید. درب ظرف را بلافاصله ببندید. اگر برنج نرم باشد و آب کاملاً جذب شود ، برنج تمام می شود. در غیر این صورت ، باید 2-4 دقیقه دیگر غذا بپزید.
- اگر برنج نرم نیست ، اما آب آن را جذب کرده است ، ممکن است لازم باشد آب بیشتری اضافه کنید. به آرامی با with فنجان (60 میلی لیتر) آب آب اضافه کنید.
گلدان را از روی اجاق برداشته و روی آن را با حوله بپوشانید. پس از پایان پخت و پز ، قابلمه را از اجاق گاز برداشته و درب آن را باز کنید. حوله را تا کرده و روی قابلمه را بپوشانید و درب ظرف را سریع ببندید.
- حوله به پختن برنج و کرکی شدن آن کمک می کند. همچنین بخار اضافی را جذب می کند تا برنج چکه نکند.
اجازه دهید پلوپز به مدت 10 دقیقه درب ظرف را ببندد. در این مدت درب ظرف را باز نکنید ، اگر درب آن را باز کنید بخار خارج می شود و برنج کاملاً نمی پزد.
درب حوله را باز کرده و برنج را برگردانید. برای هم زدن برنج در قابلمه از چنگال استفاده کنید. زودپز را برای چند دقیقه باز بگذارید تا برنج تخلیه شود.
- هدف از هم زدن برنج این است که بخار باقیمانده خارج شود و دانه های برنج تخلیه شوند.
برنج را در یک کاسه بریزید. با یک قاشق بزرگ برنج را در یک کاسه هم بزنید. می توانید برنج را به تنهایی یا با غذاهای دیگر بخورید. تبلیغات

روش 3 از 4: برنج باسماتی قهوه ای را در پلوپز بپزید

دستورالعمل استفاده از گلدان را با دقت بخوانید. زودپز انواع مختلفی در بازار دارد و به یک شکل کار نمی کنند و یا از مشخصات یکسانی برخوردار نیستند.
- به عنوان مثال ، بعضی از قابلمه ها هم حالت پخت برنج سفید و هم حالت پخت برنج قهوه ای دارند. دیگران فقط یکی از این دو حالت را دارند.
آب و برنج را با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی یا کاردک برنج ، 2 فنجان (470 میلی لیتر) برنج قهوه ای باسماتی را با 3 فنجان (700 میلی لیتر) آب درون یک قابلمه کوچک درون پلوپز مخلوط کنید.
- بسیاری از اجاق های برنج با لیوان های اندازه گیری برنج به فروش می رسند. با این حال ، آنها معمولاً فقط 3/4 یک فنجان استاندارد هستند.
- از ظروف فلزی برای مخلوط کردن یا چرخاندن برنج استفاده نکنید زیرا می تواند به پوشش نچسب گلدان کوچک آسیب برساند.
روی آن را بپوشانید و شروع به پختن برنج کنید. پلوپز معمولاً دو حالت دارد - پخت و گرم کردن مجدد - اکنون حالت پخت را انتخاب می کنید. این حالت خیلی سریع آب را می جوشاند.
- بعد از اینکه برنج تمام آب را جذب کرد ، دما از نقطه جوش آب (100 درجه سانتیگراد / 212 درجه فارنهایت) بیشتر خواهد شد. در این زمان ، پلوپز به طور خودکار به حالت گرم شدن مجدد می رود.
- این زمان معمولاً حدود 30 دقیقه است.
- حالت گرم کردن ، برنج را در دمای مناسب برای خوردن نگه می دارد تا زمانی که برق را خاموش کنید.
در هنگام آشپزی درب ظرف را باز نکنید. مانند روش جوشاندن ، در هنگام پخت وپز درب ظرف را باز نکنید تا از بخار گرم خارج نشود.
برنج را در قابلمه بگذارید. بعد از روشن شدن قابلمه به حالت گرم ، درب ظرف را باز نکنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا برنج بپزد.
درب ظرف را باز کنید و برنج را هم بزنید. درب را با احتیاط باز کنید و از صورت خودداری کنید تا بخار داغ به صورت شما وارد نشود. برای هم زدن برنج از یک قاشق چوبی یا کاردک برنج استفاده کنید.
برنج را در یک کاسه بریزید. اکنون می توانید برنج خود را بخورید یا آن را در یخچال نگهداری کنید.
- در صورت نگهداری در یخچال ، برنج را در ظرفی بریزید و روی آن را با پلاستیک یا روکش بپوشانید. برنج را می توان به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کرد. بیش از دو ساعت قبل از قرار دادن برنج در کولر یخچال ، بیرون از خانه نگذارید.
- اگر برنج را در فریزر نگهداری می کنید ، آن را درون کیسه ای با زیپ قرار دهید. با قرار دادن برنج در کیسه ، آن را ذوب کرده و یک شب بگذارید بماند.
تبلیغات

روش 4 از 4: برنج باسماتی قهوه ای را در زودپز بپزید

آب ، برنج و نمک را مخلوط کنید. 2 پیمانه (470 میلی لیتر) برنج قهوه ای باسماتی ، 2.5 فنجان (600 میلی لیتر) آب و 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) نمک را در یک زودپز مخلوط کنید ، برق را روشن کرده و روی حرارت متوسط یا زیاد قرار دهید.
درب آن را محکم ببندید. زمان رسیدن زود فشار زود فشار را شروع کنید.
- بسیاری از انواع وسایل آشپزی دارای دریچه هایی هستند که با رسیدن فشار به گلدان به شما هشدار می دهند.
- گلدان های شیر فنر یک میله فلزی به سمت بالا هل داده اند. یک گلدان با یک شیر چرخشی لرزش اولیه و سریع را از خود ساطع می کند. گلدان با شیر کنترل وزن هنگام بالا و پایین پریدن سوت ایجاد می کند.
حرارت را کم کنید و پخت را ادامه دهید. دمای قابلمه را کاهش دهید تا فشار ثابت شود و پخت را ادامه دهید. کل زمان از زمان فشار زیاد برنج تا زمان پخت برنج 12-15 دقیقه است.
- این زمان بستگی به مدت زمان خیساندن برنج دارد.
برق را خاموش کنید. اجازه دهید دما و فشار به مدت 10-15 دقیقه پس از خاموش شدن به طور طبیعی پایین بیاید. با کاهش فشار قفل ایمنی باز می شود یا چراغ سیگنال می شود.
- در روش دیگر ، دستکش های مقاوم در برابر حرارت بپوشید و زودپز را در سینک ظرفشویی قرار دهید. آب سرد را روی قابلمه تخلیه کنید تا فشار آن کاهش یابد. سپس شیر را باز کرده و دکمه را فشار دهید ، اهرم را بچرخانید یا فشار دهید تا بخار و فشار باقی مانده خارج شود.
- صرف نظر از اینکه چگونه فشار را کاهش می دهید ، مراقب باشید و بدانید که بخار از کجا خارج می شود تا از سوختگی جلوگیری کند.
هم بزنید و از برنج استفاده کنید. با یک قاشق بزرگ برنج را جمع کنید و بلافاصله آن را سرو کنید یا برای بعد در یخچال نگهداری کنید. تبلیغات