تیلاپیا کبابی - نکات

ویدیو: ( نحوه طعم دار کردن و سرخ کردن ماهی فیله (مثلا تیلاپیا

محتوا

مراحل
مشاوره
آنچه شما نیاز دارید

در بین گونه های ماهی های دریایی ، ماهی تیلاپیا به دلیل طعم ملایم و گوشت بسیار نرم محبوب ترین ماهی است. کباب ماهی تیلاپیا نیز بسیار آسان است زیرا گوشت آنقدر قوی است که در حین پخت شکسته یا خرد نمی شود. تیلاپیا را می توانید طبق دستورالعمل زیر کباب کنید:

مراحل

روش 1 از 3: تیلاپیا را برای کباب کردن آماده کنید

ماهی را از بازار یا فروشگاه مواد غذایی انتخاب کنید. برای خوشمزه شدن ماهی کبابی ، ضخامت هر فیله باید حداقل 2.5 سانتی متر باشد. علاوه بر این ، شما باید ماهی هایی با رنگ روشن ، چشمان شفاف و کمتر "ماهی" انتخاب کنید. هنگام خرید فیله ماهی تیلاپیا ، باید کیسه ماهی بدون آب را انتخاب کنید و باید فشار دهید تا ببینید گوشت ماهی سفت و کشدار است.
- ساده ترین راه برای تعیین شادابی فیله ماهی تیلاپیا بوی ماهی است. بیشتر غذاهای دریایی رایحه ای دارند که شما را به یاد اقیانوس می اندازد. شما باید تکه های ماهی را انتخاب کنید که بوی تازه ، ماهی ، اما نه خیلی ماهی و نه مانند مشک بسیار قوی داشته باشند.
- اگر ماهی تازه در دسترس نباشد ، می توانید فیله منجمد خریداری کنید. ماهی تیلاپیا منجمد نباید بوی بیش از حد ماهی داشته باشد و باید در یک کیسه ضد رطوبت بسته بندی شود. ماهی هایی با لکه های سفید یا سیاه ، ماهی هایی با لکه های خشک یا سنگ های پوسته پوسته را خریداری نکنید زیرا به درستی ذخیره نشده اند.
ماهی تیلاپیا را درست بعد از خرید در یک کیسه در بسته در یخچال قرار دهید. ماهی را فقط در صورتی که قصد استفاده از آن را برای 1-2 روز آینده دارید در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید مدت زمان زیادی غذا بپزید ، باید ماهی را در -18 درجه سانتیگراد منجمد کنید.
- اگر تیلاپیا را منجمد خریداری کردید و یا قصد دارید بعد از خرید آن را فریز کنید ، باید حداقل 24 ساعت قبل از پخت آن را در یخچال ذوب کنید تا طعم و بافت آن تازه تر شود.
ماهی را از کیسه بیرون آورده و بشویید. ماهی خود را با آب سرد بشویید و از آب گرم یا گرم برای جلوگیری از تکثیر باکتری ها استفاده نکنید. قبل از مرین شدن ، ماهی را با دستمال کاغذی خشک کنید.
ماهی را روغن کرده و مارینا کنید. قبل از پخت کمی روغن زیتون به دو طرف فیله ماهی بمالید. ماهی را طبق دستورالعمل انتخابی خود مارینا کنید. برای تازه و خوشمزه شدن تیلاپیا روغن زیتون بمالید و نمک و فلفل را روی ماهی بپاشید. روش دیگر ، می توانید از چاشنی ماهی همانطور که در زیر پیشنهاد شده استفاده کنید:
- لیمو و سیر آب لیمو را با کره ذوب شده یا روغن زیتون مخلوط کنید. سیر یا پودر سیر ، نمک و فلفل تازه را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را در دو طرف ماهی پخش کنید.
- سس سویا و پنج طعم. دو طعم ماهی را به هر دو طرف بپاشید. سپس ، سس سویا را با شکر قهوه ای به نسبت 1: 1 مخلوط کرده و ماهی را به ماریناد اضافه کنید.
- دانه های زیره ، سیر و لیمو. زیره ، سیر و پودر لیمو را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. اگر می خواهید تیلاپیا کبابی تند باشد ، می توانید پودر چیلی بیشتری اضافه کنید.
تبلیغات

روش 2 از 3: کباب کردن تیلاپیا

محلول ضد چسب را روی سطح گریل اسپری کنید. این مرحله از چسبیدن و خرد شدن ماهی در طی فرآیند پخت جلوگیری می کند.
قبل از پخت ماهی ، گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید. اگر نمی دانید گریل شما چه موقع به دمای متوسطی می رسد ، می توانید آن را به جای بیش از حد زیاد روی حرارت کم گرم کنید تا ماهی نسوزد.
فیله ماهی را روی کوره قرار دهید. هر طرف ماهی را حدود 3-5 دقیقه بپزید. پخت با حرارت متوسط یا کم بهترین حالت است. اجازه ندهید آتش ماهی را لمس کند زیرا باعث سوختن ماهی می شود.
از کارد ماهی استفاده کنید. به آرامی کفگیر را به پایین ماهی بیاورید تا باعث شکسته شدن ماهی نشود. ماهی را بلند کرده و زیر و رو کنید. 3-5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
- در طول فرآیند پخت و پز ، تا جایی که ممکن است برای جلوگیری از له شدن ماهی ، برگردانید. در حالت ایده آل فقط باید یکبار تلنگر بزنید.
بررسی کنید ماهی کاملاً پخته شده است یا خیر. ماهی تیلاپیا وقتی گوشت ماهی ابری ، سفید و بدون زهکشی باشد طبخ می شود.
- می توانید با استفاده از چاقو یک خط در ضخیم ترین قسمت گوشت برش دهید. گوشت مات یعنی ماهی تمام شده است.
تمام کردن تبلیغات

روش 3 از 3: حفظ تیلاپیا کبابی

بسته تیلاپیا کبابی. برای یخ زدن غذا برای بسته بندی ماهی می توانید از فویل ، پلاستیک یا کاغذ بسته بندی مخصوص استفاده کنید. اگر می خواهید ماهی را منجمد کنید ، مراقب باشید از پلاستیک استفاده نکنید.
- ماهی ها را می توان در یک ظرف هوای بسته و سرپوشیده نگهداری کرد.
ماهی پیچیده شده را در یک کیسه پلاستیکی قابل بسته شدن قرار دهید. سعی کنید هوا را تا حد ممکن از کیسه خارج کنید. اگر ماهی خود را یخ زده می گیرید ، باید از کیسه مخصوصی برای یخ زدگی غذا استفاده کنید.
حفظ تیلاپیا. ماهی باید فقط به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری شود. در صورت نگهداری در فریزر ، می توانید اجازه دهید ماهی برای 2-3 ماه تازه بماند. تبلیغات