محتوا

• مشاوره
• هشدار

• اضافه کردن به آب:
  • 1/4 فنجان سرکه سیب
  • کمی نمک.
  • ادویه شما می توانید از پودر چاشنی میگو Zatarain's Shrimp Boil یا Old Bay Seasoning یا ترکیبی از این دو استفاده کنید. از یک قوطی پودر چاشنی Zatarain یا 3-4 قاشق Old Bay یا 1 جعبه Zatarain با 1 قاشق چایخوری Old Bay استفاده کنید.

چند دقیقه دیگر آب را بجوشانید تا ادویه ها حل شوند. این مرحله به شما کمک می کند تا آب فیلتر شده را به آبگوشت یا آب نمکی که می خواهید به آن میگو اضافه کنید تبدیل کنید.

میگوهای تازه را در آب بریزید. اکثر سرآشپزها بر این عقیده اند که میگوی آب پز با سر و صدف آن (اگرچه هنگام خوردن کار پوست کندن نیز طول می کشد) طعم و عطر بهتری دارد. در صورت تمایل می توانید نخ مشکی پشت میگو را قبل از قرار دادن میگو در گلدان بیرون بیاورید.

بجوشانید تا برخی از میگوها به سطح آب شناور شوند. زمان جوشاندن میگو ثابت نیست اما میگوی کوچک (بیش از 50 میگو در هر 0.5 کیلوگرم) حدود 2-3 دقیقه طول می کشد ، میگوی بزرگ (حدود 30 میگو در هر 0.5 کیلوگرم) حدود 5-7 دقیقه طول می کشد. با این حال ، اینها فقط برای راهنمایی عمومی است.

• اگر می خواهید میزان رسیدن آن را آزمایش کنید ، می توانید ببینید که میگو با کدر شدن غلیظ ترین گوشت ، می رسد.
• میگو را بیش از حد نپزید. میگوی بیش از حد پخته شده سخت و جویدنی خواهد بود. به محض شناور شدن چند میگو در آب ، حرارت را خاموش کنید.

میگو را در غربال بریزید و سپس آن را در یک کاسه آب یخ فرو کنید. فقط الک را در یک کاسه آب یخ غوطه ور کرده و بلافاصله خارج کنید. این مرحله تا حدی به جلوگیری از رسیدن بیشتر میگو کمک می کند.

برای تخلیه میگوها ، آنها را در بشقاب بگذارید و با نصف لیمو تزئین کنید. لذت بردن! تبلیغات

مشاوره

• میگوها را بیش از حد نپزید ، زیرا آنها سخت و بدون طعم هستند.
• می توانید 2-4 حبه سیر و یا 1-2 پیاز به آبگوشت اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.
• میگوهایی که برای مدت طولانی باقی مانده یا منجمد شده اند ، پوست آنها سخت است.
• یک سس کوکتل از سس گوجه فرنگی ، ترب کوهی ، آب آهک ، سس سویا ، سس Worcestershire و عسل تهیه کنید.
• در یک میگوی آب پز به سبک جوشانده کم کشور ، می توانید سیب زمینی ، سوسیس و پیاز را هنگام چاشنی به آن اضافه کنید ، سپس آن را بجوشانید تا 3/2 سیب زمینی شود. سپس میگو ، ذرت کامل ، خرچنگ و خرچنگ دریایی را ذخیره کنید. این مواد سرعت رسیدن میگو مانند دارند ، بنابراین وقتی میگوها روی آب شناور هستند ، می توانید آنها را برداشته و روی میز پخش کن قرار دهید.
• پوشاندن گلدان به جوشاندن میگو سریعتر کمک می کند ، اما مراقب باشید بیش از حد پخته نشود.

هشدار

• مراقب آب جوش باشید.