محتوا

• مشاوره
• آنچه شما نیاز دارید

• می توانید از شیر کامل یا شیر 2٪ چربی استفاده کنید. شیر بدون چربی برای انعقاد مناسب بسیار کم است.
• بسیاری از افراد دوست دارند از آب لیمو به عنوان کشک استفاده کنند اما سرکه سفید نیز بسیار موثر است. آب لیمو به آرامی با چربی شیر مخلوط می شود در حالی که هنوز عطر را می دهد.
• در صورت نیاز مقدار مواد موجود در دستور العمل را افزایش دهید. به عنوان مثال ، در صورت نیاز به تهیه 2 فنجان دوغ ، 2 قاشق غذاخوری مواد اسیدی به 2 فنجان شیر اضافه کنید.

مخلوط را هم بزنید و اجازه دهید 5-10 دقیقه بماند. فقط با قاشق اندازه گیری سریع هم بزنید. در حدود 5-10 دقیقه ، شیر شروع به خمیر شدن می کند. تکه های کوچکی از افزودن آب لیمو یا سرکه به تدریج تشکیل می شوند.

• این مخلوط غلیظ خواهد شد حتی اگر به ضخامت شیر ​​دوغ استاندارد نباشد ، اما وقتی به دستور غذا اضافه شود کار می کند.

75/1 قاشق چایخوری خامه تارتار را در 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر بهم بزنید. درست مانند آبلیمو یا سرکه سفید ، مخلوط همزن را برای حدود 5-10 دقیقه بگذارید. در طی این مدت مخلوط غلیظ و جامد می شود.

0.75 فنجان (180 میلی لیتر) ماست ساده را با 0.25 فنجان (60 میلی لیتر) آب مخلوط کنید. این دو ماده را با هم هم بزنید تا مایع غلیظ و معطر با بافت و طعم مانند دوغ مانند داشته باشد.

• برای بافت غلیظ تر می توانید به جای آب از شیر کامل یا شیر 2٪ چربی استفاده کنید ، مخصوصاً اگر از ماست بدون چربی استفاده می کنید.
• اگر از ماست غلیظ مانند ماست یونانی استفاده می کنید ، باید کمی مایع بیشتری برای بافت مورد نظر اضافه کنید.

نسبت 3: 1 خامه ترش و آب را امتحان کنید. اگر ماست ساده موجود نیست ، 0.75 فنجان خامه ترش را با 0.25 فنجان آب بهم بزنید. هم بزنید تا بافتی شبیه دوغ شود.

• همانند ماست ، می توانید به جای آب از شیر برای مخلوط غلیظ تر ، به ویژه با خامه ترش کم چرب استفاده کنید.

کفیر را با قارچ های آب به نسبت 3: 1 ترکیب کنید. ماست به همان اندازه ماست یا خامه ترش موثر است. با این حال ، محصول نهایی کمی متفاوت است ، بنابراین برای ایجاد بافت دوغ به حدود 0.25 فنجان (60 میلی لیتر) آب با 0.75 فنجان (180 میلی لیتر) قارچ کفیر نیاز دارید. ابتدا فقط کمی آب اضافه کنید ، هم بزنید و آب بیشتری اضافه کنید تا در صورت نیاز مخلوط رقیق شود.

• بازهم اگر می خواهید می توانید به جای آب از شیر استفاده کنید.

ماست بدون چربی ، خامه ترش یا قارچ کفیر را در دستور العمل های خود بگنجانید. اگرچه این گزینه عطر و طعم واقعی را ایجاد نمی کند یا کاملاً مانند دوغ استاندارد مخلوط نمی شود ، اما می توان به سرعت و به طور موثر در دستور العمل ها استفاده کرد. سعی کنید و اثر آن را با سرکه یا آبلیمو و شیر مقایسه کنید.

• با تهیه 3 دسته پنکیک دوغ - یک دسته با دوغ استاندارد ، یکی با سرکه / لیموناد / خامه تارتار و شیر و دیگری با ماست / ماست / قارچ کفیر و آب آن را بچشید. پس از آن ، شما برخی از دوستان را به چشیدن کیک دعوت خواهید کرد!

تبلیغات

مشاوره

• دوغ معمولاً فقط شیر بدون چربی همراه با پروبیوتیک ها یا شیر ترش شده ترش است. اگر هرگز دوغ را امتحان نکرده اید استانداردشما باید سعی کنید طعم و مزه را بدانید! بسیاری از مردم اعتقاد دارند طعم این دوغ بهتر از انواع موجود در بازار است.

آنچه شما نیاز دارید

• جام اندازه گیری
• قاشق اندازه گیری
• قاشق برای هم زدن (اختیاری)
• کاسه کوچک برای هم زدن (اختیاری)