یامها را روی اجاق آماده کنید

ویدیو: ۱۰ چیزی که زنان رو دیوونه میکنه و عاشق شنیدنش هستند

محتوا

عناصر
یام جوشانده
یام خالص
یام های تفت داده شده از ماهی تابه
گام برداشتن
روش 1 از 3: یام های پخته شده را آماده کنید
روش 2 از 3: یام های پوره شده را آماده کنید
روش 3 از 3: یام ها را در تابه تفت دهید
نکات
ضروریات
یام جوشانده
یام خالص
یام های تفت داده شده از ماهی تابه

سیب زمینی یک غذای فرعی کلاسیک با مرغ ، استیک ، خرد گوشت خرد و سایر غذاهای اصلی است ، اما ممکن است کمی کسل کننده باشد. اگر از غذاهای فرعی معمول با سیب زمینی خسته شده اید ، می توانید انواع مختلفی را با مربا اضافه کنید. یامس نوعی سیب زمینی شیرین است که می توان به همان روش سیب زمینی معمولی تهیه کرد. چه ترجیح دهید یام های تفت داده شده آب پز ، له شده و یا ماهیتابه را تهیه کنید ، می توانید به راحتی و به سرعت یک غذای کناری خوشمزه را روی اجاق خود تهیه کنید.

عناصر

یام جوشانده

450 گرم یام
اب
مقدار اندکی نمک
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) کره
نمک و فلفل برای چشیدن

برای 2 تا 4 وعده

یام خالص

4 یام متوسط
1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک
120 میلی لیتر شیر
2 قاشق غذاخوری (30 گرم) کره
3 پیاز بهاره ، خلال شده (اختیاری)

برای حدود 6 وعده

یام های تفت داده شده از ماهی تابه

1 یام بزرگ
2 قاشق چای خوری (10 گرم) روغن نارگیل
½ قاشق چای خوری (3 گرم) نمک دریا
1 قاشق غذاخوری (2 گرم) جعفری خشک شده
دارچین ساییده شده برای مزه دار شدن

برای 2 وعده

گام برداشتن

روش 1 از 3: یام های پخته شده را آماده کنید

یام ها را بشویید و پوست بگیرید. برای این دستور به 450 گرم یام احتیاج دارید. آنها را زیر آب سرد بشویید و به آرامی با یک برس تمیز از سبزیجات پاک کنید. دوباره یام ها را زیر آب سرد بشویید و از پوست کن سبزیجات برای از بین بردن پوست استفاده کنید.
- برای دریافت 450 گرم یام معمولاً به دو یام متوسط نیاز دارید.
- اگر لایه بردار سبزیجات ندارید ، می توانید یام ها را با چاقوی پوست هم پوست بگیرید.
یام ها را به صورت مکعب برش دهید. وقتی یام ها را پوست گرفتید ، انتهای آن و قسمت های چوبی را با چاقوی تیز برش دهید. سپس یام ها را به صورت مکعب هایی به اندازه لقمه برش دهید. سعی کنید مکعبی درست کنید که اندازه آن تقریباً یک تا سه اینچ است.
- مهم و کوچکی که یام ها را برش دهید ، مطمئن شوید که مکعب ها کاملاً به یک اندازه هستند تا با همان سرعت بپزند.
آب را با نمک مخلوط کرده و می جوشانیم. یک قابلمه با اندازه متوسط را تقریباً نصف پر از آب کنید. کمی نمک در آب بریزید و ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید. آب را روی حرارت زیاد گرم کنید تا کاملا جوش بیاید. این کار باید پنج تا هفت دقیقه طول بکشد.
- یک ظرف با ظرفیت دو لیتر معمولاً به اندازه کافی بزرگ است.
مایه ها را درون تابه بریزید و در آن را بگذارید. وقتی آب جوش آمد ، مکعب های یام را درون تابه بریزید. درب ظرف را بگذارید تا روی آن را بپوشاند.
مایه ها را بپزید تا نرم شوند. بعد از اینکه مایه ها را درون تابه قرار دادید ، بگذارید تا بپزد تا از بیرون نرم و از داخل کمی جویده شوند. می توانید این کار را با فشار دادن با چنگال یا چاقو امتحان کنید. حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد تا مکعب ها بپزند.
- اگر یام های خیلی نرم می خواهید ، آنها را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
یام ها را در آبکش خالی کنید. وقتی یام ها را به اندازه کافی نرم دیدید ، ظرف را از روی اجاق بردارید. یک آبکش در ظرفشویی قرار داده و یام ها را در آن بریزید تا تمام آب از ظرف خارج شود.
یام ها را با کره ، نمک و فلفل مخلوط کنید. مکعب های یام پخته شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و یک قاشق غذاخوری (15 گرم) کره و نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط را خوب بریزید تا مکعب ها کاملاً با کره و ادویه پوشانده شوند.
- می توانید هر نوع گیاه ، ادویه و ادویه به مزه ها اضافه کنید. دارچین یک گزینه معمول است ، اما ممکن است ادویه های تند را ترجیح دهید که با شیرینی طبیعی یام ها در تضاد باشد. فلفل کاین ، فلفل قرمز و پودر چیلی با آن می تواند خوشمزه باشد.
مایه ها را در حالی که هنوز گرم هستند سرو کنید. وقتی مکعب ها با کره و چاشنی ها پوشانده شدند ، آنها را در یک کاسه یا یک بشقاب بریزید. آنها را با غذای اصلی مورد علاقه خود مانند مرغ سوخاری ، استیک ، گوشت خوک یا ماهی با طعم ملایم بخورید.

روش 2 از 3: یام های پوره شده را آماده کنید

یام ها را پوست بگیرید و برش دهید. برای این دستور غذا به چهار یام متوسط نیاز دارید. با یك پوست كننده سبزیجات ، یام ها را با دقت پوست بگیرید. سپس با استفاده از چاقوی تیز ، یام ها را به قطعات بزرگ برش دهید.
- همچنین می توانید از چاقوی خشک کن برای رفع پوست یام ها استفاده کنید. به راحتی می توانید با این کار خود را کوتاه کنید ، پس وقت خود را اختصاص دهید.
- تمام تلاش خود را انجام دهید تا یام ها را به قطعات یک اندازه تقسیم کنید. به این ترتیب به طور مساوی پخته می شوند.
مایه ها را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید تا مایه ها در آب غوطه ور شوند. مایه های خرد شده را در قابلمه ای متوسط قرار داده و با آب بپوشانید. نیمی از قاشق چای خوری (3 گرم) نمک را در ظرف بپاشید و به آرامی هم بزنید.
مخلوط و جوش بیار. ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و یامها را روی حرارت زیاد گرم کنید. مخلوط و جوش بیار. این کار باید پنج تا هفت دقیقه طول بکشد.
حرارت را کم کنید و مربا را بپزید تا نرم شود. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مایه ها را بپزید تا جایی که نرم شوند تا با چنگال یا چاقو به راحتی سوراخ شوند. این کار باید حدود 20 دقیقه طول بکشد.
شیر و کره را گرم کنید. در حالی که یام ها در حال پخت هستند ، 1 فنجان شیر و دو قاشق غذاخوری (30 گرم) کره را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. اجازه دهید این مخلوط حدود سه دقیقه روی حرارت متوسط بپزد ، یا کره کاملا ذوب شود.
مایه ها را آبکش کرده و آنها را به ظرف برگردانید. وقتی یام ها آنقدر نرم شدند که می توانید آنها را با چنگال بهم بزنید ، ظرف را از اجاق بردارید. یک آبکش در ظرفشویی قرار داده و یام ها و تمام آب را داخل آبکش بریزید. وقتی دیگر آب در ماهیتابه نبود ، یام ها را دوباره داخل آن قرار دهید.
مخلوط شیر و بقیه نمک را اضافه کنید و یام ها را پوره کنید. مخلوط کره و شیر و نصف قاشق چایخوری (3 گرم) نمک را به یام ها اضافه کنید. یام ها را با یک دستگاه پوره سیب زمینی پوره کنید تا زمانی که یک پوره صاف پیدا کنید و شیر و کره کاملاً در این ترکیب قرار بگیرند.
- اگر می خواهید پوره بدون توده داشته باشید ، می توانید از همزن دستی دستی برای له کردن یام ها استفاده کنید.
یام ها را با پیازچه تزیین کرده و لذت ببرید. وقتی پوره خوب و صاف شد ، آن را در ظرف سرو بریزید. سه پیاز بهاره خرد شده را روی پوره بپاشید و پوره را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.
- افزودن پیاز بهاره اجباری نیست. در صورت تمایل می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

روش 3 از 3: یام ها را در تابه تفت دهید

یام را پوست بگیرید و برش دهید. برای این دستورالعمل به یک یام بزرگ احتیاج دارید. یام را با پوست سبزیجات پوست بگیرید و یام را با چاقوی تیز به مکعب های تقریباً نیم اینچی برش دهید.
روغن نارگیل را در ماهیتابه داغ کنید. دو قاشق چای خوری (10 گرم) روغن نارگیل را در یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید. ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن را گرم کنید تا کاملا ذوب شود. این کار باید دو تا سه دقیقه طول بکشد.
- در صورت تمایل می توانید از روغن زیتون به جای روغن نارگیل نیز استفاده کنید.
مکعب های یام را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب هم بزنید. وقتی روغن نارگیل ذوب شد ، مکعب های یام را در ماهیتابه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا مکعب ها کاملاً با روغن نارگیل پوشانده شوند.
نمک ، جعفری و دارچین را اضافه کنید. وقتی مکعب های یام را با روغن پوشاند ، 1/2 قاشق چای خوری (3 گرم) نمک دریا ، 1 قاشق غذاخوری (2 گرم) جعفری خشک و دارچین آسیاب شده را اضافه کنید تا در ماهیتابه میل شود. خوب هم بزنید تا گیاهان و یام ها خوب مخلوط شوند.
- در صورت تمایل می توانید از چاشنی های دیگری به غیر از دارچین و جعفری استفاده کنید. برای عطر و طعم تند ، فلفل دودی ، فلفل قرمز ، فلفل قرمز یا چیپوتل را امتحان کنید.
مکعب های یام را تفت دهید تا ترد شود. وقتی مکعب های یام را چاشنی کردید ، آنها را تفت دهید تا از بیرون خوب و ترد شوند. این کار باید 15 تا 20 دقیقه طول بکشد. مکعب ها را هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند و به ته ظرف نچسبند.
مکعب های یام را در ظرفی بریزید و آنها را در حالی که هنوز گرم هستند سرو کنید. وقتی مکعب های یام را به اندازه کافی ترد دیدید ، ظرف را از اجاق گاز جدا کنید. مکعب ها را در یک کاسه سرو قرار داده و آنها را با غذای اصلی مورد علاقه خود مانند مرغ سوخاری ، خورشت یا خرد گوشت خرد کنید.
آماده.

نکات

همه یم ها سیب زمینی شیرین هستند اما همه سیب زمینی های شیرین یام نیستند. یام ها پوست خشن تری دارند و در واقع مربوط به چمن است ، در حالی که سیب زمینی شیرین از خانواده گل شبدر است. با این وجود می توانید در هر دستورالعمل این دو را جایگزین یکدیگر کنید.