محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

قاصدک ها در ماه های بهار و تابستان شکوفا می شوند ، اما می توانید آنها را به یک نوشیدنی خوشمزه تبدیل کنید که می توانید در تمام طول سال آن را سرو کنید. آوریل و مه بهترین ماه برای برداشت قاصدک برای تهیه شراب است. آن را امتحان کنید و برای خود میل کنید.

عناصر

• 1 بسته (7 گرم) مخمر آبجو
• 60 میلی لیتر آب گرم
• 230 گرم قاصدک کامل
  • اگر از 230 گرم فقط گلبرگ استفاده کنید ، شراب تلخ کمتری دریافت می کنید
• 3.8 لیتر آب
• 240 میلی لیتر آب پرتقال
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• 3 قاشق غذاخوری آب آهک تازه
• 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• 3 قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده درشت ؛ نه سفید درون
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده درشت ؛ نه سفید درون
• 1200 گرم شکر

گام برداشتن

1. گلها را خوب بشویید. آن را میوه یا سبزیجات بدانید. شما در غذایتان اشکال یا کثیفی نمی خواهید. تمام قسمت های سبز را بردارید.
2. گل ها را به مدت دو روز خیس کنید.
3. گلها را به همراه آب لیمو ، پرتقال و آهک در 3.8 لیتر آب قرار دهید.
4. زنجبیل ، میخک ، پوست پرتقال ، پوست لیمو و شکر را بهم بزنید. آن را بجوشانید و مخلوط را به مدت یک ساعت در حال جوش نگه دارید. این باعث ایجاد تزریق می شود که شراب پس از تخمیر تبدیل می شود.
5. آن را از طریق فیلتر فیلتر صاف کنید (فیلترهای قهوه بهترین هستند). بگذارید مدتی دم بکشد.
6. در حالی که جوشانده هنوز گرم است ، مایه را مخلوط کنید ، اما کمتر از 37 درجه سانتیگراد است.
7. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید یک شب بماند.
8. آن را داخل بطری ها بریزید ، چند سوراخ در یک بالون بزنید و آن را از بالای گردن بطری بکشید تا یک قفل هوا ایجاد کند تا از مخمرهای وحشی ناخواسته جلوگیری شود و حداقل برای سه هفته در یک مکان تاریک قرار دهید تا تخمیر شود. در این مرحله شراب دارید!
9. چند بار شراب را سیفون کنید (اختیاری). سیفونینگ به معنای انتظار برای پاک شدن شراب و سپس انتقال مایع به ظرف دیگر است که رسوب را در ظرف اول می گذارد.
10. چوب پنبه ای را روی بطری ها قرار داده و در جای خنک نگه دارید. بگذارید مدتی شراب پیر شود. اکثر دستورالعمل ها حداقل شش ماه اما ترجیحاً یک سال انتظار دارند.

نکات

• در صورت خنک بودن محل ذخیره سازی شما ممکن است بیش از سه هفته طول بکشد تا شراب شما تخمیر شود. توجه داشته باشید که تخمیر در یک مکان گرمتر از دمای اتاق می تواند طعم شراب را تحت تأثیر قرار داده و منجر به افزایش الکل شود که می تواند منجر به خماری بدتر شود. دمای گرمتر همچنین می تواند منجر به بسیاری از مشکلات دیگر مانند طعم مخمر شدید ، بوی تند و آلودگی باکتریایی شود. به طور کلی ، تخمیر باید در دمای اتاق یا زیر (10-24 درجه سانتی گراد) انجام شود.
• گلها را فقط قبل از شروع انتخاب نکنید تا تازه باشند. بعد از ظهر کاملا باز هستند. همچنین می توانید بلافاصله پس از چیدن گلها ، آنها را منجمد کنید و فقط قبل از تهیه شراب ، گلبرگها را بچینید.
• این دستورالعمل برای یک شراب سبک است که به خوبی با سالاد مخلوط یا ماهی کبابی مطابقت دارد. برای بدست آوردن بدن یا قدرت بیشتر می توانید یک شیرین کننده ، کشمش ، خرما ، انجیر ، زردآلو یا ریواس اضافه کنید.

هشدارها

• شواهدی وجود دارد که قاصدک ادرار آور است (اگرچه الکل خودش است).
• مایع را خوب آبکش کنید تا هیچ برگی به نوشیدنی شما نرسد. که می تواند لذت نوشیدن را مختل کند.
• از قاصدکی که تحت شیمیایی قرار گرفته استفاده نکنید. همچنین ، گلهایی را كه در نزدیكی یك جاده شلوغ یا جایی كه سگها را برای پیاده روی می برند ، در حال رشد نباشید.

ضروریات

• بادکنک
• فیلترهای قهوه
• بطری های شراب عقیم شده را خالی کنید
• تشت بزرگی که می توانید گل ها را در آن بپزید
• محلی برای نگهداری شراب در حال تخمیر