کل شیر را چرب کنید

ویدیو: شير پر چرب سالم تر است يا شير كم چرب ؟

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: اجازه دهید شیر خام ته نشین شود
روش 2 از 2: شیر خام را بجوشانید تا لاغر شود
نکات
ضروریات
اجازه دهید شیر خام ته نشین شود
شیر خام را بجوشانید تا لاغر شود

شیر بدون چربی سرشار از پروتئین و کربوهیدرات و چربی کمی است. شیر بدون چربی موجود در فروشگاه را می توان با مواد افزودنی یا مواد پرکننده رقیق کرد. اگر می خواهید شیر کم چربی خود را در خانه تهیه کنید ، مطمئن شوید که شیر گاو خام یا شیر کامل غیر همگن دارید که همان شیر است که هنوز بیشتر چربی خود را دارد. می توانید چربی را با جوشاندن شیر یا اجازه دادن شیر به مدت 24 ساعت در یخچال جدا کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: اجازه دهید شیر خام ته نشین شود

اطمینان حاصل کنید که شیر همگن نشده است. شیر همگن شده قبل از ارسال به فروشگاه ، مولکول های چربی خود را تجزیه کرده است. اگر شیر مستقیماً از گاو می آید ، می دانید که هنوز همگن نشده است. برچسب شیر خریداری شده در فروشگاه را بررسی کنید تا ببینید آیا روی آن شیر "غیر همگن" نوشته شده است.
- شما می توانید شیر غیر همگن را در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سالم یا بازارهای کشاورزان خریداری کنید.
نکته: شما همچنین می توانید شیر پاستوریزه خریداری کنید. شیر پاستوریزه برای از بین بردن باکتری ها گرم شده است ، اما چربی آن برداشته نشده است.
شیر را در ظرفی شفاف و ضد هوا مانند شیشه درب دار بریزید. گلداني را انتخاب كنيد كه بتوانيد هوا بندي آن را بسازيد. شیشه مربا ، طبل یا حتی لیوان هایی که روی آن پلاستیک قرار دارد نیز مناسب است. مقدار شیر را که می خواهید بدون چربی خرد کنید در ظرف بریزید.
- شما می توانید در اکثر سوپرمارکت ها شیشه های شیشه ای را به صورت عمده با قیمت پایین خریداری کنید.
- از یک ظرف شفاف استفاده کنید تا خط تقسیم شیر و چربی را بهتر ببینید.
شیر را به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید. شیر را در ظرف مناسب در یخچال نگهداری کنید. اگر شیر دست نخورده باقی بماند چربی به خودی خود بالا می آید. مراقب باشید شیر در حالت ایستاده تکان داده نشود و آن را هم نزنید.
- جدا شدن شیر سرد بیشتر طول می کشد ، اما گذاشتن شیر در دمای اتاق می تواند شیر را خراب کند.
به "خط خامه" موجود در شیر نگاه کنید. وقتی شیر از هم جدا شد ، می بینید که یک لایه خامه یا چربی در بالای شیشه شیر شناور است. رنگ کرم کمی سبک تر است و ممکن است حاوی حباب های کوچک هوا باشد.
- هنگامی که "خط کرم" را پیدا کردید ، می دانید که چقدر باید خامه را چرب کرد.
شیشه شیر را باز کرده و خامه را با قاشق از آن خارج کنید. لایه خامه را به آرامی و با قاشق از سطح شیر خراش دهید. می توانید خامه را برای استفاده در دستورالعمل ذخیره کنید یا آن را در سینک ظرفشویی بشویید. مراقب باشید که خامه را دوباره در شیر مخلوط نکنید.
شیر بدون چربی را در یخچال نگه دارید و ظرف هفت روز آن را مصرف کنید. شیر بدون چربی را می توانید در ظرفی که استفاده کرده اید یا در ظرف دیگری نگهداری کنید. شیر بدون چربی را در یخچال سرد نگه دارید.
- از شیر بدون چربی در دستور العمل ها به عنوان یک جایگزین سالم برای شیر کامل استفاده کنید.

روش 2 از 2: شیر خام را بجوشانید تا لاغر شود

شیر کامل ، خام و غیر همگن را در قابلمه به مدت شش دقیقه بجوشانید. به مقدار دلخواه شیر را در قابلمه ای بریزید و آن را بجوشانید. اجازه دهید شیر به مدت شش دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد. کمی هم بزنید تا ته شیر نسوزد.
- این روش برای شیر خام که گرم است و مستقیماً از گاو ناشی می شود ، بهتر جواب می دهد.
هشدار: اگر بوی سوخته می دهید ، بلافاصله شیر را از روی حرارت بردارید.
قالب را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید شیر به مدت دو دقیقه خنک شود. خواهید دید که با خنک شدن شیر ، کرم یا چربی شروع به بالا آمدن می کند. شیر را حرارت ندهید یا هم نزنید در غیر این صورت چربی را دوباره به شیر مخلوط می کنید.
خامه را با قاشق از شیر خارج کنید. شیر را به آرامی با یک قاشق بزرگ از بالا خراش دهید. می توانید از کرم برای تهیه دستورالعمل استفاده کنید یا آن را در آبکش خارج کنید. مراقب باشید خامه را دوباره در شیر مخلوط یا مخلوط نکنید.
- اگر می خواهید خامه را برای یک دستورالعمل ذخیره کنید ، آن را در یک ظرف ضد هوای قرار داده و تا پنج روز در یخچال نگه دارید.
قابلمه را با درپوش بپوشانید و شیر را به مدت هشت ساعت در یخچال قرار دهید. با خنک شدن شیر ، آن جدا شده و چربی بالا می رود. اطمینان حاصل کنید که درب قابلمه تقریباً هوادهی نیست. ظرف را در جایی قرار دهید که هیچ کس نتواند آن را بلغزد یا لمس کند.
خامه را از قابلمه با قاشق بریزید. یک لایه ضخیم خامه روی سطح شیر شناور خواهد شد. با استفاده از یک قاشق باقیمانده خامه را به آرامی از روی شیر بریزید ، مواظب باشید دوباره در قابلمه مخلوط نشود.
- این کرم ضخیم تر از خامه ای است که قبل از خنک شدن شیر از آن خامه گرفته اید.
شیر بدون چربی را در یخچال نگهداری کرده و ظرف هفت روز مصرف کنید. شیر بدون چربی را از قابلمه به قابلمه دیگری مانند قابلمه درب دار منتقل کنید. از شیر بدون چربی در دستورالعمل ها استفاده کنید یا به راحتی آن را ظرف یک هفته پس از خامه کشیدن بنوشید.

نکات

وقتی خامه کافی دارید ، می توانید آن را تکان دهید یا شلاق بزنید و کره درست کنید.
در شرکت ها ، غالباً از دستگاه جداسازی گریز از مرکز برای این فرآیند استفاده می شود. با این حال ، این دستگاه کاملا گران است و روش های آسان تری برای چربی دادن به شیر در خانه وجود دارد!