محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: آماده سازی
• قسمت 2 از 3: بلانچ ذرت
• قسمت 3 از 3: انجماد ذرت
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

ذرت تازه را دوست دارید؟ آن را فریز کرده و از این سبزیجات خوشمزه در تمام طول سال لذت ببرید. در زیر می توانید نحوه انتخاب بلال مناسب ، تهیه و منجمد کردن مقدار زیادی ذرت را مطالعه کنید.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: آماده سازی

1. ذرت درست را روی لپه انتخاب کنید. هر کس نظر دارد که کدام فلاسک بهتر است ، اما یک قانون خوب این است که فلاسک به خوبی در دست شما قرار بگیرد. سهام را یک دست بدهید ، همانطور که بود ، و اگر سهام به راحتی در دست شما قرار گرفت ، پس اندازه مناسبی دارید.
2. پوسته ها را از باسن خارج کنید. پشت بنشینید و پوست لپه ها را بردارید. ادامه دهید تا ذرت کافی داشته باشید. لپه ها را در یک کاسه قرار داده و دانه ها را دور بریزید.
   • بهتر است این کار را بیرون از آفتاب انجام دهید!
3. ذرت را تمیز کنید. الیاف ابریشمی سبدها را با چرخاندن دستان خود روی مایع بمالید. یک کاسه آب آماده داشته باشید تا دستانتان را بشویید ، الیاف می توانند بسیار چسبنده باشند.

قسمت 2 از 3: بلانچ ذرت

1. یک گلدان بزرگ آب را بجوشانید تا لپه ها را نگه دارد. می توانید ذرت را به روش های مختلف تهیه کنید ، اما بسیاری این طرز تهیه را ترجیح می دهند. لپه ها را درون آب قرار دهید ، درب ظرف را بگذارید و آب را بجوشانید.
2. فلاسک ها را از آب خارج کنید. در اسرع وقت آنها را از آب خارج کنید ، تا ساختار و رنگ آن به بهترین شکل حفظ شود. فلاسک ها را به محض جوش آمدن از آب خارج کرده و فلاسک ها را در یک کاسه آب یخ قرار دهید.
   • اگر لپه زیادی برای بلانش دارید ، می توانید از دو غرق (یا دو کاسه) استفاده کنید ، ابتدا لپه ها را به طور خلاصه در ظرف اول با آب یخ قرار داده و سپس آنها را به ظرف دوم منتقل کنید. به این ترتیب آب به اندازه کافی سرد می ماند تا بتواند به درستی لکه دار شود.
3. ذرت را از لپه جدا کنید. وقتی بلال سفید شد و خنک شد ، می توانید ذرت را جدا کنید. یک چاقوی تیز بگیرید و به صورت عمودی به پایین قنداق حرکت کنید. سعی کنید تا جایی که ممکن است هسته باسن را کم کنید.

قسمت 3 از 3: انجماد ذرت

1. ذرت را فریز کنید. وقتی تمام ذرت را از لپه خارج کردید ، می توانید ذرت را شروع کنید به انجماد. ذرت را در قالب کیک یا در سینی فر قرار دهید. قالب کیک یا سینی پخت آسان است زیرا می توانید ذرت را به خوبی پخش کنید. اطمینان حاصل کنید که ذرت به هم نمی پیوندد ، اگر بخواهید ذرت تهیه کنید ، یک توده ذوب نمی شود. بنابراین هسته های ذرت را خوب بپاشید تا به صورت جداگانه یخ بزنند.
   • اگر ذرت زیادی برای یخ زدن دارید ، قبل از قرار دادن آنها در فریزر ، قسمتهایی را درون یخچال قرار دهید. به این ترتیب شما فریزر را در دمای مناسب نگه می دارید. اگر ذرت را خیلی داغ در فریزر قرار دهید ، عملکرد فریزر شما را پایین می آورد.
   • لازم نیست ذرت را قبل از قرار دادن در کیسه منجمد کنید. ابتدا بگذارید تا کاملاً سرد شود.
2. ذرت را در کیسه ها بریزید. وقتی ذرت کاملاً سرد شد ، می توانید آنها را درون کیسه ها بریزید و بعداً یخ بزنید. از کیسه های فریزر استفاده کنید و بخشی از ذرت مورد نیاز برای پخت و پز را درست کنید. قبل از بستن کیسه ها تا حد ممکن هوا را از آنها خارج کنید.
   • کیسه ها را بیش از حد پر نکنید. کیسه ها را کاملاً پر نکنید ، فضای کافی را بگذارید تا به راحتی بسته شوند و صاف در فریزر قرار بگیرند. کیسه یک لیتری برای 4 تا 5 نفر کافی است. اگر کیسه های نیم لیتری کوچکتری دارید ، می توانید آنها را برای حدود 2 نفر ذخیره کنید.
3. کیسه ها را فریز کنید. آنها را صاف روی هم قرار دهید. ترجیحاً قبل از قرار دادن آنها در فریزر ، خرما و آنچه در آن است قرار دهید. ذرت منجمد را می توانید حداقل برای چند ماه ، حداکثر حدود یک سال ذخیره کنید.

نکات

• یک سطل بزرگ برای خنک سازی ذرت روی لپه مناسب است ، سطل را بیرون بگذارید و شیلنگ باغ را درون آن قرار دهید. بگذارید آب به آرامی روان شود تا آب خنک بماند.
• برای گرم شدن مجدد ذرت ، یک کیسه را از فریزر خارج کرده و در یک کاسه شیشه ای قرار دهید. کیسه را به مدت 6 تا 8 دقیقه در مایکروویو قرار دهید (کیسه نیم لیتری). نمک و کره اضافه کنید و در کمترین زمان ذرت تازه روی میز خواهید داشت.
• همچنین می توانید خودتان ذرت را امتحان کنید. بهتر است ذرت صبح زود برداشت شود.
• نکته آشپزی مقداری بیکن را در تابه سرخ کنید. مقداری پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. تفت دهید تا پیاز روشن شود. ذرت را اضافه کنید و بگذارید تا بخار پز شود. نوش جان!

هشدارها

• همه چیز را تمیز نگه دارید تا غذا آلوده نشود.

ضروریات

• ذرت داخل ظرف
• یک تشت بزرگ
• چاقوی تیز
• 6-8 قالب کیک خالی
• در یخچال و فریزر قرار دهید
• کیسه های فریزر