محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• قسمت 1 از 4: تهیه سیب زمینی قرمز
• قسمت 2 از 4: پخت و پز سنتی روی اجاق گاز
• قسمت 3 از 4: پخت و پز در مایکروویو
• قسمت 4 از 4: تغییرات
• ضروریات

سیب زمینی قرمز برای پخت و پز مناسب است و بنابراین بسیار سریع و آسان تهیه می شود. شما می توانید سیب زمینی قرمز را روی اجاق گاز یا مایکروویو بپزید ، اما هر روش را که انتخاب کنید ، یک ماده متنوع است که می تواند از بسیاری جهات تزئین شود و به روش های بی شماری متنوع باشد. برای یادگیری بیشتر خواندن را ادامه دهید.

عناصر

برای 4 وعده

• 900 گرم سیب زمینی قرمز
• آب سرد
• نمک (اختیاری، به دلخواه)
• 3 تا 4 قاشق غذاخوری. (45 تا 60 میلی لیتر) کره ، ذوب شده (اختیاری)
• 1 قاشق غذاخوری. (15 میلی لیتر) جعفری ریز خرد شده تازه (اختیاری)

گام برداشتن

قسمت 1 از 4: تهیه سیب زمینی قرمز

1. سیب زمینی ها را بشویید. زیر آب روان را خوب بشویید و به آرامی با انگشتان یا پارچه تمیز و مرطوب خاک را پاک کنید.
   • برای شستن سیب زمینی قرمز از برس سبزی استفاده نکنید و با انگشتان خود خیلی فشار ندهید. پوست سیب زمینی قرمز بسیار نازک است ، بنابراین اگر خیلی سفت مالش دهید می تواند شکسته شود.
2. جوانه ها را ببرید. از چاقوی آشپزخانه برای بریدن "چشم" یا جوانه هایی که شروع به شکل گیری کرده اند استفاده کنید.
3. تصمیم بگیرید پوست سیب زمینی را پوست بگیرید یا نه. از آنجا که سیب زمینی قرمز پوست بسیار نازکی دارد ، اغلب پوست آن گرفته نمی شود. با این حال ، انتخاب با شماست.
   • پوست فیبر اضافی را تأمین می کند ، بنابراین اگر پوست را روشن نگه دارید ، ارزش غذایی اضافی نیز وجود دارد.
   • اگر مناطق خاصی را مشاهده کردید که در حال سبز شدن هستند ، آنها را با یک لایه بردار سبزیجات بردارید. این لکه ها دیگر خوب نیستند و همچنین طعم بسیار تلخی دارند. بقیه سیب زمینی ها باید قابل خوردن باشند ، به شرطی که قالبی روی آن نباشد.
4. سیب زمینی ها را به قطعات مساوی برش دهید. برای اطمینان از اینکه هر قطعه سیب زمینی به یک اندازه پخته شده است ، باید قبل از پختن همه قطعات سیب زمینی به همان اندازه برش داده شوند.
   • اگر سیب زمینی قرمز کوچک دارید ، سیب زمینی قرمز "جدید" نیز نامیده می شود ، معمولاً می توانید آن را کامل بپزید. حداکثر ، آنها فقط باید به نصف یا چهارم برش داده شوند.
   • با این حال ، اگر سیب زمینی قرمز متوسط ​​دارید ، حداقل باید آنها را به هشتم برش دهید.
   • صرف نظر از اندازه ، تمام قطعات سیب زمینی باید یک اندازه باشند.

قسمت 2 از 4: پخت و پز سنتی روی اجاق گاز

1. سیب زمینی ها را در یک قابلمه متوسط ​​قرار دهید. به اندازه کافی آب سرد اضافه کنید تا سیب زمینی ها را 2.5 تا 5 سانتی متر غرق کنید.
   • با شروع با آب سرد ، اطمینان حاصل می کنید که سیب زمینی ها می توانند به طور مساوی به دمای مناسب برسند و بنابراین به طور مساوی پخته می شوند. اگر با آب گرم شروع کنید ، ممکن است خیلی بیرون بپزید تا داخل آن کاملاً پخته شود.
2. اگر دوست دارید نمک اضافه کنید. نمک لازم است ، اما اگر اکنون آن را به سیب زمینی اضافه کنید ، سیب زمینی مقداری نمک را هنگام پخت جذب می کند. در نتیجه ، داخل آن کمی طعم بیشتری خواهد داشت.
   • حدود 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. (15 میلی لیتر) نمک. سیب زمینی همه آن را جذب نمی کند ، بنابراین از استفاده از مقدار سخاوتمندانه نترسید.
3. سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را برای مدت حدود 15 دقیقه بدون پوشش بپزید ، یا آنقدر نرم شوند تا بدون جدا شدن با چنگال بمانند.
   • بسته به اندازه سیب زمینی ممکن است طولانی تر یا کوتاهتر شود. ربع کوچک سیب زمینی قرمز در 7 دقیقه انجام می شود ، در حالی که قطعات بزرگتر قرمز از یک سیب زمینی متوسط ​​18 دقیقه به طول می انجامد.
   • سیب زمینی به اندازه برنج یا ماکارونی به آب احتیاج ندارد زیرا سیب زمینی رطوبت بسیار کمی را هنگام پختن جذب می کند. بنابراین ، با غوطه ور شدن بیش از 2.5 تا 5 سانتی متر در آب می توانید صرفه جویی کنید.
   • اگر بیش از حد تبخیر شده است می توانید هنگام پختن آب نیز اضافه کنید.
   • مهم است که درب ظرف را نگذارید. در غیر این صورت ، تابه بسیار داغ می شود و این امر بر نحوه پخت سیب زمینی تأثیر می گذارد.
4. آب را تخلیه کنید. محتویات ظرف را درون آبکش خالی کنید تا آب آن تخلیه شود. قبل از برگرداندن سیب زمینی به تابه یا داخل بشقاب ، ملایم آبکش را تکان دهید تا از شر آب اضافی شما خلاص شود.
   • با قرار دادن درب ظرف می توانید آب را نیز تخلیه کنید ، اما به این ترتیب که وقتی ظرف را بر می گردانید ، آب از طریق یک دهانه تخلیه شود ، بدون اینکه سیب زمینی از ظرف خارج شود. ظرف را روی سینک ظرفشویی مانند آن متمایل کنید تا آب آن تخلیه شود.
5. سیب زمینی ها را با کره ذوب شده و جعفری ریز خرد شده سرو کنید. کره و جعفری ریز خرد شده را به سیب زمینی اضافه کنید و روی آن بپاشید تا همه قطعات سیب زمینی یک لایه جعفری بدست آورند. آنها را گرم سرو کنید.

قسمت 3 از 4: پخت و پز در مایکروویو

1. سیب زمینی ها را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. در 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب بریزید.
   • یک قاعده کلی استفاده از 1/2 فنجان آب (125 میلی لیتر) آب به ازای هر 450 گرم سیب زمینی قرمز هنگام پختن آن در مایکروویو است. سیب زمینی ها تا حدی غوطه ور شده اند ، اما شاید نه به طور کامل.
   • سیب زمینی ها را تا آنجا که ممکن است در لایه های یکسان قرار دهید ، به طوری که هر لایه با آب جوش تماس یکسان پیدا کند.
2. مقداری نمک بپاشید. در صورت تمایل ، می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. به 1 قاشق غذاخوری (5 تا 15 میلی لیتر) نمک ، جایی که بیشتر نمک باید در آب باشد و نه روی سیب زمینی.
   • نمک لازم نیست اما با افزودن آن به سیب زمینی ها ، آنها مقداری نمک را هنگام پخت جذب می کنند و به آنها طعم بیشتری می دهند.
3. آنها را روی حرارت زیاد به مدت 12 تا 16 دقیقه بپزید. روی آن را با یک درب شل بپوشانید و سیب زمینی ها را در مایکروویو قرار دهید تا کاملا نرم شوند تا با چنگال سوراخ شوند و از هم جدا نشوند.
   • آن را آزادانه با یک درپوش ، مناسب مایکروویو یا یک تکه بسته بندی پلاستیکی بپوشانید.
   • سیب زمینی ها را به مدت 6 تا 8 دقیقه در هر 450 گرم بجوشانید.
4. آب را تخلیه کنید. سیب زمینی ها را در آبکش خالی کنید. کمی آبکش را تکان دهید تا قبل از قرار دادن مجدد سیب زمینی در ظرف ، آب باقی نماند.
   • با نگه داشتن درب ظرف می توانید آب را نیز تخلیه کنید ، اما به این ترتیب که وقتی ظرف را برمی گردانید ، آب از آب باز می شود ، بدون اینکه سیب زمینی از ظرف خارج شود. ظرف را روی سینک ظرفشویی مانند آن متمایل کنید تا آب آن تخلیه شود.
5. سیب زمینی ها را با کره ذوب شده و جعفری ریز خرد شده سرو کنید. کره و جعفری خرد شده را به سیب زمینی اضافه کنید. سیب زمینی ها را به آرامی تکان دهید تا تمام قطعات سیب زمینی با جعفری پوشانده شود و در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.

قسمت 4 از 4: تغییرات

1. از سیب زمینی قرمز جوشانده برای تهیه پوره سیب زمینی استفاده کنید. در حالی که سیب زمینی آردی معمولاً برای پوره سیب زمینی انتخاب می شود ، از سیب زمینی قرمز نیز می توان برای تهیه پوره سیب زمینی عالی استفاده کرد.
   • اگر می خواهید سیب زمینی له شده درست کنید ، قبل از پخت سیب زمینی ، تمام یا بیشتر پوست آن را بردارید.
   • سیب زمینی ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه بیشتر بپزید تا وقتی که با چنگال خرد می شوند ، از هم بپاشند.
   • 2 تا 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (30 تا 60 میلی لیتر) کره به سیب زمینی و 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) شیر پس از آبکشی. آنها را با گلدان یا همزن کوبیده تا سیب زمینی ها به بافت دلخواه برسند.
2. یک سالاد سیب زمینی درست کنید. اگر می خواهید از سیب زمینی قرمز برای سالاد سیب زمینی سرد استفاده کنید ، آنها را بپزید و آبکش کنید ، سپس آنها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
   • توجه داشته باشید که همراه با سالاد سیب زمینی می توانید از سیب زمینی قرمز بدون پوست یا همراه آن استفاده کنید.
   • سیب زمینی ها را که خنک شدند برش بزنید. قطر قطعات نباید بیشتر از 2.5 سانتی متر باشد.
   • سیب زمینی را با 6 تخم مرغ آب پز و خرد شده ، 450 گرم بیکن سرخ شده و خرد شده ، 1 ساقه کرفس خرد شده ، 1 عدد پیاز خرد شده و 2 فنجان (500 میلی لیتر) سس مایونز با هم بریزید ، تا خوب مخلوط شود.
   • سالاد سیب زمینی را در مکانی خنک نگه دارید تا آماده سرو شود.
3. روی آن را با پنیر پر کنید. یک روش ساده برای تزیین سیب زمینی قرمز پخته شده این است که روی آنها را با پنیر ذوب شده یا تست شده بپوشانید. پنیر پارمزان برای یک لباس پوشیدن سریع و بدون سر و صدا بسیار مناسب است ، اما اگر می خواهید یک کیلومتر دیگر راه بروید ، پنیر چدار یا موزارلا ارزش آن را دارد.
   • می توانید به سادگی پنیر پارمزان رنده شده را روی آن بپاشید و نیازی به کار دیگری نیست.
   • حداقل از 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) چدار ، موزارلا یا پنیر معادل آن استفاده کنید و سیب زمینی های آب پز و آبکش شده را بپاشید / خرد کنید. سیب زمینی های پوشیده شده از پنیر را به مدت 30 ثانیه مایکروویو کنید تا پنیر ذوب شود.
   • اگر می خواهید پنیر را کمی تفت دهید و به این ترتیب لبه های سیب زمینی کمی ترد شود ، سیب زمینی های آب پز شده و روکش شده از پنیر را روی قالب پخت چرب شده بریزید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد (طبقه بالایی فر) بپزید.
4. با گیاهان اضافی یا پانسمان بپاشید. سیب زمینی قرمز همه کاره است ، بنابراین به خوبی با سس هایی که با گیاهان مرغوب و ادویه های ادویه درست می شوند جفت می شود.
   • به عنوان مثال ، یک راه سریع برای افزودن رنگ و طعم به سیب زمینی قرمز پخته و آبکش شده ، افزودن 1 قاشق چایخوری است. (5 میلی لیتر) پودر فلفل قرمز در بالا.
   • به همین ترتیب ، می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. (5 میلی لیتر) فلفل قرمز با 2 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. (30 میلی لیتر) روغن زیتون ، آن را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. سیب زمینی های آب پز و آبکش شده را در این مخلوط هم بزنید تا کاملاً جذب طعم های فلفل قرمز و روغن شود.
5. سیب زمینی "مست" درست کنید. اگرچه سیب زمینی های "مست" اغلب با سیب زمینی آردی پخته شده تهیه می شوند ، شما می توانید یک غذای مشابه با سیب زمینی قرمز جوشانده و آبکش شده ایجاد کنید.
   • اگر سیب زمینی قبلاً کوارتر نشده است ، اکنون این کار را انجام دهید.
   • آن را به قسمتهایی تقسیم کنید.
   • هر قسمت را با کره بپوشانید و هم بزنید تا خوب چرب شود. با پنیر چدار آسیاب شده ، یک حلقه خامه ترش و مقداری پیازچه یا ریز خرد شده یا پیاز سبز بپاشید. همچنین می توانید تکه های بیکن اضافه کنید.

ضروریات

• (کاغذی) دستمال مرطوب
• چاقوی تکه ای
• پوست کن سبزیجات (اختیاری)
• چاقوی سرآشپز
• تابه متوسط یا در مایکروویو بیایید
• صافی
• قاشق غذاخوری