محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 3: پنیر را در یخچال یخ بزنید
• روش 2 از 3: یخ زدایی پنیر روی پیشخوان
• روش 3 از 3: یخ زدایی پنیر را در مایکروویو انجام دهید
• نکات
• هشدارها

برای یخ زدایی پنیر منجمد به سه روش وجود دارد. بهترین روش این است که پنیر را به مدت دو روز به آرامی در یخچال ذوب کنید. این به پنیر این فرصت را می دهد که مقداری از رطوبت موجود در بسته را جذب کند و به پنیر بافت بهتری داده و عطر و طعم اصلی را حفظ کند. گزینه دیگر که سریعتر است ، ذوب کردن پنیر روی پیشخوان شما است. این کار 2.5-3 ساعت طول می کشد ، اما پنیر وقتی آماده استفاده شود کمی سفت تر خواهد شد. اگر واقعاً عجله دارید ، می توانید پنیر را در مایکروویو یخ بزنید. به خاطر داشته باشید که پنیرهای سفت (مانند چدار یا پروولون) برای یخ زدگی و ذوب شدن مناسب تر از پنیرهای نرم (مانند ریکوتا یا بری) هستند زیرا پنیر نرم هنگام آب شدن تمایل به تعریق و ذوب شدن دارد.

گام برداشتن

روش 1 از 3: پنیر را در یخچال یخ بزنید

1. پنیر را از فریزر خارج کرده و بسته بندی آن را بررسی کنید. پنیر را از فریزر خارج کنید. بسته بندی را از نزدیک نگاه کنید تا مطمئن شوید که هنوز هوا بسته نیست. اگر پنیر در ظرف هوای منجمد منجمد نشده و در معرض هوای فریزر شما قرار نگیرد ، قابل خوردن نخواهد بود. پنیر نه تنها فوق العاده سفت و بی مزه است ، بلکه ممکن است باکتریها را از قرار گرفتن در معرض هوا جذب کند.
   • وقتی پنیر در معرض هوا قرار بگیرد ، اکسید می شود. پنیری که مدت زیادی در معرض هوا قرار داشته باشد رنگ پریده و سفت خواهد شد.
   • این بهترین روش برای یخ زدایی پنیر است ، زیرا به احتمال زیاد پنیر بافت قدیمی خود را بازیابی می کند. اگر پنیر را به تنهایی ، روی ساندویچ یا با ظرف می خورید از این روش استفاده کنید.
   • با قرار دادن پنیر در یخچال از تغییر مشخصات طعم جلوگیری می کنید. با این وجود زمان بیشتری نسبت به یخ زدایی روی پیشخوان نیاز دارد.
   • پنیرهایی که بیش از شش ماه منجمد شده اند ممکن است دیگر خوراکی نباشند.
2. پنیر را به مدت 24-48 ساعت در یخچال قرار دهید. ظرف پنیر را برداشته و در قفسه یخچال قرار دهید. بسته به ضخامت پنیر ، پنیر خود را به مدت 24-48 ساعت در یخچال بگذارید. بسته های دارای برش های پنیر را می توان به مدت 24 ساعت بماند ، در حالی که ذوب کامل قطعات بزرگ پنیر 48 ساعت طول می کشد.

   نکته: اگر نگران هستید که هوا به بسته بندی شما وارد شود ، پنیر را در کشوی سبزیجات قرار دهید تا از بوی دیگر مواد غذایی جلوگیری کند.

   
   
3. پنیر خود را از یخچال خارج کرده و در اسرع وقت از آن استفاده کنید. پنیر خود را از یخچال خارج کرده و بسته بندی آن را بردارید. با تلاش برای بریدن قطعه از آن ، بررسی کنید که آیا پنیر ذوب شده است. اگر به راحتی برش داده شود ، کاملا ذوب می شود. آن را بخورید یا به دستورالعمل خود اضافه کنید تا از بین نرود. اگر می خواهید پنیر را پخش کنید یا نمی خواهید پنیر را سرد بخورید ، می توانید قبل از برداشتن آن از بسته بندی ، اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد. هر چند مراقب باشید ، زیرا اگر پنیر بیش از چهار ساعت بماند ، خراب می شود.
   • وقتی پنیر شروع به فساد می کند ، بوی آن تغییر می کند ، رنگ آن تغییر می کند و مزه آن ترش یا تلخ می شود.
   • بدون شک بعد از ذوب شدن پنیر ، نسبت به پنیر یخ زده از همان نوع تغییراتی در بافت مشاهده خواهید کرد. انجماد و ذوب شدن باعث خرد شدن و سخت شدن پنیر می شود.
   • پنیر هرچه نرمتر شود ، به محض رسیدن به دمای اتاق سریعتر خراب می شود. پنیرهای نرم که بیش از چهار ساعت در دمای اتاق مانده اند باید کنار گذاشته شوند. پنیرهای سخت پس از شش ساعت باید دور ریخته شوند. پنیرهای نرم شامل بری ، گورگنزولا ، فتا و ریکوتا هستند. پنیرهای سخت چدار ، پروولون ، پنیر گودا و رومانو هستند.
   • اگر با آن طبخ کنید ، معمولاً می توانید پنیر را بپزید ، حتی اگر یخ زده باشد. اگر پنیر را ذوب کنید یا در یک دستور غذایی قرار دهید ، لزوماً نباید آن را یخ زدایی کنید.

روش 2 از 3: یخ زدایی پنیر روی پیشخوان

1. پنیر و بسته بندی را روی یک بشقاب یا کاسه قرار دهید. پنیر را از بسته ای که در آن یخ زده بود خارج نکنید. پنیر را روی بشقاب یا ظرف قرار دهید و آن را روی پیشخوان بگذارید. در صورت تمایل می توانید از یک سینی لبه دار دیگر استفاده کنید.

   هشدار: پنیر را هنگام یخ زدایی نزدیک پنجره یا آفتاب رها نکنید. اگر پنیر را به طور اتفاقی در معرض آفتاب گرم کنید ، می تواند هنگام یخ زدایی خراب شود.

   
   
2. بگذارید پنیر شما 2.5-3 ساعت روی پیشخوان بماند تا آب شود. بگذارید پنیر در سینی پنیر روی پیشخوان ذوب شود. تقریباً 2.5-3 ساعت طول خواهد کشید تا پنیر کاملاً آب شود. زمان لازم به تراکم پنیر بستگی دارد. پنیرهای نرمتر در عرض 2.5 ساعت ذوب می شوند ، در حالی که پنیرهای سفت تر ممکن است کمی بیش از سه ساعت طول بکشد.
   • اگر پنیر را در بسته بندی اصلی خود بگذارید ، رطوبت موجود در بسته بندی باعث می شود تا پنیر خشک نشود.
3. از پنیر خود در اسرع وقت استفاده کنید تا از بین نرود. پس از ذوب شدن کامل پنیر ، آن را از بسته بندی خارج کنید. پنیر خود را بخورید یا در دستور العمل خود استفاده کنید. اگر پنیر را برای مدت طولانی روی پیشخوان بگذارید ، شروع به خراب شدن می کند. پس خیلی زود بعد از ذوب شدن از آن استفاده کنید تا پنیر خوب را هدر ندهید!
   • اگر پنیر خود را می پزید یا از آن به عنوان ماده اصلی یک دستورالعمل استفاده می کنید ، معمولاً می توانید از آن در حالی که هنوز یخ زده است استفاده کنید. دستورالعمل را بررسی کنید تا ببینید آیا پنیر ابتدا باید ذوب شود یا خیر.
   • پنیری که دیگر خوب نباشد طعم ترش می دهد ، بوی نامطبوع می دهد و ممکن است تغییر رنگ داده باشد.

روش 3 از 3: یخ زدایی پنیر را در مایکروویو انجام دهید

1. پنیر خود را با کمترین قدرت در مراحل 30 تا 45 ثانیه در مایکروویو گرم کنید. بشقاب خود را در مرکز مایکروویو قرار دهید. توان مایکروویو خود را روی کمترین تنظیم قرار دهید. قبل از بیرون آوردن پنیر برای بررسی 30-45 ثانیه آن را گرم کنید. اگر پنیر ذوب نشده است ، آن را برای 30 ثانیه دیگر گرم کنید.
   • ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا پنیر کاملاً آب شود ، اما کار در مراحل کوچکتر از ذوب شدن تصادفی پنیر جلوگیری می کند.

   نکته: اگر دکمه "Cheese" را روی مایکروویو خود دارید ، آن را فشار دهید و وزن تقریبی پنیری را که در حال یخ زدایی هستید وارد کنید. هنگام پخت و پز ، پنیر را کاملاً زیر نظر بگیرید ، زیرا ممکن است این دکمه روی مدل خاص شما برای ذوب شدن پنیر باشد.

   
   
2. وسط پنیر خود را برش بزنید تا ببینید آیا ذوب شده است. پس از خاموش شدن صدای زنگ مایکروویو ، صفحه یا کاسه را از مایکروویو خارج کنید. با استفاده از چاقوی کره ای مرکز پنیر را برش دهید. اگر چاقو به راحتی از پنیر عبور کند ، پنیر کاملا ذوب می شود. اگر بریدن آن آسان نیست ، قبل از اینکه دوباره بخواهید برش دهید ، پنیر را به مایکروویو برگردانید و آن را بیشتر گرم کنید.

نکات

• در حالی که مطمئناً می توانید انواع پنیرها را منجمد کنید ، بعضی از پنیرهای رقیق یا خامه ای هنگام ذوب شدن آنها آبکی و خرد می شوند. پنیرهای بری ، کاممبرت ، استیلتون ، پنیر خامه ای و پنیر کم چربی نمونه هایی از پنیرها هستند که به سرعت از هم جدا می شوند و در هنگام یخ زدایی طعم خود را حفظ نمی کنند.
• پنیر رنده شده بهترین گزینه برای انجماد و ذوب شدن نیست. هنگام آب شدن تمایل زیادی به تعریق دارد و ماده ای مایع باقی می گذارد.

هشدارها

• پنیرهای نرم که بیش از چهار ساعت در دمای اتاق مانده اند باید کنار گذاشته شوند. اگر بیش از شش ساعت از یخچال خارج نشده اند ، باید آنها را دور انداخت.